Terra Madre Salone del Gusto - Pagina 2 di 5 - Slow Food

21/09/2018

Dove va l’agricoltura biologica?

Salute, produttività, lavoro. A Terra Madre Salone del Gusto il mondo del bio si interroga sulle prospettive e i problemi dell’agricoltura pulita. «Il tema del biologico – sostiene Piero Sardo, presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità – è diventato molto ricorrente e si trova in un momento particolarmente delicato, specialmente per ciò che …

19/09/2018

Tutto il bello di essere soci Slow Food a Terra Madre Salone del Gusto

A Terra Madre Salone del Gusto 2018 essere soci Slow Food conviene! Vivi l’associazione per 12 mesi con tante iniziative e appuntamenti vicino a casa tua, il giornale di Slow Food Italia, la newsletter settimanale, convenzioni e sconti. Puoi associarti online oppure durante la tua visita a Lingotto Fiere: all’interno dei padiglioni puoi trovare i …

19/09/2018

John Ikerd: «La tecnologia non ci renderà indipendenti dalla natura»

Sui temi che stanno a cuore ai delegati di Terra Madre, oltre ai forum delle aree #foodforchange, sono in programma le grandi conferenze, organizzate in collaborazione con il Circolo dei Lettori di Torino. Tra i protagonisti, lo scrittore, giornalista e antropologo indiano, Amitav Ghosh; il professore emerito di Agricultural & Applied Economics all’Università del Missouri, …

18/09/2018

Alghe da gourmet a Terra Madre Salone del Gusto

Chi ha detto che la pesca non può essere anche sostenibile e rispettare i mari e gli oceani? Attenzione alla stagionalità e alle taglie minime, curiosità e voglia di sperimentare in cucina, soprattutto con il pesce azzurro! Sono alcuni dei temi che, ascoltando e degustando, si imparano nell’area #foodforchange dedicata alla campagna internazionale Slow Fish, …

17/09/2018

Educare i bambini al gusto, contro il deserto alimentare delle periferie

Chi ha detto che un cibo buono non possa essere anche sano? A Terra Madre Salone del Gusto vi dimostriamo che il connubio è possibile nei Laboratori del Gusto e nelle Scuole di Cucina, gustando pani fatti con farine di grani antichi e “fritti permessi”, scoprendo le proprietà dei semi oleosi e il mondo delle …

17/09/2018

Etichette, con il prezzo all’origine il produttore si racconta

Indicare in etichetta il costo all’origine di un prodotto è innanzitutto un esercizio di trasparenza, uno strumento utile per diffondere consapevolezza sul fatto che lungo la filiera il prodotto si trasforma non solo nella forma ma anche nel prezzo. Trasformazioni che a volte nascondono dinamiche profondamente inique, che alimentano precarietà, sfruttamento dei terreni e delle …

11/09/2018

«Se vuoi salvare il mondo, il veganesimo non è la risposta», la provocazione su The Guardian

Una dieta priva di derivati animali, è davvero la soluzione migliore per proteggere l’ambiente, gli animali e la salute nostra e del pianeta? Insieme ad esperti, studiosi, accademici, allevatori e contadini a Terra Madre Salone del Gusto proveremo a rispondere a questa domanda, ma sopratutto proveremo a dare soluzioni e proporre alternative al sistema di …

06/09/2018

A Buenos Aires la rivoluzione si serve cruda

Máximo Cabrera, nazionalità argentina. Professione: cuoco, ricercatore, musicista. Insomma, una carta di identità che riflette pienamente una personalità sfaccettata ed entusiasta, specchio di una mente aperta e curiosa. «Certo è che aprire un locale che si chiama Crudo Cocina a Buenos Aires, patria della carne, è come essere un franco tiratore nel deserto! – scherza …

29/06/2018

India e Italia non sono mai state così vicine

Honny Singh è un trentenne dall’aria gentile. Anche lui ha vissuto le difficoltà di chi lascia casa per cercare un futuro più sereno, ma deve fare propria una cultura diversa. Honny c’è riuscito e oggi conta su una famiglia e una terra, il Piemonte, che gli hanno dato molto. Honny rappresenta una delle nove comunità …

27/09/2016

Grazie Torino!

Molte volte in questi mesi, presentando l’edizione 2016 di Terra Madre Salone del Gusto, abbiamo ripetuto che l’evento si apriva per la prima volta alla città, abbatteva le barriere per immergersi compiutamente e definitivamente nell’atmosfera e negli ambienti metropolitani, cercando ancora più profondamente connessioni, scambi, mescolamenti. A manifestazione conclusa, mi rendo conto che soggetto …

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