Tema - Pagina 80 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

25/04/2018

La verde rivoluzione dell’orto in città

In Italia ci sono circa 20 milioni di orti urbani. Uno ogni tre abitanti. Una tendenza in continua crescita, che riflette un lento, ma progressivo cambio di stile di vita e di pensare la città e le comunità. A ognuno il suo, verrebbe da dire, dato che sono sempre più numerosi gli orti nati con …

24/04/2018

Spreco alimentare, l’Italia dà il buon esempio

Non si può certo dire che il nostro Paese in Europa sia abituato a fare la parte del primo della classe, eppure è proprio questo il posto che occupa l’Italia oggi nella classifica della lotta allo spreco. Molta parte del merito va alla legge Gadda (n. 166/2016), la cosiddetta legge antisprechi che in appena un …

24/04/2018

Le erbe spontanee: un patrimonio da scoprire e proteggere

Le erbe ci accerchiano, non solo negli orti o nei prati, ma anche nei media: ovunque è un pullulare di orti di officinali, corsi di foraging, erborizzazioni, libri di ricette e seminari sulle erbe in cucina. Questo fenomeno ci riporta ai ricordi dell’infanzia, quando le nonne in primavera andavano per erbe: colonna portante di molte …

23/04/2018

Carlo Petrini: «Togliamo la plastica dalla nostra tavola»

Mentre scrivo queste righe mi guardo intorno e noto che la cover del mio telefonino è di plastica così come la struttura del mio pc. Che la biro che sto usando è di plastica così come i bottoni della mia camicia, la copertina della mia agenda e le maniglie dell’armadio che mi sta di fronte. …

23/04/2018

Rivoluzione verde addio. Il futuro si chiama agroecologia

La rivoluzione verde è finita e il futuro si chiama agroecologia. Noi lo ripetiamo da sempre, ma questa volta l’affermazione arriva addirittura dal segretario generale della Fao José Graziano da Silva. A prescindere dai risultati conseguiti in passato è sempre più evidente che il modello promosso dall’agro-industria ha fatto il suo tempo. Sostituendo i servizi …

20/04/2018

Prendetevi tutto il tempo: cucinare allunga la vita

Questa settimana vogliamo proporvi una riflessione, che in realtà è l’invito a svolgere un’attività molto pratica: la cucina. L’idea nasce da un libro a cui stiamo lavorando, dedicato a cibo e salute, nel quale alla fine si propongono forme di “meditazione” per completare il nostro benessere e allungarci la vita. Siccome il cibo è centrale …

20/04/2018

Viaggio in Barbagia: la vacanza che non ti aspetti

Nota ai più per il mare, la Sardegna custodisce al suo interno un autentico gioiello: la Barbagia. Tra tradizioni senza tempo e paesaggi ancestrali, qui si respira lo spirito più autentico dell’isola. Scopriamo insieme perché, con uno dei 47 intinerari del libro Weekend Slow Food (clicca sul titolo per saperne di più). LA BARBAGIA …

18/04/2018

Clairin, il rum che distilla l’anima di Haiti

Puro, trasparente, vero. Senza compromessi. Come Haiti, il Paese di cui è espressione. È il clairin: “il rum dei poveri”, il distillato del puro succo di canna usato nei riti voodoo che meglio incarna lo spirito libero di Haiti. «Il Paese dove vivere è ancora legale», come dice Luca Gargano, patron della ditta genovese Velier, …

17/04/2018

«La carne spaventa i giovani»: così il supermercato imbusta le bistecche nella plastica

I dirigenti della catena di supermercati Sainsbury’s assicurano che si è trattato di una scelta ponderata. Il disagio che molti giovani consumatori sostenevano di provare di fronte alla carne cruda era abbastanza grave da indurli a intervenire. Così la compagnia britannica ha optato per una decisione drastica: a partire dal prossimo 3 maggio, nei punti …

16/04/2018

Chef’s Table, su Netflix l’arte pasticcera di Corrado Assenza

Da venerdì 14 aprile su Netflix è online la nuova stagione della fortunata docu-serie Chef’s Table, stavolta interamente dedicata al mondo dei dolci. Nel quartetto dei protagonisti spicca Corrado Assenza, maestro pasticciere dello storico Caffè Sicilia di Noto. Abbiamo avuto il piacere di intervistarlo per il libro “L’Italia in cucina”: ecco come ci ha raccontato …

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