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07/01/2021

Carlo Petrini, l’anno che vorrei «È ora di far pace con la Terra: non siamo soli»

Carlo Petrini, l’anno che vorrei «È ora di far pace con la Terra: non siamo soli»

Prima dell’avvento del Coronavirus noi (del cosiddetto Nord del mondo) vivevamo nella sicurezza e presunzione di poter controllare il pianeta che ci ospita. Ma la crisi pandemica non è altro che la parte più visibile di una crisi sistemica molto più complessa. E anche un’occasione importante, forse l’ultima, per renderci conto che bisogna agire per …

28/12/2020

La ristorazione del futuro: sfide e opportunità

La ristorazione del futuro: sfide e opportunità

La fine dell’anno è un buon momento per fare bilanci, pensare al recente passato, ma soprattutto al futuro. Alla fine di questo 2020, così particolare e duro, proviamo a fare qualche previsione su come sarà la ristorazione di domani, consapevoli che molto dipenderà dall’andamento dei prossimi mesi, dal perdurare o dal mutare dell’attuale situazione di …

22/12/2020

Auguri e consigli slow per un Natale buono, pulito e giusto!

Auguri e consigli slow per un Natale buono, pulito e giusto!

I nostri migliori auguri! Mentre registriamo che su i mercati i prezzi e le quantità sono stabili da un paio di settimane e che dunque valgono ancora i consigli che vi abbiamo dato nelle scorse settimane – radicchi, carciofi, arance, puntarelle… –, ci permettiamo, visto che la prossima settimana questa rubrica non uscirà in occasione …

16/12/2020

Diamo alle api e agli impollinatori una possibilità di sopravvivere: proteggiamo la foresta!

Diamo alle api e agli impollinatori una possibilità di sopravvivere: proteggiamo la foresta!

C’è qualcosa (anzi qualcuno) a cui non pensiamo abbastanza, quando parliamo di deforestazione: le api e gli altri impollinatori. Perché mentre le monocoloture si mangiano le foreste, le api e gli altri impollinatori non solo perdono il loro l’habitat, ma devono anche fronteggiare un ambiente ostile infarcito di pesticidi e altri prodotti di sintesi che …

15/12/2020

Brescia città simbolo di altruismo e solidarietà

Nella città lombarda, nei mesi di lockdown primaverile, è nato il progetto Cibo per tutti Carmine per assicurare un pasto ai più bisognosi. Tra i soggetti coinvolti c’è anche Slow Food Quante volte, in questi mesi di pandemia di Covid-19, abbiamo sentito dire che da ogni crisi può nascere un’opportunità, un cambiamento positivo? A Brescia, …

11/12/2020

Cavoli, carciofi e cardi diventano più buoni con la neve

Cavoli, carciofi e cardi diventano più buoni con la neve

La neve caduta copiosa e più in generale l’arrivo del primo vero freddo invernale fanno bene ad alcuni prodotti. Se noi passiamo dall’ammirazione per i fiocchi che cadono e le coltri in campagna all’imprecazione quando ci mettiamo in strada o dobbiamo dribblare pozze e tratti scivolosi a piedi, le brassicacee (tutta la famiglia dei cavoli …

07/12/2020

Anche Slow Food Italia partecipa all’OpenForumDD

Anche Slow Food Italia partecipa all’OpenForumDD

Slow Food Italia a OpenForumDD, 16 giorni in diretta: proposte, dialoghi e strategie per il Paese di domani”, l’iniziativa online promossa dal Forum Disuguaglianze fino al 15 dicembre, tutti i giorni dalle 10 alle 19. 136 ore di diretta live su scuola, salute, casa, lavoro, aree interne, digitale, ambiente, imprese, pubblica amministrazione. Protagonisti: storie, luoghi …

07/12/2020

La biodiversità è la nostra assicurazione sulla vita

La biodiversità è la nostra assicurazione sulla vita

La tutela della biodiversità è sempre stata al centro dell’azione politica e strategica di Slow Food. Questa preziosa risorsa naturale oggi come non mai è in pericolo. Ma che cos’è la biodiversità e che cosa ha a che fare con il nostro cibo e la nostra salute? E che cosa sta facendo l’Unione europea per …

02/12/2020

Lobbying4Change: la lobby della società civile

Lobbying4Change: la lobby della società civile

Lobbying non è sinonimo di corruzione e di immoralità, ma una funzione importante della democrazia. È questo il messaggio lanciato da Lobbying4Change: la lobby della società civile. Si tratta di una coalizione di 14 organizzazioni che si sono unite per chiedere di accelerare l’iter di approvazione della legge sul lobbying ora in discussione in Commissione …

01/12/2020

«Become a Beefatarian»: l’assurda campagna Ue che invita ad aumentare il consumo di carne. Qualsiasi

«Become a Beefatarian»: l’assurda campagna Ue che invita ad aumentare il consumo di carne. Qualsiasi

Become a beefatarian: consumo carne, Ue lancia «Become a Beefatarian», l’assurda campagna, sostenuta con fondi pubblici, che invita i cittadini europei ad aumentare il consumo di carne. Senza interrogarsi su sostenibilità ambientale, benessere animale o giustizia climatica Non c’è forse questione come la crisi climatica – e in particolare il gran peso della produzione alimentare …

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