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L’inverno, almeno dal punto di vista astronomico, è appena cominciato. Strano, non trovate? La cosiddetta stagione del freddo coincide con i mesi nei quali, come si suol dire, le giornate si allungano: il dì si fa largo, sottraendo ogni giorno un minuto in più alla notte e alle tenebre. Di primo acchito saremmo forse più …

Nel mese dell’inverno, quando c’è freddo e gelo vogliamo intorno al fuoco far risate e canzoni parlare con gli amici e dipingere il cielo dedicarci all’amore non avere padroni.   Scriveva così Giuseppe Pontremoli nei versi consacrati al mese di gennaio. Ed ecco dunque che, puntuale, la voglia di convivialità che contraddistingue Slow Food – …

Hai tra i 18 e i 28 anni e vuoi contribuire a cambiare il sistema alimentare? Se anche tu credi che il modo migliore per affrontare la crisi climatica sia partire dalle scelte alimentari, dalla salvaguardia delle risorse naturali, dall’educazione dei più piccoli, allora partecipa al Servizio Civile Universale con i progetti proposti da Slow …

Pronti per un po’ di consigli slow per il nuovo anno? Ecco qui qualche buon proposito! Sette piccoli cambiamenti che tutti possiamo fare nel 2022 per creare un mondo migliore attraverso il cibo. Meno carne
 e di qualità La carne e gli altri prodotti d’origine animale provenienti da allevamenti industriali hanno un grande ruolo nell”emissione …

Il primo dovere di un buongustaio è mangiare di tutto e non provare avversione per nulla Monsieur Alexandre B. L. Grimod de La Reynière Nel contributo della settimana scorsa ho avuto modo di spiegare quanto la figura di Brillat-Savarin e la sua opera prima, la Fisiologia del gusto, siano state per me fonti di ispirazione …

«Biodiversità è una parola recente – l’ha usata per la prima volta Edward O. Wilson, nel 1986 – ed è una parola un po’ difficile, che interessa poche persone, quelle che la studiano. In realtà dovrebbe essere un tema di tutti, perché indica la vita stessa, dal livello più piccolo (i geni), alle specie animali …

Le scienze gastronomiche fanno parte della nostra vita. In generale possiamo dire che l’intera umanità “in quanto ella si nutre” si confronta ogni giorno con la gastronomia. Il senso di questa affermazione è stato sviluppato e descritto in modo compiuto ed esaustivo nell’opera letteraria del principale maestro della gastronomia moderna: Jean Anthelme Brillat-Savarin. Visse a …

Dalla gubana alla cubbaita cambiano un manciata di lettere, ma in mezzo ci sta tutta l’Italia e una fetta importante della storia (gastronomica e non solo) del nostro Paese. Sono due dolci tipici natalizi di due aree agli antipodi dello Stivale, ed è proprio delle delizie di fine pasto che porteremo in tavola in queste …

Come festeggerete il Natale? Quali prodotti porterete sulla vostra tavola? Cercate un luogo buono, pulito e giusto dove scambiare gli auguri con i vostri amici? La rete di Slow Food in tutta Italia è pronta a soddisfare tutte le vostre esigenze: scegliete se trasformarvi in un manga a Bra, mangiare un antico dolce a Torino, …