Educazione Alimentare - Pagina 4 di 8 - Slow Food

12/01/2018

Caro salmone, quanto ci manchi

Ve le ricordate le tartine che imbandivano le nostre tavole delle grandi occasioni? Un must degli anni Ottanta. Tra queste a casa mia primeggiavano i crostini burro e salmone affumicato che arrivavano puntuali come il Natale, appunto. Peccato però che da cibo di lusso, o comunque cibo della festa, il salmone sia diventato il cibo …

25/12/2017

Il volontariato: un’anima di Slow Food

Rita Tieppo, ex-insegnante della scuola per l’infanzia, è una colonna portante del progetto Orto in Condotta di Slow Food: nata nel 2004, la rete di orti è attiva in più di 500 scuole in tutta Italia ed è uno strumento di educazione alimentare e ambientale per migliaia di studenti. Qui centinaia di volontari ci aiutano …

01/06/2017

Quella varietà nei campi è una ricchezza del piatto

Partiamo da un dato che deve riempirci di orgoglio: in Italia esistono oltre 200 varietà di grani differenti che si rispecchiano, o meglio, dovrebbero rispecchiarsi nell’immensa ricchezza da ritrovare ogni giorno nel nostro piatto. Se però oggi ci troviamo a discutere di grani antichi è perché, nell’ultimo secolo, la selezione genetica applicata a questo cereale …

31/05/2017

Cambiamento climatico, iniziamo dal cibo!

Non fa certo piacere averne consapevolezza, ma non possiamo più ignorare che il sistema agroalimentare è tra le prime cause del riscaldamento globale. Tanto che, in tutto il mondo, dalla produzione al consumo, questo sistema contribuisce al cambiamento climatico con il 35% delle emissioni di anidride carbonica, metano e protossido di azoto. Solo l’allevamento zootecnico …

31/05/2017

Stagionati, freschi, dolci, piccanti o erborinati. A ogni formaggio il suo vino!

Eccoci con il nostro appuntamento con i corsi del Master of Food, i corsi rivolti ai nostri soci guidati da esperti formatori che lavorano le più innovative metodologie didattiche: visite in azienda, lezioni partecipate, degustazioni e analisi sensoriale. Per imparare storie, geografie e identità di tantissimi prodotti e scoprire tutta la bontà del cibo. I prossimi …

10/03/2017

A scuola di erbe spontanee con i ricettari Slow e i Master of Food

L’aria di primavera si avvicina e, nonostante qualche piccola defaillance con nuvolette e pioggerelline, la sentiamo nitida nell’aria e forte sulle nostre tavole. Già da qualche settimana, infatti, aggirandosi nelle campagne o semplicemente tra le bancarelle del mercato, ormai in tutta la Penisola, e non solo al Sud, si possono trovare quei prodigi di gusto …

20/02/2017

A Torino cibo significa cultura, si apre il secondo Festival del Giornalismo alimentare

Biblioteca Nazionale di Torino dal 23 al 25 febbraio Che i media ci aiutino a leggere l’attuale lo diamo ormai per assodato. Così come anche il fatto che esistono diverse chiavi di lettura. Benvenuto allora a questo Festival che si propone di dare gli strumenti per interpretare quanto forse di più complesso ci propone l’attualità: …

16/02/2017

A tavola con Brillat Savarin: i consigli per tenersi in forma

I consigli per una buona e sana alimentazione direttamente dal 1825 e tratti dal volume che ha dato il La per tutta la successiva saggistica gastronomica. Dieta della longevità, dieta paleo, dieta fast: quante volte siamo rimasti abbagliati dall’ultimo regime ipocalorico che prometteva risultati strepitosi in tempi record? Le diete sono sempre state un tema …

10/02/2017

Cancellate ogni appuntamento, inizia lo Slow Week End!

Lombardia Buon compleanno Slow Food Brescia! Iniziano oggi per i trent’anni di Slow Food Brescia! Scoprite qui tutti gli appuntamenti in programma Veneto Treviso Slow Wine Domenica 12 febbraio 2017 dalle 10.30 alle 19 le sale del Centro Congressi del Best Western Premier BHR Treviso Hotel accolgono la quarta edizione del prestigioso appuntamento enogastronomico che …

09/02/2017

Febbraio: gli ingredienti del mese dall’agenda di Slow Food

Pubblichiamo qui di seguito un estratto di 365 giorni con Slow Food, in regalo fino a domenica per ogni acquisto superiore ai 24 euro sullo store di Slow Food Editore A febbraio siamo verso la metà del guado dell’inverno ma persiste la situazione di gennaio e dicembre, in cui a mangiare locale e di stagione si fa un …

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