Tema - Pagina 77 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

25/06/2018

L’associazione che verrà

Ogni Congresso rappresenta un momento di passaggio, in cui dalle contaminazioni e dalle idee coltivate negli anni nascono nuovi progetti e iniziative, dove chi ha macinato più chilometri si affianca e lascia il testimone a chi ha forze fresche, mentre nuove parole caratterizzano il modo in cui comunichiamo, ci rappresentiamo e ci organizziamo. Sono le …

24/06/2018

È il momento dei meloni: buoni prezzi e qualità

Il caldo e il sole che finalmente iniziano a prendere il sopravvento sulle precipitazioni aiutano non poco le produzioni di meloni, che sono rigogliose da Nord a Sud e soprattutto nelle zone lombarde, emiliano-romagnole e venete particolarmente vocate. È davvero il momento giusto per prezzi e per qualità, con una buona varietà di scelta. A …

15/06/2018

Albicocche in quantità, ma attenti agli ibridi!

La pioggia che sembra non dare tregua al Nord influisce sicuramente sull’umore dei più meteoropatici – non c’è da stare molto allegri – ma anche sui raccolti della frutta, che ha bisogno di caldo e sole per maturare a perfezione. Dunque non aspettatevi produzioni settentrionali di ciliegie, fragole e albicocche troppo buone. È un danno …

14/06/2018

Chi inquina paghi. I costi nascosti dell’agricoltura industriale

Visto che il buon senso pare in questo momento non godere di ottima salute, arrivano i ricercatori a sottolineare quello che a noi sembra ovvio: il prezzo del cibo deve crescere, e di misura, per coprire i costi ambientali dell’agricoltura industriale. «Se nel prezzo del cibo a buon mercato fossero inclusi i costi generati …

13/06/2018

La biodiversità conquista la scena del Bocuse d’Or

Presìdi Slow Food protagonisti della finale del Bocuse d’Or Europe È la Norvegia a conquistare il Bocuse d’Or Europa 2018, premio valido per la partecipare alla finale mondiale del concorso di alta gastronomia sponsorizzato da S.Pellegrino. Ad assicurarsi la qualificazione per la sfida di Lione 2019, lo Chef Christian André Pettersen e la sua squadra del …

13/06/2018

Troppi antibiotici, ma l’Ue abbassa la guardia. La denuncia del Guardian

Settecentomila l’anno. Questa l’ultima stima dei decessi causati dalla resistenza agli antibiotici. Una cifra destinata a salire se le istituzioni internazionali non adotteranno contromisure al più presto: per gli esperti entro il 2050 saranno 10 milioni le vittime l’anno. La comunità scientifica non usa mezzi termini: secondo Sally Davis, responsabile dell’Agenzia del farmaco del Regno …

11/06/2018

Dalla gioia a tavola dipende la nostra salute

Se già oggi sostenibilità dei servizi socio-sanitari e salvaguardia dell’ambiente sono a rischio, le prospettive per il futuro sono tutt’altro che rosee. Al banco degli imputati troviamo (ancora) la produzione industriale di cibo, per lo meno quella che vende bisogni e mal interpreta la pressione generata da quei Paesi che solo negli ultimi decenni hanno …

11/06/2018

Italia a tavola, cresce la carne e cala lo sfuso. Ma i giovani scelgono l’etica

È un quadro di luci e ombre quello riflesso nell’ultimo rapporto Ismea-Nielsen sui consumi alimentari delle famiglie italiane. Il dato centrale è la risalita della spesa, che nel primo trimestre 2018 segna un incremento dell’1,4% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. L’aumento della spesa alimentare segue un trend mantenutosi costante nel 2017 (+3,2% su base …

07/06/2018

Un mondo in fermento

Slow Food Editore presenta Il mondo della fermentazione, la bibbia della fermentazione casalinga Fin dalla prima edizione americana del 2003, Il mondo della fermentazione (clicca sul link per saperne di più) ha ispirato centinaia di migliaia di persone a convertire le cucine di casa in piccoli laboratori per trasformare i vegetali in crauti, il latte …

21/05/2018

Sempre più pesticidi nelle acque italiane: l’agricoltura sconta gli errori del passato

Se dovessimo nominarli tutti, non ci basterebbero gli spazi di questa rubrica: stando all’ultimo rapporto dell’Ispra, sono infatti 259 i pesticidi che hanno contaminato le acque italiane nel biennio 2015-16. Sono stati ritrovati pesticidi nel 67% dei 1554 punti di monitoraggio delle acque superficiali e nel 33,5% dei 3129 punti delle acque sotterranee, con valori …

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