Tema - Pagina 85 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

14/03/2018

Che genere di iniziativa politica sarebbe adeguata per affrontare il cambiamento climatico?

Amitav Ghosh è nato a Calcutta nel 1956. Antropologo, giornalista e autore di romanzi storici, ha insegnato scrittura creativa alla Columbia University di New York ed è stato corrispondente del New Yorker. Oggi vive tra New York e Goa. I suoi romanzi, pubblicati in oltre venti lingue tra cui l’italiano, gli sono valsi numerosi riconoscimenti …

13/03/2018

Cinque anni con Francesco, il Papa della Terra

Questo 13 marzo segna il quinto anniversario dall’elezione al Soglio Pontificio di Papa Francesco. Un quinquennio che ha visto sicuramente, tra gli eventi di maggior rilievo in termini di impatto, l’uscita dell’Enciclica Laudato Si’, un testo storico e straordinario, che è entrato d’imperio sullo scenario del globale dibattito ecologico per non uscirne più. Un documento …

12/03/2018

Gli schiavi del mare esistono ancora, ma qualcosa sta cambiando

Sfruttamento, abusi e talvolta autentica schiavitù sono ancora una realtà di ogni giorno per decine di migliaia di lavoratori della pesca e della filiera ittica nel mondo. Ma finalmente si intravedono alcuni spiragli di cambiamento, perfino nei contesti più difficili. La Thailandia, oltre a essere il terzo esportatore mondiale di prodotti ittici (un giro d’affari …

12/03/2018

“Prodotto di montagna”. Un’etichetta per l’agricoltura d’alta quota

Il “prodotto di montagna” è ora realtà anche nel nostro Paese, con tanto di marchio. Il logo presentato dal Mipaaf verrà utilizzato per le materie prime provenienti da zone montane o quando trasformazione, stagionatura e maturazione dei prodotti avvengono in montagna. Il riconoscimento segue quello già introdotto dall’Ue nel 2014 e anche in questo caso …

23/02/2018

«Senza pastori non esiste la Sardegna»

Insistiamo sul tema – e con piacere abbiamo scoperto di non essere i soli – perché sono tante le sollecitazioni che ci arrivano dal gruppo di pastori che sta cercando di portare le proprie istanze all’attenzione nazionale. Da parte nostra confermiamo il sostegno e chiediamo a tutti di condividere e diffondere la loro richiesta di …

22/02/2018

Varietà, sapori ed equilibrio: la Calabria è servita

La geografia alimentare della Calabria ci restituisce l’impressione di una miniera a cielo aperto, in cui ogni cosa è tante cose: centovitigni, molte cultivar, tanti pomodori, mille fichi, ogni tipo di legumi, di agrumi (cedro e bergamotto compresi), di pane. Se, come scriveva Guido Piovene nel suo famoso Viaggio in Italia, è vero che …

22/02/2018

Salviamo i semi! L’impegno di Slow Food e dei genetisti

Con grande piacere abbiamo assistito in questi anni al ritorno di un tipo di agricoltura più naturale, con tanti agricoltori e ricercatori che hanno attivato filiere produttive alternative alla mono-coltura dell’agrochimica. Un fenomeno che come Slow Food cerchiamo di sostenere e diffondere. Con Slow Mays in particolare è nata una rete di custodi del seme …

21/02/2018

Festival del giornalismo alimentare, raccontare la complessità del cibo.

Sulla narrazione del cibo lo sappiamo, oggi sembra valere tutto e il contrario di tutto. In una galassia dove (con)vivono gastronomia, scienza, ambiente, ecologia, politica, economia e agricoltura, ma anche cultura, moda e spesso spettacolo, non è semplice per il pubblico orientarsi. E per gli operatori la sfida è, ancora una volta, garantire il più …

21/02/2018

10 Usi alternativi delle uova

Da candeggina a maschera per il viso: in anticipo su Pasqua, alcuni utilizzi insoliti delle uova…

20/02/2018

Cibo e diritti, l’utopia africana del “villaggio sulla collina”

C’è un villaggio in Africa in cui l’agricoltura è al servizio della comunità, in cui si allevano solo le mucche e i polli necessari a nutrire le donne e gli uomini, i bambini e gli anziani, secondo i propri bisogni e nel rispetto delle capacità di ognuno. Un villaggio dove il concetto di gastronomia viene …

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