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Dal 9 settembre vede la luce a Bra, nella centralissima via Cavour, il progetto pilota di un nuovo concetto di distribuzione alimentare, quello che si potrebbe definire la Bottega 2.0: ovvero Local – Bottega Alimentare. Partendo dalla volontà di Carlo Petrini di riportare nei centri storici le botteghe alimentari, con la collaborazione degli studenti Unisg …

La Rete delle Strutture di Nutrizione Clinica della Regione Piemonte celebra il Terra Madre Day all’Unisg È in programma domani a Pollenzo il Convegno La nutrizione e i 4 elementi, promosso dalla Rete delle Strutture di Nutrizione Clinica della Regione Piemonte e organizzato dalla Struttura di Dietetica e Nutrizione Clinica dell’Ospedale San Giovanni Bosco diretta dal …

L’Università di Scienze Gastronomiche ha solo 10 anni di età, main questo periodo è maturata molto e bene. Oggi, molti dei suoi ex allievi si sono affacciati con successo sul mondo del lavoro…

A Pollenzo un nuovo corso, che propone un modello didattico originale e innovativo, che mette al centro la Cucina come passione, condivisione e piacere…

L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche avvia nel 2013 i primi corsi di Alto Apprendistato volti a preparare le figure professionali più richieste dal settore alimentare: il panettiere, il pizzaiolo, il mastro birraio, il norcino, l’affinatore di formaggi e chi governa la sala di un ristorante.  Aula e bottega sono le due anime integrate e armoniche del percorso formativo in cui i saperi umanistici e tecnologici delle scienze …

L’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche avvia nel 2013 i primi corsi di Alto Apprendistato volti a preparare le figure professionali più richieste dal settore alimentare: il panettiere, il pizzaiolo, il mastro birraio, il norcino, l’affinatore di formaggi e chi governa la sala di un ristorante.  Aula e bottega sono le due anime integrate e armoniche del percorso formativo in cui i saperi umanistici e tecnologici delle …

Quale modo migliore di scoprire i segreti di Slow Fish, se non accompagnati da uno studente dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e futuro gastronomo? Sono loro, infatti, a guidare i visitatori tra le bancarelle, per avvicinarli al mondo dei pescatori, svelare i segreti del mercato ittico, spiluccare curiosi assaggi di pesce e birra e capire …