Libri - Pagina 15 di 21 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

04/02/2016

A tavola con i cereali: 3 ricette in anteprima

Da sempre i cereali costituiscono uno degli ingredienti fondamentali dell’alimentazione umana. Versatili, digeribili e dall’alto valore nutrizionale, sono alla base della dieta mediterranea. A tavola con i cereali, il nuovo volume della collana In cucina con Slow Food, invita a scoprirli e gustarli tutti, dai più comuni e di largo consumo come il frumento, il …

28/01/2016

Torino, la prossima capitale del cibo?

C’è chi dice che quest’anno Torino sarà quello che Milano è stata nel 2015 con l’Expo: semplicemente il centro del mondo del cibo. Merito della scena gastronomica vibrante, in una città che negli ultimi anni ha dimostrato di essersi lasciata alle spalle il passato grigio di città industriale, aprendosi al turismo e alla cultura. Sicuramente …

25/01/2016

Farm City – 5 consigli da una contadina urbana

Farm City è il racconto autobiografico di Novella Carpenter, biologa e scrittrice statunitense. Affascinata dall’idea dell’autosufficienza alimentare si trasferisce in un quartiere malfamato di Oakland. Qui, insieme al compagno Bill, realizza il sogno della sua vita: da un appezzamento abbandonato, coperto di cemento e sepolto da erbacce e immondizia, riesce a creare una vera e …

15/01/2016

Mille modi di dire raviolo

La nostra panoramica sulle paste fresche prosegue il suo viaggio con quella forse più diffusa e più ricca di varianti: il raviolo. Sembrerebbe che il suo nome derivi da rabiola, voce medievale per rapa, poiché in origine il ripieno era costituito da quest’ortaggio e dalla ricotta. Le prime fonti che ne parlano risalgono al XII …

14/01/2016

Contadini urbani si diventa: Farm city di Novella Carpenter

Novella Carpenter è una biologa e una scrittrice gastronomica che ama la città, la folla, il brulichio, l’energia che tante persone insieme sono in grado di emanare. Cresciuta in quell’Idaho «che compete solo con l’Ohio per il titolo di Stato più trascurato dell’Unione» nel ranch gestito dai genitori, due hippies innamorati dell’idea della vita a …

13/01/2016

Libri slow: quando fisico e digitale vanno a braccetto

Giornali e riviste di carta vs siti internet, libri vs e-book, librerie vs e-commerce: quando si parla di editoria moderna non si può fare a meno di evocare il presunto scontro tra fisico e digitale. Con toni nostalgici da una parte e facendo ricorso al vocabolario dell’innovazione dall’altra, ma sempre nei termini di uno scontro. …

08/01/2016

Dopo gli eccessi delle feste è tempo di zuppe

«La minestrina viene da un luogo lontano che tutti quanti abbiamo attraversato: l’infanzia. Non c’è molto altro da aggiungere». Minestrine, Lella Costa Durante le feste convivialità e buona cucina sono le parole d’ordine. Il periodo natalizio trascorre tra pranzi in famiglia e incontri con gli amici e in ogni occasione la tavola è imbandita e ricca …

05/01/2016

Festeggiamo la fine delle feste con il menù dell’Epifania vegetariano e a prova di glutine

Caramelle, dolciumi e anche carbone: la mattina dell’Epifania è dedicata ai bambini, alla calza regalata dalla Befana, che in compenso, tutte le feste si porta via. Ma l’Epifania è anche l’ultimo giorno delle feste natalizie, da celebrare con un bel pranzo in famiglia o con gli amici. Come abbiamo fatto per Natale e Capodanno, quest’anno vogliamo …

23/12/2015

Un Natale slow vegetariano e senza glutine

Siete come noi alla ricerca delle ultime ricette per stupire la vostra famiglia alla cena o al pranzo di Natale? Ormai manca solo un giorno: giusto il tempo di ultimare la missione regali e di scegliere i manicaretti da portare in tavola per deliziare e stupire gli ospiti. Perché non provare con un menù vegetariano? Eccovi …

23/12/2015

Un dolce Natale

Chi dice Natale dice panettone…eh no! Sono moltissimi i dolci regionali che caratterizzano la tavola delle feste, addolcendo i giorni di fine dicembre da Nord a Sud. Cominciamo comunque da sua maestà il Panettone, nato in Lombardia ma ormai diffusissimo ovunque. La leggenda narra come il cuoco al servizio di Ludovico il Moro fu incaricato …

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