Libri - Pagina 14 di 21 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

31/03/2016

Il ghiottone errante: agli albori della critica gastronomica italiana

Può sembrare un paradosso, ma la critica enogastronomica in Italia non è stata inventata da un italiano. Il primo esempio di giornalismo dedicato al buon cibo e al buon vino, quello che anche Slow Food porta avanti con i racconti di viaggio di Carlo Petrini, è Osteria, del tedesco Hans Barth. Dopo di lui, però, il testo fondamentale …

25/03/2016

Dove ho sbagliato? I principali difetti del pane e le relative cause

Approfittiamo di questi giorni di festa per prenderci un po’ di tempo per noi e magari preparare il pane in casa. E ne approfittiamo anche per dirvi che a brevissimo (dal 6 aprile in anteprima sul nostro e-shop slowfoodeditore.it!) esce in libreria Il mondo del pane il racconto più che completo del prodotto simbolo di tutte le …

10/03/2016

Erbe spontanee a tavola: 3 ricette in anteprima

Le erbe spontanee alimentari che raccoglievano e forse ancora raccolgono le nostre nonne sono ritornate in auge: non passa settimana senza che alla televisione o sui giornali si parli di piante selvatiche nel piatto o di foraging (la ricerca di piante alimentari in natura). Peccato però che molte di queste nuove tendenze non riescano spesso …

04/03/2016

Buono, pulito e giusto: il successo di uno slogan

Sabato 5 marzo alle 11, all’Auditorium dell’Ara Pacis di Roma, Carlo Petrini presenterà – assieme a Cristina Bowerman, Tullio Gregory e Stefano Rodotà – la nuova edizione di Buono, Pulito e giusto. Buono, pulito e giusto è il testo cardine della filosofia di Slow Food: lo proponiamo in versione rieditata e ricontestualizzata con una corposa postfazione che …

03/03/2016

È pronto, tutti a tavola, il cibo è diritto alla felicità

Agricoltura sana, biodiversità, libertà dei popoli, lotta alla fame e tutela dell’ambiente. A trent’anni dalla nascita di Slow Food, torna Buono, pulito e giusto, il manifesto di Carlo Petrini. Oggi su La Repubblica bellissima recensione di Buono, pulito e giusto firmata Stefano Rodotà. Ve ne proponiamo un estratto con l’invito di correre in edicola a comprare il quotidiano. …

25/02/2016

Schermo piatto: quando il cibo arriva agli Oscar

La cerimonia degli Oscar 2016 sta per arrivare: domenica 28 febbraio molti appassionati di cinema affronteranno la maratona notturna per scoprire in diretta i vincitori dell’ambita statuetta. In attesa della notte più stellata di Hollywood, ripercorriamo alcune celebri pellicole premiate con l’Oscar, che hanno portato sullo schermo lo stretto rapporto tra cibo e cinema. In …

22/02/2016

A scuola di cucina con Slow Food: i legumi – Vol 1

Ceci, cicerchia, fagioli: tutti i segreti per scegliere i vostri legumi preferiti, prepararli e cucinarli. Manca poco a Leguminosa (4 al 6 marzo a Napoli in piazza Dante), la seconda edizione di un evento internazionale ideato da Slow Food Campania per valorizzare e promuovere l’immenso patrimonio di biodiversità che i legumi ci regalano. Intanto noi iniziamo …

18/02/2016

Il piacere dell’orto? È consumare poca acqua!

Febbraio è il mese dell’orto: si rispolverano gli attrezzi lasciati a riposo nei mesi scorsi, si prepara il terreno, si mettono a dimora i primi ortaggi e le prime verdure. Mai come quest’anno, però, agricoltura e orticoltura stanno soffrendo per la mancanza di acqua, a causa di un inverno misero di pioggia come non se …

17/02/2016

Il nostro cibo quotidiano: come scegliamo frutta e verdura?

Sergio Fessia è un selezionatore di frutta e verdura per i negozi Eataly del Nord Italia ed è titolare dell’azienda Ortobra (a Bra, Cn). L’abbiamo intervistato (Slow, n°2/4 2015) per scoprire che cosa c’è dietro alla frutta e alla verdura che oggi giorno raggiungo lo scafale del supermercato o i banchi dei nostri mercatini rionali. …

10/02/2016

Il nostro Valentino Slow!

«Non c’è amore più sincero di quello per il cibo» diceva George Bernard Shaw. E la festa dell’amore, tra pochi giorni, ci piace pensarla non solo come una ricorrenza da festeggiare perché «così fan tutti», ma come un momento in cui dedicarsi con cura alla persona amata attraverso piccoli ma significativi gesti che, forse, durante la quotidianità …

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