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17/09/2018

Etichette, con il prezzo all’origine il produttore si racconta

Indicare in etichetta il costo all’origine di un prodotto è innanzitutto un esercizio di trasparenza, uno strumento utile per diffondere consapevolezza sul fatto che lungo la filiera il prodotto si trasforma non solo nella forma ma anche nel prezzo. Trasformazioni che a volte nascondono dinamiche profondamente inique, che alimentano precarietà, sfruttamento dei terreni e delle …

29/08/2018

Lo spreco alimentare? “Mangia” il 30% delle terre

L’entità del problema è sconcertante. Ogni anno, 1,6 miliardi di tonnellate di cibo del valore di circa 1200 miliardi di dollari sono persi o vanno sprecati, un terzo della quantità totale di cibo prodotto nel mondo. Tanto per capirci, stiamo parlando di una quantità che misura dieci volte la massa dell’isola di Manhattan. E il …

28/08/2018

La guerra dei giganti: Nestlè, Unilever, Danone e Mars spaccano la lobby del Big Food

La guerra dei giganti: Nestlè, Unilever, Danone e Mars spaccano la lobby del Big Food

Quattro dei dieci principali colossi dell’alimentare, Nestlè, Unilever, Danone e Mars, hanno dato vita a una nuova organizzazione, denominata Sustainable Food Policy Alliance, con l’obiettivo di modificare le politiche pubbliche riguardanti la nutrizione, la trasparenza in etichetta e l’impatto ambientale della produzione di cibo. «La Sustainable Food Policy Alliance – si legge in un comunicato …

22/08/2018

L’italianità in etichetta fa volare il mercato alimentare

Almeno in cucina, il patriottismo degli italiani non teme confronti. Lo certifica la terza edizione dell’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy, che ha monitorato loghi, slogan pubblicitari ed etichette di 60.600 prodotti alimentari di largo consumo. Dalle rilevazioni emerge che oltre 15.300 di questi, pari a circa il 25% del totale, richiamano la loro origine italiana …

08/08/2018

Olio Italico: quando il “nomen” non è “omen”

Chissà se nella antica Roma ci avevano azzeccato quando si convinsero che nel nome scelto per ognuno di noi è racchiuso il nostro destino. Noi ormai razionali, occidentali fino al midollo, per niente fatalisti, pensiamo che il pensiero latino fosse una baggianata e se uno chiama il figlio Ugo, come suggeriva Massimo Troisi nel film …

24/04/2018

Spreco alimentare, l’Italia dà il buon esempio

Non si può certo dire che il nostro Paese in Europa sia abituato a fare la parte del primo della classe, eppure è proprio questo il posto che occupa l’Italia oggi nella classifica della lotta allo spreco. Molta parte del merito va alla legge Gadda (n. 166/2016), la cosiddetta legge antisprechi che in appena un …

23/04/2018

Carlo Petrini: «Togliamo la plastica dalla nostra tavola»

Carlo Petrini: «Togliamo la plastica dalla nostra tavola»

Mentre scrivo queste righe mi guardo intorno e noto che la cover del mio telefonino è di plastica così come la struttura del mio pc. Che la biro che sto usando è di plastica così come i bottoni della mia camicia, la copertina della mia agenda e le maniglie dell’armadio che mi sta di fronte. …

17/04/2018

«La carne spaventa i giovani»: così il supermercato imbusta le bistecche nella plastica

I dirigenti della catena di supermercati Sainsbury’s assicurano che si è trattato di una scelta ponderata. Il disagio che molti giovani consumatori sostenevano di provare di fronte alla carne cruda era abbastanza grave da indurli a intervenire. Così la compagnia britannica ha optato per una decisione drastica: a partire dal prossimo 3 maggio, nei punti …

15/02/2018

Cibo a perdere. Le scadenze in etichetta causano il 10% degli sprechi

Lo spreco ha molti volti, e quello che dipende da noi consumatori spesso comincia in etichetta. Lo testimonia uno studio finanziato dalla Commissione Europea, secondo il quale fino al 10% degli 88 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari che i Paesi Ue producono ogni anno sono legati proprio alle indicazioni della data di scadenza. L’ammontare …

20/12/2017

(Slow) Smart City, riprendiamoci le nostre città a partire dal cibo

(Slow) Smart City, riprendiamoci le nostre città a partire dal cibo

Più della metà della popolazione mondiale vive oggi in città. Un dato impressionante se si pensa che nel 1900, cioè poco più di un secolo fa, la popolazione urbana era il 10%. E le cose non sembrano migliorare: le previsioni per il 2050 parlano del 75% di cittadini sul totale della popolazione. Uno sconquasso antropologico …

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