Educazione Alimentare - Pagina 5 di 8 - Slow Food

16/01/2017

Come conservare il formaggio

Se volete imparare a riconoscere il piacere del cibo e il valore del convivio, ma anche e soprattutto a scegliere ogni giorno il cibo vero, i corsi del Master of Food sono quello che fa per voi. Corsi in aula, visite nei luoghi di produzione e vendita, confronto con docenti ed esperti, lezioni partecipate con simulazioni, …

04/11/2016

Sono tutti cavoli vostri!

Con l’autunno ormai inoltrato e i primi freddi è stata ormai sdoganata la voglia a tavola di quelle verdure che più tipicamente si accompagnano alle basse temperature, appartenenti alla famiglia delle brassicacee. Nome scientifico per indicare tutta l’umilissima, ma gustosissima se ben impiegata in cucina, schiera di prodotti che vanno dai broccoli ai vari tipi …

10/10/2016

Conoscete gli effetti di una cattiva dieta?

Riuscite a immaginare qualcosa di più dannoso per la salute dell’abuso di alcol o fumo (naturalmente è una provocazione)? Se la risposta è no, non avete idea di quanto siano deleteri gli effetti di una cattiva dieta alimentare. L’avvertimento arriva dal Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition, un comitato di esperti indipendenti …

03/10/2016

Finalmente cheesiamo: iniziano i Master of Food per chi vuole sapere tutto sul formaggio

Se volete imparare a riconoscere il piacere del cibo e il valore del convivio, ma anche e soprattutto a scegliere ogni giorno il cibo vero, i corsi del Master of Food sono quello che fa per voi. Corsi in aula, visite nei luoghi di produzione e vendita, confronto con docenti ed esperti, lezioni partecipate con simulazioni, …

17/08/2016

Mangiando si impara. Come la Chiocciola ha insegnato a scoprire il cibo

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: Mirco Marconi, uno dei principali artefici dei Master of Food, ci parla di quel che la Chiocciola …

11/08/2016

Tempo di grigliate? Occhio ai coloranti nella carne e gli additivi nel pesce!

Cielo blu, la Fata Morgana che aleggia, cocomero fresco, bianchi profumati nei bicchieri… Insomma tutti gli indizi ci portano a Ferragosto, alla voglia di stare all’aria aperta e alle belle grigliatone con la famiglia e amici. Per la grigliata perfetta leggetevi questo post: tutti i consigli su legna, accensione, temperature, e suggerimenti sul bere. Oggi …

29/07/2016

Qualità

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia. Ogni sabato vi presenteremo una parola simbolo dell’associazione e ne ripercorreremo insieme la storia. La parola di oggi è qualità. Qualità è una parola morbida. Come certi materiali sintetici di nuova concezione, accoglie l’impronta di chi se ne serve, e …

11/07/2016

Se le mense sono bocciate dai Nas

Se anche le mense dei nostri bambini e ragazzi fossero chiamate a superare gli esami, una su quattro andrebbe incontro a una netta bocciatura: a fornire questi dati è il Rapporto sui Controlli delle Mense Scolastiche presentato lo scorso martedì dal ministero della Salute. Fra i 2.678 servizi di ristorazione collettiva controllati dai carabinieri dei …

29/06/2016

Quando la Chiocciola coltiva il domani: Trieste e la rete degli Orti in Condotta

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: questa settimana parliamo degli Orti in Condotta di Trieste, dove in soli quattro anni è nata la …

22/06/2016

Essere come il prezzemolo… e il basilico

Protagoniste della nostra rubrica Ti porto nell’orto questa settimana sono due piante aromatiche profumatissime e molto utilizzate nella nostra cucina: basilico e prezzemolo. Le aromatiche, oltre a essere largamente impiegate per insaporire le pietanze, sono piante contenenti oli essenziali: sostanze lipofile e volatili con proprietà antimicrobiche e antibatteriche. Per questo motivo è importante ricavare nell’orto …

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