Tema - Pagina 61 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

23/01/2019

Non è fantascienza: con gli insetti sparisce la vita

Il “fenomeno del parabrezza” è una definizione nata per descrivere un processo che gli scienziati di tutto il mondo hanno iniziato a segnalarci nel corso degli ultimi dieci anni: la progressiva sparizione degli insetti. La scelta bizzarra del nome origina dalla constatazione che, a differenza di qualche anno fa, capita sempre meno di dover pulire …

21/01/2019

I cittadini alla Ue: «Cambi la politica agricola»

“Ne abbiamo abbastanza!” questo il nome della manifestazione (Wir haben es Satt!) che il 19 gennaio ha portato ancora una volta per le strade di Berlino migliaia di agricoltori, allevatori, apicoltori, panettieri, cuochi, giovani e meno giovani, semplici cittadini a protestare davanti alla sede del ministero federale dell’agricoltura per chiedere al governo tedesco, e al …

18/01/2019

Chi trova un Gas, trova un tesoro

Tra le persone che lavorano a Bra (Cn), nelle varie sedi dei vari comparti di Slow Food, si è da alcuni anni presa l’abitudine di organizzare gruppi di acquisto tra i dipendenti, per portarsi a casa prodotti di stagione magari provenienti da un po’ più lontano, andando incontro ai produttori amici e a quelli dei …

17/01/2019

Fine settimana: slow è meglio

L’anno slow inizia con tutta calma. L’Associazione e le sue Condotte sono concentrate a programmare le attività dei prossimi mesi. Quindi sono ancora pochi gli eventi che vi proponiamo. Rimediamo con iniziative però di alta qualità. Iniziamo subito con alcuni appuntamenti che sarebbe davvero un peccato perdere: nelle prossime settimane si avviano i primi corsi …

14/01/2019

La rinascita dei grani antichi è molto più che una moda

Rispettano la vocazionalità ambientale, sono espressione della identità culturale di un territorio, hanno caratteristiche organolettiche peculiari e diverse tra di loro, alimentano e fanno crescere filiere locali, creano comunità. Ecco un elenco, forse non tutti, di motivi per cui l’ascesa anche mediatica dei grani tradizionali non può essere ridotta ad una moda, ma andrebbe incoraggiata …

07/01/2019

Chi è il “vero cuoco”?

Nello scorso numero di RFood, l’inserto di La Repubblica in edicola ogni giovedì, dodici tra esperti e giornalisti che si occupano di gastronomia e cultura hanno scritto la loro previsione sull’anno appena iniziato. Tra gli interventi quello di Carlo Petrini che racconta l’etica degli chef portatori di generosità. Parlare di cucina oggi significa attirare l’interesse di …

07/01/2019

La malnutrizione dei «nostri» super bambini

Quando si parla di malnutrizione, normalmente il nostro primo pensiero va alle immagini, spesso enfatizzate e un po’ stereotipate, di remoti villaggi di Africa e Sud Est asiatico. Ci vengono in mente bambini a piedi scalzi nella terra che aspettano di ricevere ciotole di riso da caritatevoli volontari europei oppure lunghe file ai camion che …

07/01/2019

L’agroecologia che diventa movimento salva il pianeta

Si fa un gran parlare di pratiche agricole perché queste influenzano l’intero sistema della produzione del cibo. Negli ultimi anni si discute molto di cambiamento climatico, del legame tra le sue conseguenze e lo stato di salute della popolazione mondiale, di quanto questo fenomeno sia in stretta connessione con una produzione agroalimentare di tipo industriale, …

02/01/2019

Buone notizie di inizio anno: il tramonto della controstagione

Ricordate gli sfavillanti anni Ottanta? I cenoni in quei tempi d’illusorio benessere con menù pantagruelici e piatti improbabili ma scolpiti nel mito di cartapesta rappresentato da Drive In, paninari, chiome femminili cotonate e colori fluorescenti? Imperversavano penne alla vodka, risotto alle fragole, tortellini panna e prosciutto, cocktail di gamberi in salsa rosa… E nei più …

02/01/2019

Lettera al nuovo anno: desideri e nuove sfide per Slow Food

Caro anno nuovo, ti scrivo a nome di Slow Food. Quello che ci stiamo lasciando alle spalle è stato un anno denso di avvenimenti e di sfide. All’inizio di luglio, al congresso di Montecatini, abbiamo rivoluzionato il nostro modo di essere associazione e per la prima volta non abbiamo eletto un presidente. In controtendenza rispetto …

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