Tema - Pagina 86 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

19/02/2018

Carlo Petrini: «Rojava, un modello da difendere»

Nella confusione e nella drammaticità della situazione siriana, dal 2011 sconvolta da un conflitto interno che coinvolge il governo di Assad, lo Stato Islamico, le milizie curde, Al Qaeda e che vede intrecciarsi le ingerenze di Russia, Iran, Stati Uniti e Turchia, c’è una piccola regione che rappresenta un modello di resistenza e di auto …

19/02/2018

Gli Ogm fanno male? Sì, alla nostra sovranità alimentare

L’arte retorica definisce argomento fantoccio (straw man argument) quella fallacia logica che consiste nel confutare un punto di vista mistificandone le vere argomentazioni. È accaduto in questi giorni mentre si tornava a parlare della correlazione tra Ogm e salute. Causa scatenante la pubblicazione di una ricerca italiana la quale, esaminando vari studi degli ultimi vent’anni, …

16/02/2018

Fiore Sardo: aiutiamo i pastori sotto attacco, compriamo i loro prodotti

Un paio di settimane fa vi abbiamo raccontato dell’ennesima batosta che devono affrontare i pochi pastori che producono Fiore Sardo. La beffa è che l’attacco viene proprio dal Consorzio che dovrebbe tutelarli e che ora chiede 3000 euro in due anni più Iva a chi non è socio del Consorzio, ma aderisce alla Dop e …

15/02/2018

Le spezie nella cucina italiana

Cosa cercavano, che cosa si ripromettevano di riportare in patria i grandi esploratori per risarcire i loro finanziatori? Oro, argento, altri minerali preziosi? In realtà cercavano soprattutto spezie. Merce di provenienza esotica, che tra Medioevo e Risarcimento ha goduto di un prestigio immenso e raggiunto prezzi da capogiro. (…) Oggi, nel nostro mondo globalizzato, le …

15/02/2018

Cibo a perdere. Le scadenze in etichetta causano il 10% degli sprechi

Lo spreco ha molti volti, e quello che dipende da noi consumatori spesso comincia in etichetta. Lo testimonia uno studio finanziato dalla Commissione Europea, secondo il quale fino al 10% degli 88 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari che i Paesi Ue producono ogni anno sono legati proprio alle indicazioni della data di scadenza. L’ammontare …

14/02/2018

Api: continuiamo a tenere alta l’attenzione!

«Se le api fossero grandi come mucche, saremmo spaventati dai milioni di carcasse nei campi. Invece sono piccole e chi denuncia il problema fa fatica a dimostrarne la portata». Perdonateci se abbiamo iniziato con questa brutta immagine, qualche volta però le immagini forti sono necessarie perché su troppe cose facciamo finta di niente e …

09/02/2018

Carciofi: pronti alle scorpacciate di fine stagione

«Iscarciofa bella pagu inari, iscarciofa fea meda inari»: la sostanza è, in sardo campidanese, il carciofo bello rende male, quello brutto rende bene. In sardo la parola carciofo è al femminile con per lo spagnolo alcachofa e il senso di questo detto popolare ci dice perché ritorniamo, a qualche mese di distanza (dall’inizio della stagione), …

09/02/2018

Carne: Lidl inserisce una “bussola” per indicare i tipi di allevamento

Ecco che anche la grande distribuzione drizza le antenne e finalmente capisce che trasparenza e informazione possono essere un gran vantaggio per tutti. Oltre ad essere le basi per una democrazia vera e sana. Insomma il fatto è questo: dalla Germania giunge la notizia che la catena di discount Lidl (ok non proprio il genere …

07/02/2018

Carlo Petrini: «Vi racconto il futuro di Slow Food»

In un mondo in cui convivono 800 milioni di malnutriti e quasi 2 miliardi di persone obese o sovrappeso, il cibo rimane una questione centrale per definire il futuro della società umana su questo pianeta. Se a questo si aggiunge il fatto che la produzione, distribuzione e consumo del cibo sono tra i principali responsabili …

05/02/2018

Basta spreco alimentare, non mangiamoci il mondo!

Non ci stanchiamo di ripeterlo, è tempo di raggiungere l’obiettivo spreco zero, perché buttare via il cibo vuol dire sprecare il nostro pianeta e nessuno ne ha diritto. E invece siamo proprio noi consumatori a commettere il peccato più grande, responsabili del 43% del totale dello spreco alimentare. Un’enormità, se consideriamo che questo spreco è …

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