Tema - Pagina 60 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

13/02/2019

I guerrieri del latte

Più di dieci anni fa, il mio amico Michael Pollan spiegava, nel suo capolavoro “il dilemma dell’onnivoro”, come il cibo a basso prezzo fosse una mera illusione: se non lo paghiamo noi consumatori alla cassa, infatti, a farlo ci penseranno l’ambiente e la nostra salute, seppur non immediatamente. A questo suo pensiero (solo in apparenza …

12/02/2019

Food shocks: crescono le perdite di cibo dovute a eventi meteo e crisi geopolitiche

Si definiscono “food shoks” le perdite improvvise di raccolti o di bestiame dovute a un evento climatico improvviso, estremo, o a crisi geopolitiche. Un recente studio svolto da un’Università della Tasmania e pubblicato da Nature Sustainability conferma quanto da diverse parti era già ritenuto un fenomeno evidente: la loro frequenza aumenta di decennio in decennio. …

11/02/2019

Liberi tutti: fuori le gabbie dall’Europa

Dobbiamo raggiungere 1 milione di firme per salvare oltre 300 milioni di animali in Europa In Europa, circa 300 milioni di animali sono confinati in gabbie ogni anno. I loro derivati – carne, uova, latticini – sono destinati a finire sui banchi dei nostri supermercati e, quindi, nelle nostre case. Non possiamo far finta di nulla: la questione …

08/02/2019

Combattiamo freddo e noia in cucina. Gita al mercato e via al cimento culinario!

Scandagliando le voci dai mercati, non troviamo grandi novità rispetto a ciò che vi abbiamo raccontato le settimane scorse. Poche patate e carciofi, arrivano le arance rosse, i mandarini tradivi prendono il posto delle clementine, la verdura scarseggia un po’, anche dal Meridione, ma radicchi e cavoli settentrionali resistono bene. Visto che il freddo ancora …

06/02/2019

Nutrire (bene) la Terra è possibile. Ecco come

È possibile nutrire la popolazione mondiale senza compromettere per sempre risorse e salute della Terra? Possiamo garantire un pianeta sano per le generazioni di future? Se guardiamo i numeri, ci troviamo davanti a due fatti incontrovertibili: gli abitanti del pianeta crescono a un ritmo sostenuto mentre la produzione alimentare per il loro sostentamento è la …

01/02/2019

Un inverno del cavolo

Registriamo un inverno molto difficile per quasi tutti i prodotti. Dalle patate, che scarseggiano essendoci stata un’estate molto calda, anche nel Nord Europa, passando per i prodotti in serra non riscaldata di Sicilia e sud della Spagna (melanzane, peperoni, primi pomodori) i quali scontano il troppo freddo attuale; fino ai poveri carciofi sardi, letteralmente decimati, …

31/01/2019

Ingannate l’inverno, godetevi lo #SlowWeekend

Questa fine settimana si festeggia la candelora, che affonda le sue radici nell’età precristiana e segna la fine del periodo dell’anno più buio e freddo. Le giornate si allungano, si intravede la fine dell’inverno. Un’eventualità che – per lo meno qui in Piemonte che si prepara a due giorni di neve seria – sembra però …

29/01/2019

Piemonte assessore Ferrero: «Via al recupero delle terre abbandonate»

In Piemonte, il nuovo Testo unico dell’Agricoltura è diventato legge l’otto gennaio a seguito dell’esame e del voto in Consiglio regionale. L’iter di questa legge regionale ha richiesto due anni di lavoro serviti a razionalizzare le norme esistenti, abrogare le obsolete e riorganizzare il settore. Tra i provvedimenti adottati vogliamo evidenziarne due sia perché riteniamo molto …

28/01/2019

Tris di chiocciole: un anno di eventi Slow Food

Genova, Denver e Bra. Slow Fish, Slow Food Nations e Cheese. Tre eventi internazionali firmati Slow Food. Tre esperienze a ingresso libero – con alcuni appuntamenti acquistabili online – e aperte alle persone di tutte le età, specie alle giovani generazioni. Venite a scoprirne le proposte gastronomiche, i temi e i protagonisti: pescatori, pastori, contadini …

24/01/2019

#FoodForChange Challenge: and the winners are…

5.000 persone in tutto il mondo hanno raccolto la sfida di Slow Food e si sono divertite (e impegnate) per proteggere il nostro pianeta e rinnovare l’allarme sul clima. Vogliamo subito ringraziare uno a uno ogni socio, attivista, cuoco, contadino, allevatore, docente, bambino che ha raccolto, condiviso e rilanciato il nostro appello dimostrando che insieme …

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