Tema - Pagina 62 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

13/12/2018

Lo scandalo dell’ingiustizia climatica

La ventiquattresima conferenza quadro delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici si è aperta con il governo padrone di casa, quello polacco, che ha ribadito che il suo impegno nel raggiungere gli obiettivi comuni di riduzione delle emissioni andrà di pari passo con la centralità del carbone come fonte energetica primaria del paese. “Il futuro verde …

12/12/2018

«Per cambiare il mondo, dobbiamo per prima cosa riuscire a immaginarne uno migliore». Intervista a Elena Joli

La professoressa Elena Joli è un patrimonio nazionale di cui possiamo (e dobbiamo) essere davvero orgogliosi. Fisica teorica, ha studiato i buchi neri all’Università di Bologna e all’École Normale Supérieure di Parigi. Ha conseguito un Master in Comunicazione della scienza alla SISSA (Scuola Internazionale Superiore di Studi Avanzati) a Trieste. Da oltre 10 anni è …

04/12/2018

Delizie d’inverno: il cardo

Il tempo uggioso e i primi freddi tipicamente invernali (c’è “aria” di neve…) richiamano ai calori delle stufe e alle tavole imbandite in attesa dei profumi e dei gusti caratteristici di questo periodo dell’anno. Tra le verdure di questi mesi una delle nostre predilette è il cardo, che con le basse temperature può trasformarsi da …

03/12/2018

India: 50 mila contadini invadono Delhi: «Annullate i debiti agricoli»

«Una delle più grandi marce degli ultimi tempi». Cinquantamila contadini indiani hanno bloccato le strade di New Delhi, per chiedere l’eliminazione dei debiti agricoli e maggiori profitti per i loro prodotti. Tra di loro, amici e parenti di migliaia di coltivatori che hanno commesso il suicidio negli ultimi anni perché non riuscivano a ripagare i …

30/11/2018

Clementine, quando le dimensioni non contano

Da qualche settimana le clementine occhieggiano dai banchi del mercato con il loro caratteristico colore arancione, spesso però ancora non vivissimo e “macchiato” di verde. Con il tempo la tonalità più solare si è fatta più intensa: il freddo che sopraggiunge in Meridione è determinante per la pigmentazione della buccia e si può ben dire …

28/11/2018

A Barcellona vive il sogno del «miglior ristorante vegetariano del mondo»

Barcellona è una delle mete gastronomiche più importanti del mondo, che dalla fine degli anni Ottanta è diventata tappa fondamentale per chi si considera un amante della tavola e delle sue storie. A renderla così importante hanno contribuito Ferran Adria e Santi Santamaria, ispiratori di decine di altri cuochi che hanno liberamente seguito le loro …

27/11/2018

Clima: a rischio la sicurezza alimentare nel Mediterraneo

Presentato l’otto ottobre scorso in Corea, l’ultimo rapporto sR15 del Gruppo di lavoro intergovernativo sui cambiamenti climatici (Ippc) del parla chiaro: il clima che cambia mette a repentaglio la sicurezza alimentare, e non solo nelle aree più fragili. È l’area mediterranea in maggiore pericolo, «zona in cui si trovano varietà locali coltivate in specifiche condizioni …

26/11/2018

Carne, il futuro è in vitro?

Avrete letto nei giorni scorsi l’annuncio in pompa magna: via libera negli Usa alla vendita della carne sintetica, ottenuta a partire da colture cellulari. Con un comunicato congiunto il dipartimento per l’agricoltura statunitense (Usda) e la La Food and Drug Administration ( l’ente governativo che si occupa della regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici, Fda) …

15/11/2018

L’autunno è più dolce con Slow Food Editore

Come si fa a non amare l’autunno, con i suoi colori caldi e la magia del foliage? In più, questa stagione ha un sapore buonissimo e ci offre prodotti (e piccoli lussi) per ricette irresistibili. Per scoprire il dolce più adatto a questo periodo basta sfogliare il libro Le stagioni delle pasticceria di Martina Tribioli, talentuosa …

14/11/2018

I Villani arrivano al cinema

«La terra ha bisogno dell’uomo. Se l’uomo non c’è più la terra resta lì ad aspettarlo». Dopo quattro anni di ricerca e duro lavoro, esce oggi, 14 novembre, nelle sale italiane il docu-film I villani di Daniele De Michele, da molti conosciuto come Don Pasta. Attraverso la vita di quattro personaggi l’autore racconta la cucina …

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