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News Cibo e salute

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06/04/2020

Giornata Mondiale della Salute: rivendichiamo il diritto a un cibo sano

Giornata Mondiale della Salute: rivendichiamo il diritto a un cibo sano

La Giornata Mondiale della Salute si celebra il 7 aprile, e mai come oggi il mondo ha gli occhi puntati nella stessa direzione: l’epidemia da Coronavirus che ci accomuna tutti e sta mettendo a dura prova il benessere fisico, sociale ed economico dell’umanità intera. Gli scienziati sono impegnati ad analizzarne tutti gli aspetti, e molte …

31/01/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: l’hamburger vegetariano dalle Filippine

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: l’hamburger vegetariano dalle Filippine

Perché consumiamo ogni giorno così tanta carne? Ogni tanto, ad esempio il lunedì del Meatless Monday, ci possiamo preparare un hamburger vegetariano, che a gusto e valori nutritivi non ha nulla da invidiare al classico hamburger. Questa settimana ci siamo lasciati sedurre da una ricetta di Pacita Juan, consigliera Slow Food delle Filippine. Pacita (o …

30/01/2020

Più pizza, meno verdure. Mentre Trump ne combina una delle sue, la Dieta Mediterranea vince su tutte

Più pizza, meno verdure. Mentre Trump ne combina una delle sue, la Dieta Mediterranea vince su tutte

Ecco l’ennesima trovata dell’amministrazione Trump. Il 17 gennaio, proprio il giorno del compleanno di Michelle Obama, il vice segretario del dipartimento dell’Agricoltura (Usda) Brandon Lipps ha proposto nuove regole per il servizio di alimentazione e nutrizione che consentirebbero alle scuole di ridurre la quantità di frutta e verdura previste a pranzo e colazione, dando loro …

23/01/2020

Cibo e salute: una questione di sostenibilità ambientale. Apre in Italia un nuovo istituto di ricerca.

Cibo e salute: una questione di sostenibilità ambientale. Apre in Italia un nuovo istituto di ricerca.

Diciamocelo, la nostra salute ci preoccupa molto di più che l’annunciato collasso climatico. Anche e soprattutto quando si tratta di cibo. Conosciamo magari a menadito il rapporto fibre, calorie, zuccheri e grassi dei nostri biscotti preferiti e poi poco ci impegniamo a capire come siano stati prodotti e se siano salutari anche per il nostro …

04/01/2020

Cibi ultra-processati e salute cardiovascolare: dagli Stati Uniti l’invito ad aprire gli occhi

Sono tra i principali fattori di rischio accertati per la salute umana, e per la popolazione italiana, insieme al consumo di alcol e all’inattività fisica, rappresentano una minaccia nettamente superiore al valore attribuibile al fumo. Stiamo parlando delle errate abitudini alimentari, determinate da dinamiche inevitabili come la globalizzazione e l’urbanizzazione ma anche da fattori sui …

08/12/2019

Se è buono per te, è buono anche per il pianeta!

Se è buono per te, è buono anche per il pianeta!

Una nuova ricerca dell’Università di Oxford e dell’Università del Minnesota lo conferma: i cibi migliori per noi hanno anche un minore impatto sull’ambiente. Riflettendo sulla produzione, la distribuzione e la commercializzazione degli alimenti trasformati industrialmente – ad alto contenuto di additivi, grassi e zuccheri – che compriamo quotidianamente a prezzi stracciati sembra intuitivo, se non …

28/10/2019

Sugar tax: senza educazione alimentare è solo un balzello

Sugar tax: senza educazione alimentare è solo un balzello

A volte ritornano. Succede anche alla sugar fax che ciclicamente torna a fare capolino nel dibattito politico come ipotesi della manovra di bilancio, salvo poi scomparire così come era tornata. Probabilmente andrà così anche questa volta, le premesse non paiono infatti le migliori, in primis perché la si presenta, come tassa e basta, quando in …

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