Filosofie - Pagina 6 di 7 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

09/08/2016

Michael Pollan e la biodiversità, la monocoltura e la salute umana

Michael Pollan parla di interconnessioni, invitandoci a scoprire e apprezzare il ruolo delle complesse relazioni che esistono nel mondo del cibo e il modo in cui queste sono legate ad altri significativi aspetti della vita umana. Chi avrebbe mai pensato che un professore di successo, giornalista e tra i massimi esperti sul cibo dicesse di …

05/08/2016

Il custode della terra. Carlo Petrini intervista Enzo Bianchi

Quella tra uomo e natura è una relazione asimmetrica: la terra esiste anche senza l’uomo, mentre l’uomo non sussiste senza la terra. Per questo è sbagliato nutrirsi di un cibo che è frutto della violenza sugli animali e dello sfruttamento della natura. Da qui parte il dialogo fra il priore di Bose Enzo Bianchi e …

28/07/2016

Voglia di vita campestre? Vai in vacanza in fattoria!

«Dove vai in vacanza quest’estate?» «In una fattoria!» Quante volte ho risposto così ad amici e parenti, e non si trattava di un agriturismo o di un Bed & Breakfast immerso nel verde, ma della tendenza del momento. Si chiama Wwoof, che significa World-Wide Opportunities on Organic Farms (opportunità globali nelle fattorie biologiche), ed è …

07/07/2016

Il cantiere più grande d’Europa: l’Aquila rinasce, anche con la Partecipazione

«Ogni volta che si inaugura la ristrutturazione di un palazzo, c’è l’invasione di aquilani. Ogni volta che una vecchia bottega riprende l’attività, è una festa per tutti. Oltre alle ferite, i nostri cari, il lavoro, il terremoto ci ha portato via il nostro quotidiano. Il centro dell’Aquila è sempre stato il centro della nostra vita». …

13/06/2016

L’orto di Librino è sempre più verde

Forse, quando Blu ha progettato la sua ultima opera in Italia, ben visibile da ogni angolo di Librino, pensava al VII Cerchio dell’inferno dantesco dove, nel primo girone, sono confinati i violenti il prossimo immersi nel Flegetonte, fiume di sangue bollente. L’affresco appena completato del più famoso street artist italiano è alto 30 metri, dipinto …

08/06/2016

Ti porto nell’orto

Voler bene alla terra è il tema di Terra Madre Salone del Gusto 2016. E allora perché non fare un po’ di strada insieme per avvicinarsi a questo evento così importante. Uno dei modi per voler bene alla terra è fare l’orto. Questa rubrica sugli orti vi accompagnerà fino alla fine di settembre con l’intento di …

23/05/2016

Orto urbano, un bene per la terra e un alleato contro gli sprechi

Per qualcuno è un modo di riprendere contatto con la natura, per altri un ausilio al sostentamento in tempi di crisi. Gli orti urbani sono un fenomeno in crescita anche nel nostro Paese. L’anno scorso già 57 capoluoghi di provincia avevano iniziato a cedere spazi incolti, in comodato gratuito, ai cittadini-coltivatori: a Napoli gli appezzamenti …

19/04/2016

L’amaca di Michele Serra del 16 aprile 2016

«Il piacere è un diritto di tutti, non solo dei ricchi», dice Carlo Petrini festeggiando i trent’anni di Slow Food. Non credo esista una frase più autenticamente e profondamente democratica, più di sinistra. Di conseguenza l’equivoco sull’elitarismo di Slow Food, e più in generale sullo “snobismo” di chi, in epoca di massificazione, si batte per la qualità …

29/03/2016

L’Italia minore che ci spiega la vita. Il manifesto del mangiar lento

Quest’anno si celebrano i quarant’anni dalla fondazione del quotidiano La Repubblica: quattro decenni di profonde cesure e trasformazioni nella società italiana. Anche nel mondo del cibo, protagonista di fermenti che hanno segnato, nel bene e nel male, la storia contemporanea. Il presidente di Slow Food Carlo Petrini ne ha ripercorso le tappe in una riflessione …

09/02/2016

A Torino c’è il festival del giornalismo alimentare

Dal 25 al 27 febbraio va in scena a Torino il primo Festival del Giornalismo Alimentare, organizzato da un gruppo di professionisti dell’informazione con l’intervento di Slow Food. Non un festival gastronomico, quindi, ma un’occasione per interrogare il giornalismo sulla sua funzione sociale: «Il cibo è forse il tema che lega di più le varie …

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