Slow Food Editore - Pagina 4 di 9 - Slow Food

06/04/2018

Parti con Slow Food: l’Amiata montagna madre

La primavera risveglia la voglia di vacanza: bastano due o tre giorni per riempirsi gli occhi, la testa e la pancia del bello e del buono che l’Italia conserva. Per questo, da oggi, ogni venerdì vi regaleremo un’idea insolita per le vostre gite, uno dei 47 itinerari del nuovissimo libro Weekend Slow Food (clicca sul …

02/02/2018

Il boom dei brodi e la ricetta dei passatelli di Amerigo dal 1934

Il ritorno dei brodi ormai è un dato di fatto, un ritorno dirompente perché fondato su un legame mai reciso con le usanze dei nostri genitori, nonni, antenati. Nel percorso che li ha portati a essere il piatto-simbolo del cibo ospedaliero e ora nuovamente al centro della cucina godereccia e gourmet, queste preparazioni non hanno …

30/01/2018

Fast food “a nudo”: ecco le foto non ritoccate dei menù McDonald’s

Il trucco c’è, e si vede eccome. Pochi giorni fa McDonald’s ha caricato sul suo sito ufficiale una serie di fotografie non ritoccate dei suoi panini più amati insieme a quelle lavorate con Photoshop: tra carni “rinforzate” per farle sembrare più succulente, imperfezioni eliminate dalle superfici e colori resi più vivaci e sgargianti non si …

17/01/2018

Che mondo sarebbe. Pubblicità del cibo e modelli sociali

Prima il mare, poi i semi, quindi il cambiamento del vocabolario del cibo e infine la pubblicità. Seguire la traiettoria dei temi che Cinzia Scaffidi ha sviscerato nei libri pubblicati con Slow Food Editore dal 2007 a oggi vuol dire fare un giro a 360° nel mondo della gastronomia e rendersi subito conto della sua …

25/12/2017

Coltiviamo il futuro. Le nostre iniziative nel 2017

Campagna associativa e Slow Food Day Con la campagna associativa “Insieme alimentiamo il futuro” abbiamo voluto comunicare che siamo persone appassionate di cibo, che con le scelte quotidiane costruiscono qualcosa di buono. È il ruolo etico e sociale che il consumatore può decidere di avere, operando scelte responsabili e consapevoli. Con lo Slow Food Day …

16/12/2017

Pasta, per riconoscere quella buona informiamoci sulla qualità del grano

Mentre l’Unesco riconosce l’arte dei pizzaiuoli napoletani e noi siamo reduci dalla fiera dell’editoria indipendente a Roma, Più Libri Più Liberi, pensiamo alle produzioni di Slow Food Editore, che l’anno scorso pubblicò un libro dedicato alla pizza che in parte anticipava il successo e il dibattito di questi giorni. Dopo Pizza, una grande tradizione italiana, …

17/11/2017

Stelle alpine. Norbert Niederkofler racconta l’Alto Adige in cucina

Norbert Niederkofler, chef del St. Hubertus del Rosa Alpina a San Cassiano, è il nono italiano a conquistare l’Olimpo delle 3 stelle Michelin. Abbiamo avuto il piacere di intervistarlo di recente per il libro “L’Italia in cucina”, un ritratto gastronomico del nostro Paese, regione per regione: ecco come ci ha raccontato il “suo” Alto Adige. …

28/10/2017

Melegrane, le regine dell’autunno

A ottobre è impossibile trattenersi dal parlare – e consigliare l’acquisto – delle melegrane, i frutti del melograno. Sono sempre più diffuse, tanto che in Italia (in Sicilia e Puglia soprattutto) se ne sta sviluppando una produzione consistente e programmata, dopo che per anni abbiamo «subito» l’importazione massiccia di frutti da Spagna, Israele, Turchia e …

27/10/2017

Colazioni d’autore, ogni risveglio è un capolavoro

«La colazione è un momento importante, da assaporare con lentezza». Queste parole, tratte dalla breve introduzione al libro di Petunia Ollister Colazioni d’autore, rendono perfettamente il senso dell’incontro tra l’autrice torinese, ideatrice di quel #bookbreakfast che ha ottenuto uno straordinario successo su Instagram ed è diventato una rubrica settimanale su Robinson di Repubblica, e Slow …

12/10/2017

A tutta frutta! Succhi, estratti, marmellate, conserve per tutto l’anno

Considerato l’enorme successo editoriale di Estratti e succhi slow, mini-ricettario uscito a febbraio di quest’anno, a Slow Food Editore abbiamo pensato a un libro ancora più completo, che includesse anche marmellate e conserve, e che potesse davvero coprire tutto l’anno con i consigli per gustare la frutta in ogni stagione. La grande novità del momento …

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