Educazione Alimentare - Pagina 7 di 8 - Slow Food

19/08/2015

Grassi sì, grassi no… lo studio che scagiona burro e formaggio

Un ricciolo di burro su sfondo nero e la scritta «Mangiate il burro. Gli scienziati hanno bollato i grassi come nemici. Ecco perché si sbagliano». Così, nel giugno dell’anno scorso, il Time entrava nel grande dibattito sui grassi che da decenni imperversa fra blog, testate e cene di famiglia. Burro sì o burro no, …

12/06/2015

Prepariamoci al futuro: la nuova ristorazione scolastica targata Slow Food

Scommettiamo tutto su bambini e territorio. Perché siamo certi sia la scommessa vincente. Chi di noi non desidera valorizzare le risorse del proprio territorio? E chi non vuole il meglio per i propri figli, nipotini, amici, cari? E allora perché non unire questi due bisogni e farne una soluzione? È quello che stiamo facendo negli …

20/04/2015

A scuola di spesa con i Master of Food: attenzione agli aromi!

Avete dato un’occhiata ai nostri corsi di Master of Food in giro per l’Italia, ecco qui l’elenco dei prossimi appuntamenti e di seguito un assaggio di che cosa si impara con i corso sulla Spesa. Oggi ci occupiamo di aromi, grassi e sede in etichetta Lazio Master of Food Spezie 21 aprile 2015 a Latina …

14/04/2015

Asparagi? Comprateli durante la settimana

È giunto finalmente il momento in cui si trovano asparagi locali in quasi ogni regione d’Italia. Dal Veneto alla Sicilia ce ne sono per tutti gusti e per tutte le tasche. I prezzi sono mediamente considerati alti, anche perché in alcune zone, come quelle più a Nord, siamo all’inizio della campagna e fin’ora le condizioni …

07/04/2015

A scuola di spesa i Master Of Food: impariamo a leggere le etichette

Avete dato un’occhiata ai nostri corsi di Master of Food in giro per l’Italia, ecco qui l’elenco dei prossimi appuntamenti e di seguito un assaggio di che cosa si impara con i corsi a Scuola di Buono, pulito e giusto, Spesa a cura di Paolo Camozzi Emilia-Romagna Master of Food Birra Secondo Modulo Belgio Ravenna Lombardia …

09/02/2015

La mappa delle agriscuole italiane

Coltivare un orto ci aiuta a scegliere ciò che mangiamo in base alle nostre esigenze e non secondo quelle del mercato: il rapporto diretto con la terra insegna a scoprire il piacere del cibo, il valore della biodiversità e il rispetto dell’ambiente attraverso. Ecco perché nel 2004 Slow Food apre i primi Orti in Condotta nelle …

19/01/2015

A scuola per l’ambiente

I Ministeri dell’Ambiente e dell’Istruzione hanno annunciato l’inserimento – dal prossimo anno scolastico – dell’educazione ambientale nei programmi delle scuole materne, primarie e secondarie. Questa affascinante e trascurata tematica, che sinora aveva impegnato le domeniche dei tanti genitori intenzionati ad insegnare ai propri figli il rispetto della natura che li circonda, diventerà presto materia di …

05/01/2015

Un protocollo per nutrire il pianeta

Finalmente è iniziato davvero questo 2015. Raramente un anno è stato menzionato così tante volte prima del suo arrivo, ma chi si occupa di agroalimentare si sente nel 2015 da almeno un anno e mezzo, perchè il 2015 è l’anno dell’Expo milanese dedicata all’alimentazione e alla sostenibilità. Questo è il senso vero del claim “Nutrire il …

20/10/2014

Come nutriamo i nostri bambini?

Diceva Brillat-Savarin: «Il destino delle nazioni dipende da come esse si nutrono». Questa idea mi torna in mente quando si discute dei pasti scolastici. Come è successo a molte istituzioni e idee universali degli anni recenti, persino una cosa giusta e fondamentale come nutrire i bambini con cibo adatto sia diventata politica. L’idea del pasto …

26/08/2014

Cibo alla moda: la top ten dei nuovi trend del gusto

Proviamo a guardarci attorno quando facciamo la spesa. Tra gli antichi scaffali notiamo la comparsa di nuovi espositori che rispondono alle recenti esigenze del consumatore che vuole sentirsi alla moda. Ma quali sono i nuovi trend del gusto? Se fino a ieri ci suggerivano di mangiare goji mattina pomeriggio e sera oggi la piccola bacca …

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