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14/11/2018

Olivier Roellinger: «Chef, uscite dalle vostre torri d’avorio»

Forchetta nella mano alzata e sorriso incoraggiante. È questa l’essenza di Olivier Roellinger, uno tra i più grandi chef della cucina francese contemporanea cherinnova e rinsalda nel suo ristorante Les Maisons de Bricourt a Cancale in Bretagna e dal 2009 vice-presidente dell’associazione internazionale Relais & Châteaux. Alta cucina, rispetto delle materie prime, impegno sociale e …

12/11/2018

Biodinamica: un convegno per abbattere i pregiudizi

Biodinamica: un convegno per abbattere i pregiudizi

Innovazione e ricerca, alleanze per l’agroecologia, questo il titolo del convegno che tanto sta facendo discutere negli ultimi giorni, promosso dall’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica e in programma dal 15 al 17 novembre al Politecnico di Milano, che figura tra i collaboratori del congresso. «Stregoneria», «negazione di duemila anni di pensiero agronomico», così è stata definita …

09/11/2018

Melagrana italiana: un toccasana per noi e le economie locali

Melagrana italiana: un toccasana per noi e le economie locali

Nei tanti anni durante i quali si è tenuta questa rubrica abbiamo seguito evoluzioni interessanti di alcune coltivazioni nel nostro Paese. C’erano frutti di cui non ci occupavamo ogni volta che arrivava la loro stagione perché erano marginali, difficili da trovare locali – o italiani – al mercato, si potevano procurare soltanto conoscendo i giusti …

08/11/2018

Riscalda il fine settimana con lo Slow Weekend!

Riscalda il fine settimana con lo Slow Weekend!

Anche questa settimana sta tornando lo Slow Weekend! Non perdetevi gli appuntamenti più gustosi e più slow organizzati dalle condotte. Date un’occhiata al programma dei prossimi giorni e scegliete l’evento che più fa per voi! Piemonte Cressa (No) Mani in pasta con Simonetta Presso il Circolo A.R.C.I.Cressa, Via Martiri 12. Venerdì 9 ore 20.00 Si …

06/11/2018

Un’onda di plastica

Un’onda di plastica

Siamo circondati dalla plastica. Non solo quando guardiamo gli oggetti che ci circondano o quelli che utilizziamo abitualmente. Ma anche là dove si pensa non esista, ad esempio nel mare. Dei 300 milioni di tonnellate prodotte ogni anno, tra i 5 e i 13 milioni finiscono in mare. Si trovano sulla superficie del mare, sulle …

01/11/2018

Arrivano le pere ed è un trionfo di biodiversità

Arrivano le pere ed è un trionfo di biodiversità

Nel 2018 non abbiamo ancora parlato di pere su queste righe. Ora possiamo dire che i raccolti sono andati tutti a buon fine e che sono terminati. Le pere sono stipate in magazzini ad atmosfera controllata (esattamente come avviene per le mele) e sono pronte per essere pian piano immesse sul mercato fino a esaurimento, …

31/10/2018

A tavola con i grandi cuochi

La notizia ha fatto il giro della rete. Il Piemonte è la prima regione al mondo da visitare nel 2019 secondo la Lonely Planet. A guidare la scelta, non solo la vivace scena artistica e musicale o i paesaggi mozzafiato, ma anche un’offerta enogastronomica che è un felice incontro di culture. Insomma, i sapori piemontesi …

31/10/2018

L’Italia si scopre tropicale

“Contro il cielo nulla si può” recita un vecchio adagio contadino. Un motto che racconta la fatalità di una vita rurale che dipende dalla stabilità del clima. Ma è ancora proprio così? Oggi, di fronte all’ennesima tragica ondata di maltempo, qualche domanda in più sorge spontanea, e soprattutto viene voglia di mettere in discussione un …

30/10/2018

Glifosato, il presidente della commissione all’Europarlamento denuncia: «Subiamo intimidazioni»

Strani “avvertimenti” e inviti a incontri segreti, sospetti di pirateria informatica, telefonate anonime. Forse non sono gli ingredienti di un vero thriller politico, ma nelle aule di Bruxelles sembra esserci qualcosa di non troppo chiaro. Ne è convinto l’eurodeputato socialista francese Eric Andrieu, che da febbraio presiede la commissione d’inchiesta dell’Europarlamento sulle procedure per l’approvazione …

30/10/2018

Patrizia, la seconda vita di una cuoca-contadina

Patrizia, la seconda vita di una cuoca-contadina

Quando è salita sul palco per ritirare il premio assegnatole dalla guida Osterie d’Italia come Migliore interpretazione della cucina regionale Patrizia era incredula ed emozionata, continuava a ripetere che quel momento la ripagava di tanti anni di lavoro e di duro impegno. Patrizia Corradetti è una donna minuta, timida, dai modi gentili. È nata a …

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