Slow Food Italia - Pagina 6 di 8 - Slow Food

20/07/2016

Tajarin e barbaresco. Tra i tavoli dell’Osteria dove nacque la rivoluzione slow

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: andiamo alle origini della rivoluzione del cibo lento, raccontando la storia dell’Osteria dell’Unione di Treiso, dove nacque …

16/07/2016

Di vino, d’anime e d’animali

Questa settimana riproponiamo dalle pagine di Slow una chiacchierata a tutto campo con Giovanni Lindo Ferretti, storico leader dei CCCP-Fedeli alla Linea (poi CSI e PGR) e visionario profeta del punk italiano: un dialogo tra garfagnine e muli dell’Appennino tosco-emiliano, vino piemontese, pizziche e tarante del sud Italia. Si parla del corpo e dello spirito, …

10/07/2016

La mia vita per un gelato

Un uomo inseguito per vent’anni da una strana profezia da cui dipende la sua stessa vita. Una favola da notte d’estate, al sapore di vaniglia e cioccolato: il racconto slow di questa settimana, firmato dal giornalista e scrittore Gabriele Romagnoli, parla di un destino già scritto. In una coppa di gelato. Stavo seduto davanti al …

06/07/2016

L’uomo che ha messo in scena il gusto

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: questa settimana raccontiamo la bella avventura della Chiocciola a Mantova con la voce di un pioniere dell’osteria …

02/07/2016

Un bel maialino da pompelmo

Questa settimana la nostra rilettura dalle pagine di Slow, la rivista dei soci della Chiocciola, è tutta da ridere! Il giocoliere della parola Alessandro Bergonzoni ci invita nella sua cucina dell’assurdo: sapete come si fa il bucatino? E la ricetta per un buon maialino da pompelmo? Sono le 10, il pappagallo merenda impazzisce completamente: “Sono …

29/06/2016

Quando la Chiocciola coltiva il domani: Trieste e la rete degli Orti in Condotta

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: questa settimana parliamo degli Orti in Condotta di Trieste, dove in soli quattro anni è nata la …

26/06/2016

Astronomi o gastronomi

Stiamo facendo indigestione di cuochi-star? Lo storico della gastronomia Alberto Capatti se lo domandava su Slow ben prima dell’esplosione dei reality show fra i fornelli. Tra capocuochi diventati capocomici, ristoranti ridotti a palcoscenici e una critica culinaria sempre più autoreferenziale, ecco una riflessione da riprendere. Buona lettura! Uno chef, acquisite le due stelle Michelin, viene …

22/06/2016

Prima di Slow Food. Un viaggio alle origini della Chiocciola

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Questa volta abbiamo tracciato un ricordo delle esperienze che hanno portato alla fondazione insieme a due nomi storici della Chiocciola, Grazia Novellini e Azio Citi. Una Chiocciola non nasce in un giorno, né si mette …

17/06/2016

Quegli antichi rituali di stagione, dalla Toscana al Giappone

Mangiare al passo con le stagioni è una caratteristica di tutte le culture gastronomiche che non hanno perso il contatto con la terra. Accade così che perfino viaggiando dal Giappone alle colline della Toscana si respiri una certa aria di famiglia, evocata dal semplice assaggio di un olio. Banana Yoshimoto ha narrato il senso di …

16/06/2016

SloWeekend, tutto il resto è noia

Ogni fine settimana vi suggeriamo dove andare e cosa fare, ma questa volta ci siamo veramente superati: l’estate è alle porte e gli appuntamenti si infittiscono sempre più. Noi non vediamo l’ora che cominci questo SloWeekend, e voi? Le nostre Condotte vi aspettano, non potete mancare! Emilia-Romagna Rimini Finalmente ci siamo: il 18 e il 19 giugno Rimini …

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