Filosofie - Pagina 5 di 7 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

02/10/2016

In un mare fermo coperto da boschi. Intervista a Mario Rigoni Stern

Custode della memoria delle Alpi e delle sue genti, il “sergente della neve” Mario Rigoni Stern è stato uno dei più grandi narratori dell’epopea tragica dell’armata italiana in Russia e di un mondo contadino sconfitto ma non cancellato dalla storia del Novecento. Vi riproponiamo questa intervista realizzata, appena un anno prima della sua morte, per …

25/09/2016

Dall’Africa a Los Angeles, l’orto è una rivoluzione che cresce

C’è un modo per voler bene alla terra che è alla portata di tutti. Basta un piccolo spazio, anche un semplice terrazzo o un balcone, tanta pazienza, voglia di imparare e di prendersi cura di quel che nasce e poi cresce. Facendo un orto, con la terra si instaura un rapporto intimo, naturale, appagante. L’orto …

24/09/2016

Come si combattono i giganti del cibo?

Lei insegna e scrive un blog, lui si oppone agli Ogm e combatte giuste cause. Sono Marion Nestle e José Bové, docente universitaria ed europarlamentare francese, che insieme, sul palco del Teatro Carignano, hanno spiegato, discusso e fatto indignare il pubblico raccontando il Ceta e gli Ogm ma anche la carne agli ormoni e il …

21/09/2016

Carlo Petrini: Terra Madre, la grande alleanza in nome del cibo

Alleanza è la parola con cui mi piacerebbe leggere questa edizione di Terra Madre Salone del Gusto. Una parola che ha assunto nel corso della storia significati diversi. Non voglio scomodare la Santa alleanza o l’alleanza tra Dio e gli uomini, ma calare questa parola nel quotidiano, in un’epoca di individualismi trionfanti e nuovi muri. …

19/09/2016

La scommessa di Terra Madre Salone del Gusto. Contadini e cittadini insieme per sconfiggere la fame e gli sprechi

Torino è pronta a una nuova e pacifica invasione. Le migliaia di contadini che in 160 paesi del mondo formano la rete di Terra Madre stanno per riversarsi ancora una volta nella capitale sabauda per l’appuntamento che ogni due anni li vede protagonisti del dibattito sul futuro del cibo. Sono passati ormai vent’anni dalla prima …

17/09/2016

Alice Waters, la rivoluzione è deliziosa

Oltre l’America del junk food, dell’obesità, degli allevamenti intensivi, c’è un’America che ha reimparato a conoscere il suo cibo e a sedersi a tavola. Il suo volto più noto è Alice Waters. Personalità di culto per il movimento Slow Food Usa, ha lanciato per prima un’idea di orto scolastico che la Chiocciola ha aiutato a …

15/09/2016

Slow Food, l’intuizione nata negli anni del riflusso ha anticipato il costume

Origami è il settimanale de La Stampa che ogni giovedì racconta in un foglio monografico un grande tema di attualità. Il numero che trovate in edicola da oggi e per tutta la settimana è dedicato ai vent’anni di Terra Madre Salone del Gusto: vi consigliamo di non perderlo. Intanto, eccovi l’editoriale del direttore Cesare Martinetti …

10/09/2016

L’uso delle dieci dita

Ristabilire un rapporto “sano” con il tempo, per il padre della decrescita Serge Latouche, significa semplicemente riapprendere ad abitare il mondo. E, dunque, liberarsi della dipendenza da lavoro per ritrovare la lentezza, riscoprire i sapori della vita legati al territorio, alla prossimità e al prossimo. Latouche è uno dei grandi ospiti di Terra Madre Salone …

04/09/2016

La saggezza della lumaca

Non una “crescita negativa”, un pauperismo fine a sé stesso o un’attesa spasmodica della catastrofe. La decrescita, spiega l’economista francese Serge Latouche, è una filosofia dell’uscita dai dogmi della crescita illimitata, in nome della riscoperta dei legami sociali, della convivialità e anche del buon cibo. Latouche è uno dei grandi ospiti di Terra Madre Salone …

01/09/2016

Qual è la dieta più amica dell’ambiente?

Pare che la dieta vegana non sia la più sostenibile di tutte. Ce lo dice uno studio (Carrying capacity of U.S. agricultural land: Ten diet scenarios) pubblicato di recente da Elementa e ripreso da Internazionale. In buona sostanza la ricerca arriva alla conclusione che eliminare completamente i prodotti d’origine animale non è il modo migliore …

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