consigli per gli acquisti - Pagina 2 di 9 - Slow Food

19/11/2019

Presìdi Slow Food: il regalo giusto per le prossime feste

Sappiamo che siete alla ricerca disperata di regali che possano essere utili e divertenti per chi li riceve. E per chi li compra non siano inutilmente costosi, siano possibilmente sostenibili e magari addirittura solidali. E noi abbiamo la risposta! Per le prossime ricorrenze valuta di regalare uno o più prodotti Presidio Slow Food. Così qualcosa …

08/11/2019

Il cardo gobbo con la granella di nocciole piemontesi: un abbinamento perfetto

I sintomi meteorologici dell’autunno si stanno ormai facendo largo e con novembre possiamo dare il via alla stagione dei cardi, che in Piemonte per alcuni sono quasi una religione, mentre nel resto del Paese affascinano schiere di intenditori. Proprio in Piemonte, ma anche in Toscana, Umbria e Lazio, resiste ancora l’antica – ma sempre più …

12/07/2019

Mentre esplodono pesche e pomodori, occhio all’insalata. E che sia tutto caporalato free!

Nelle ultime settimane è successo più volte di trovarsi a fare il punto sui vari “buchi di mercato” che avevamo ampiamente anticipato a maggio. L’abnorme quantità di giorni piovosi di quel mese sta avendo ripercussioni a iosa, proprio ora che si dovrebbero raccogliere i frutti di quei fiori che non sono stati impollinati o quei …

04/07/2019

Non tutto il caldo viene per nuocere: meloni e zucchine al top

I dati relativi alle temperature ci dicono che per ritrovare picchi di caldo simili a quelli registrati la scorsa settimana andare al 2003. Curiosamente, ma neanche tanto per caso, il 2003 è anche l’anno in cui i prezzi di meloni e cocomeri avevano raggiunto gli stessi livelli che hanno oggi al mercato: il doppio di …

21/06/2019

Al mercato arriva l’estate: ecco la nostra classifica

Come anticipato nelle scorse settimane siamo alle prese con prezzi “altalena”, che ci costringono ogni sabato a cercare di capire più approfonditamente che cosa conviene comprare e che cosa no, a stilare delle classifiche ideali che tengono conto, oltre al costo, anche della qualità, della provenienza e quindi della sostenibilità. Se oggi volessimo riportarvi queste …

19/04/2019

Al mercato, da non perdere: le mammole, i carciofi perfetti alla giudia, e finalmente i pisellini freschi

Un paio di settimane* fa Bologna in un mercato rionale ho visto delle mammole stupende e poi le ho trovate anche a Torino: sono arrivati i carciofi primaverili, provenienti in gran parte dal Centro Italia. Si chiamano “mamme” o mammole perché in particolare sono buone le prime infiorescenze della pianta, le più grosse anche, di …

08/03/2019

La primavera fa capolino: facciamo incetta di erbe spontanee

Forse l’Italia si è capovolta, perché raramente accade che il cambio di stagione, dalla quella fredda alla calda, si avverta prima al Nord che al Sud. È così in questi giorni: l’inverno nelle regioni meridionali non pare finito, mentre al Nord si iniziano a gustare i tepori primaverili e la natura segue a ruota. Il …

22/02/2019

Al mercato: Sicilia protagonista

Siamo in un periodo dell’anno molto particolare, in cui il concetto di stagionalità è letteralmente “spalmato” lungo la Penisola, offrendo cose molto diverse, quasi opposte, nello stesso istante. È adesso che diventa più evidente come l’Italia a volte abbia due o tre stagioni in una e sarà sufficiente andare tra le bancarelle di quartiere per …

01/11/2018

Arrivano le pere ed è un trionfo di biodiversità

Nel 2018 non abbiamo ancora parlato di pere su queste righe. Ora possiamo dire che i raccolti sono andati tutti a buon fine e che sono terminati. Le pere sono stipate in magazzini ad atmosfera controllata (esattamente come avviene per le mele) e sono pronte per essere pian piano immesse sul mercato fino a esaurimento, …

31/10/2018

A tavola con i grandi cuochi

La notizia ha fatto il giro della rete. Il Piemonte è la prima regione al mondo da visitare nel 2019 secondo la Lonely Planet. A guidare la scelta, non solo la vivace scena artistica e musicale o i paesaggi mozzafiato, ma anche un’offerta enogastronomica che è un felice incontro di culture. Insomma, i sapori piemontesi …

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