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Lo spreco alimentare negli ultimi decenni ha assunto i contorni di una colossale emergenza globale. È una piaga economica, sociale e ambientale da risolvere il più presto possibile. Per questo però è necessario intervenire su più livelli. I dati (fonte Ue) ci dicono che oggi almeno un quinto del cibo che produciamo in Europa viene …

Torna l’appuntamento più atteso della settimana, quello con lo Slow Weekend! Da giovedì a domenica Condotte e Comunità Slow Food in Lombardia, Veneto, Lazio, Abruzzo, Campania e Sicilia sono pronte ad accogliervi con Mercati della Terra, degustazioni e appuntamenti educativi imperdibili. Questo weekend è segnato inoltre da un importante evento: il 5 febbraio ricorre infatti …

Una medicina sobria, rispettosa e giusta salvaguarda l’ambiente e l’ecosistema, riconosce i valori e i desideri delle persone in quanto diversi tra loro e inviolabili e contrasta le disuguaglianze facilitando l’accesso ai servizi socio-sanitari. Queste poche righe cariche di rispetto verso l’altro e verso il pianeta, che rappresentano l’essenza del pensiero alla base del Manifesto …

Nelle scorse settimane il Parlamento europeo ha approvato alcune raccomandazioni per il trasporto di animali vivi. Peccato che un argomento così sensibile come il benessere animale, che non manca di suscitare attenzione a livello trasversale, sia stato trattato in questo caso con una sconfortante mancanza di ambizione; nonostante Stella Kyriakides, la Commissaria europea per la …

Fare la spesa con Slow Food è facile! Ed è anche piacevole. Basta scegliere infatti tra i Mercati della Terra previsti in questo weekend in giro per l’Italia. E in più vi segnaliamo alcuni altri appuntamenti da non perdere tra Lazio e Liguria. Sapete che nei Mercati molti produttori offrono sconti e promozioni ai soci …

Le acque non sono tutte uguali. Ma non è necessariamente una questione di qualità: non c’è un’acqua migliore e una peggiore. «Tutte le acque minerali sono molto buone. Ognuna però ha caratteristiche differenti dall’altra, per questa ragione è opportuno capire se l’acqua che consumiamo è quella giusta per l’uso che ne vogliamo fare». A dirlo …

Scrivendo alcuni articoli per questa rubrica [Il Gusto di Repubblica.it, nde] spesso ho richiamato una parola: zuppa. Piatto che unisce il Nord al Sud – ogni regione ha la sua zuppa – ma che non ha sempre goduto di grande popolarità. Spesso infatti è considerata cibo per poveri o comunque alimento per persone deboli di …

Questo fine settimana avete già deciso dove fare la spesa con Slow Food? Ecco a voi i 6 Mercati della Terra previsti in questo weekend tra Lombardia, Lazio e Campania. Sapete che nei Mercati molti produttori offrono sconti e promozioni ai soci Slow Food! Ma davvero c’è qualcuno tra voi che ancora non si è …