Tema - Pagina 82 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

09/04/2018

Glifosato cancerogeno: Europa sotto accusa. Uno studio dimostra l’arbitrarietà di Efsa ed Echa nell’analisi dei dati

Con la ricerca «Pesticides and public health: an analysis of the regulatory approach to assessing the carcinogenicity of glyphosate in the European Union» tre ricercatori – appartenenti ad altrettante Ong di Germania, Regno Unito e Austria – hanno messo in discussione il metodo scientifico impiegato dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) e dall’Agenzia europea per …

09/04/2018

Le maglie larghe dell’Europa su salute pubblica e ambiente

Ci risiamo, ancora una volta un’autorevole rivista internazionale pubblica un articolo (Pesticides and public health: an analysis of the regulatory approach to assessing the carcinogenicity of glyphosate in the European Union) che mette in discussione l’approccio scientifico impiegato in Europa per classificare la pericolosità del glifosato per la salute pubblica. Quello che hanno fatto i …

06/04/2018

Parti con Slow Food: l’Amiata montagna madre

La primavera risveglia la voglia di vacanza: bastano due o tre giorni per riempirsi gli occhi, la testa e la pancia del bello e del buono che l’Italia conserva. Per questo, da oggi, ogni venerdì vi regaleremo un’idea insolita per le vostre gite, uno dei 47 itinerari del nuovissimo libro Weekend Slow Food (clicca sul …

06/04/2018

Resistenza contadina. Insieme alle pastore (femminile plurale)

Nell’immaginario comune, il mondo agropastorale richiama un mondo tutto al maschile, solitario e silenzioso. Come ben sappiamo, l’immaginario comune spesso si sbaglia. Sono tante le donne casare e pastore che abbiamo avuto il piacere di presentarvi: Doha, Marta, Amanda ci dicono che essere pastore significa anche e soprattutto andare controcorrente in questo mondo che …

04/04/2018

Nel 2050 nel mare troveremo più plastica che pesci

Negli ultimi cinquant’anni del secolo scorso abbiamo ventuplicato i nostri consumi di plastica, passando da 15 milioni di tonnellate prodotte nel 1964 a 311 milioni nel 2014. Di 78 milioni di tonnellate di sacchetti di plastica fabbricati ogni anno, solo il 14 % viene riciclato. Cifre troppo basse per di più se confrontate con altre filiere …

03/04/2018

Doha, la contadina palestinese che tesse la rete di solidarietà

C’è una risposta schietta e soprattutto efficace a difficoltà, ingiustizie e soprusi. Si chiama rete, aiuto reciproco, solidarietà. Lo dimostrano le Comunità di Terra Madre, nodi di una rete che a partire dal cibo, dal confronto e dalla condivisione propone e mette in pratica un nuovo paradigma, un nuovo modello sociale. E lo dimostrano le …

03/04/2018

Fao: agire sulle cause dei cambiamenti climatici è l’unica via per garantire futuro

Continuiamo a chiamarli disastri naturali anche se ormai di “naturale” sembra rimasto ben poco. L’allarme arriva da un nuovo report della Fao che stima in 96 miliardi di dollari l’ammontare dei danni provocati dagli eventi climatici alle agricolture dei Paesi in via di sviluppo, solo nel decennio compreso tra 2005 e 2015. Analizzando l’impatto di 332 …

30/03/2018

Barba di becco, un vero cult della gastronomia di montagna

Vi presentiamo oggi un’erba molto nota e consumata in Piemonte, ma che, viste le sue caratteristiche organolettiche, meriterebbe più attenzione anche altrove. In questo periodo e fino a maggio si troverà nei campi di tutta la penisola. È la barba di becco, nelle due varietà Tragopogon porrifolius e T. pratensis, rispettivamente dai fiori rosa e …

30/03/2018

Erbe spontanee e fiori da mangiare finalmente è arrivata la bella stagione

Ieri, bloccato nell’auto in coda, osservavo l’aiuola spartitraffico accanto a me e ho notato con piacere la fioritura di un buon numero di bucaneve, violacei e bianchi. Il segnale è inequivocabile e ci parla di primavera, ma soprattutto ci dà l’occasione – come consuetudine ogni anno – di richiamarci all’attenzione per le erbe spontanee che, …

29/03/2018

Arrivederci Chiusi

L’accoglienza e l’ospitalità riservata dal Comune di Chiusi ha consentito di svolgere in modo proficuo i lavori dell’ultimo Consiglio Nazionale, tappa rilevante nella storia di Slow Food Italia alla vigilia di un congresso che cambierà profondamente il modello organizzativo dell’associazione. Ma è stata anche l’occasione per approfondire la conoscenza di un territorio con un patrimonio …

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