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29/03/2018

Sommersi dalle uova di cioccolato? Ecco come trasformarle

Sommersi dalle uova di cioccolato? Ecco come trasformarle

Tornano gli appuntamenti con i corsi del Master Of Food, verificate i corsi in partenza vicino a casa vostra, ne abbiamo attivati di imperdibili. Che vogliate diventare cuochi provetti, guidati dalla filosofia Slow, oppure sapere tutto su formaggio o sui suoi abbinamenti con la birra, o ancora scoprire i segreti di una frittura perfetta o …

27/03/2018

Le sorelle della malga

Le sorelle della malga

Dalla malga Costa Cervera si vede il mare. Il panorama, da questa piccola conca ai piedi del Col Scarpat a 1131 metri, mostra un pezzo di arco alpino, abbraccia la pianura sottostante e si dilunga fino alla costa. Per raggiungerla si percorre la dorsale Cansiglio-Cavallo, seguendo una tortuosa via che collega gli alpeggi dei comuni …

27/03/2018

World Disco Soup Day, lo spreco si combatte divertendosi

Il 28 Aprile cucina, balla e mangia! Dall’Uganda al Giappone, dal Brasile ai Paesi Bassi, con questo evento la nostra Rete Giovani di Slow Food (Slow Food Youth Network) unisce le forze. Per quel giorno, in ogni parte del mondo, vi invitiamo a festeggiare insieme trasformando lo spreco alimentare nella Disco Soup! Un evento per …

26/03/2018

Let it bee. Lasciamo stare le api!

La vicenda delle api, minacciate dai neonicotinoidi, continua. Il comitato permanente della Commissione Europea per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi (Paff), responsabile per le questioni relative ai neonicotinoidi, avrebbe dovuto votare lo scorso 22 e 23 marzo per introdurre restrizioni generali sull’uso di queste sostanze chimiche tossiche, ma non si è …

26/03/2018

Cresce il biologico, restano i pesticidi. Luci e ombre dell’agricoltura nella pagella Ispra

Anche quest’anno è arrivata puntuale la “pagella” dell’Ispra, ovvero l’Annuario dei Dati ambientali che certifica lo stato di salute ecologica della nostra penisola. Non sorprenderà nessuno veder confermare dall’istituto di ricerca che il 2017 è stato un anno segnato in modo particolare sia dalla persistenza di condizioni siccitose che da precipitazioni di forte intensità. Quel …

24/03/2018

L’inverno è finito, godiamoci le sue ultime delizie

L’inverno è finito, godiamoci le sue ultime delizie

La scorsa settimana ci eravamo illusi che la primavera fosse già arrivata e di qualche giorno di sole e tepore avevamo goduto, prima della nuova ondata di freddo e gelo. Il colpo di coda dell’inverno non comprometterà la produzione di frutta in gran parte del Paese, perché gli alberi non hanno ancora gemmato, ma sicuramente …

23/03/2018

Città di Chiusi e Slow Food Italia, due accordi per la promozione del territorio

Città di Chiusi e Slow Food Italia, due accordi per la promozione del territorio

Sono state ufficialmente sottoscritte questa mattina in sala consiliare, dal sindaco del Comune della Città di Chiusi Juri Bettollini e dal direttore generale di Slow Food Italia Daniele Buttignol, le convenzioni per la valorizzazione culturale ed enogastronomica della Città di Chiusi e del territorio. Alla presenza della giunta comunale, dei presidenti delle commissioni consiliari, dei …

23/03/2018

Api e pesticidi, c’è sempre un’alternativa

Api, farfalle e, con loro, altri insetti impollinatori sono in rapido declino e la situazione è sempre più drammatica. L’entomologo Claudio Porrini spiega il funzionamento dei neonicotinoidi e quali sono le alternative. Diversi studi dimostrano che alcune pratiche dell’attuale sistema agricolo industriale minacciano il futuro degli insetti impollinatori dai quali così tanto dipende, portando alla …

23/03/2018

In viaggio con Slow Food Balcani

Dalla collaborazione quinquennale tra Slow Food e ViaggieMiraggi, nasce il primo Viaggio con Slow Food Balcani. Per otto giorni, dall’8 al 15 luglio, vi porteremo da Novi Sad fino alle Porte di Ferro alla scoperta della cultura e della gastronomia della Serbia, a bordo del battello utilizzato dal regista Emir Kusturica per il film Underground …

22/03/2018

L’uomo che sussurrava ai campi

L’Ardèche è una delle regioni più povere della Francia, sul bordo orientale del Massiccio Centrale. Altopiani verdeggianti si alternano a gole rocciose, gli inverni sono rigidi e nevosi, i venti violenti, i suoli calcarei e aridi. È qui che si è stabilito nel 1961 Pierre Rabhi, algerino, nato in un’oasi del Sahara ma cresciuto nella …

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