food - Pagina 3 di 4 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

10/08/2016

Carote: mettiamo le radici a Ti porto nell’orto

Questa settimana parliamo di un ortaggio molto utilizzato in cucina come base dei soffritti, come contorno, da mangiare crudo oppure cotto. Fa bene alla vista e la mangiano anche i bambini perché “fa diventare gli occhi azzurri”. L’abbiamo già citata nelle settimane precedenti parlando della famiglia a cui appartiene, cioè le Ombrellifere (o Apiaceae). Sì, …

03/08/2016

Piangete di gioia, a Ti porto nell’orto è arrivata la cipolla!

Agosto è iniziato ed è ora di raccogliere le cipolle. Prima di ritirarle per l’inverno, bisogna lasciarle qualche giorno ad asciugare all’aria aperta in modo da eliminare l’umidità che hanno accumulato nel terreno. Poi devono essere riposte in un ambiente fresco al riparo dalla luce, preferibilmente coperte da un sacco di iuta che fa …

27/07/2016

Legumi familiari: il fagiolo

Rimbocchiamoci le maniche Sta arrivando agosto e l’orto è al massimo della sua produzione. Per prolungare la raccolta e mantenere le piante in salute bisogna fare alcuni lavori. Preparare bene il terreno adesso, vuol dire riuscire a coltivare come si deve anche nei prossimi mesi, quindi le parole d’ordine di questa settimana sono: sarchiatura, rincalzatura …

22/12/2015

Se il cibo è grasso te lo dice la app

Etichette incomplete, illeggibili o impossibili da decifrare? Niente paura! A salvarvi dal junk food ci penserà il vostro smartphone. La novità è in arrivo in India e si chiama FoodSwitch: si tratta di una app gratuita, disponibile su iOS e Android, che rileva in maniera istantanea la quantità di grassi, zuccheri e sale presente in …

15/12/2015

Coco Cano: un artista con l’anima a colori

Oggi vi racconto una storia fatta di mari attraversati, colori, guerre ed esili, di abbandoni, rinascite e anime variopinte. Coco Cano, amico e compagno di mille avventure, nasce in Uruguay, il Paese «a forma di cuore», come ama definirlo. Incastonato tra Argentina e Brasile, l’Uruguay è «abitato interamente da europei», discendenti dei coloni che nei …

15/12/2015

Frutti di male. Gli schiavi del gamberetto

Nelle fabbriche di Samut Sakhon, in Thailandia, le giornate cominciano alle due di notte, con un colpo alla porta e una minaccia: giù dal letto o sono botte. Gli operai-schiavi lavorano sedici ore consecutive al giorno, con le mani doloranti immerse nell’acqua ghiacciata. Il loro compito è strappare budella, teste e code dei gamberetti diretti …

05/02/2014

Next Door Help, scambio cibo in città!

Quante volte prima di partire per le vacanze vi siete preoccupati di non lasciare niente là ad ammuffire? E quante volte proprio non siete riusciti a far fuori tutti quegli avanzi? Ecco che la tecnologia ci viene in aiuto per evitare lo spreco casalingo: è nata NextDoorHelp una piattaforma per poter scambiare il cibo in città

05/02/2014

I vostri contributi

Grazie a tutti quelli che ci hanno inviato ricette, consigli e strategie per ridurre lo spreco in cucina e a casa. Tra gli altri segnaliamo l’iniziativa della nostra Condotta Slow Food Soverato – Versante Ionico che in occasione della Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare ha organizzato un incontro didattico sul tema e presentato gli …

05/02/2014

«Una sola famiglia umana, cibo per tutti»

Mentre quasi un milardo di persone ancora soffre la fame, si butta via praticamente la metà della produzione agricola. Non possiamo che definire vergognoso questo paradosso e condividere l’appello di papa Francesco affinché diventiamo tutti più consapevoli delle nostre scelte alimentari, evitando lo spreco. Ed ecco il commento di Carlo Petrini ieri ospite di 2Next – Economia e Futuro

05/02/2014

Ridurre lo spreco: le pratiche della Gdo e del Mercato della Terra

Evitare lo spreco di cibo deve diventare un gesto quotidiano di ognuno di noi. Ma è altrettanto necessario che istituzioni e distribuzione si facciano carico di questo vergognoso sperpero. Ecco come rispondono due realtà molto diverse: il Mercato della Terra di Bologna e i supermercati Nordiconad

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