Agricoltura - Pagina 28 di 46 - Slow Food

20/06/2016

Quanta strada fa il nostro cibo?

Forse non ci facciamo caso, ma le specialità “esotiche” si trovano anche nell’orto di casa. Ce lo ricorda uno studio appena realizzato da un team di ricercatori dell’International Center for Tropical Agriculture (Ciat), dove per la prima volta si quantifica l’apporto dei vegetali non autoctoni nelle economie agricole e nella dieta di 177 Paesi diversi. …

13/06/2016

Affari in vista, è la settimana delle albicocche

Vi abbiamo parlato le scorse settimane dei problemi che quest’anno il clima creerà alla produzione di frutta. Questo non significa che non ci saranno momenti particolari in cui sarà perfetto acquistare i prodotti di stagione: sarà solo necessario «sincronizzarsi» molto bene con i raccolti. Questa settimana per esempio è ideale per il mercato delle albicocche. …

13/06/2016

L’orto di Librino è sempre più verde

Forse, quando Blu ha progettato la sua ultima opera in Italia, ben visibile da ogni angolo di Librino, pensava al VII Cerchio dell’inferno dantesco dove, nel primo girone, sono confinati i violenti il prossimo immersi nel Flegetonte, fiume di sangue bollente. L’affresco appena completato del più famoso street artist italiano è alto 30 metri, dipinto …

08/06/2016

Ti porto nell’orto

Voler bene alla terra è il tema di Terra Madre Salone del Gusto 2016. E allora perché non fare un po’ di strada insieme per avvicinarsi a questo evento così importante. Uno dei modi per voler bene alla terra è fare l’orto. Questa rubrica sugli orti vi accompagnerà fino alla fine di settembre con l’intento di …

07/06/2016

È il momento delle patate novelle. Quelle più buone nascono in montagna

In questo ciclo primaverile, difficile per via delle condizioni meteo ma che comunque ci sta portando bene o male verso l’estate, una bella idea oggi al mercato sarà quella di prendere in considerazione le patate novelle, che se al Sud sono già quasi “finite” al Nord invece – soprattutto nelle zone collinari e prealpine, le …

06/06/2016

Il potere dei consumatori: il caso dell’olio di palma

Ne avrete sentito parlare o sicuramente vi sarete imbattuti in una delle tante pagine dedicate al tema. Dopo la pubblicazione di un nuovo rapporto dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (a fondo pagina il link) sulla presenza di contaminanti in alcuni tipi di oli vegetali, il panico si è diffuso tra i consumatori e le …

31/05/2016

Sboccia un fiore nel deserto della camorra. Nel terreno del boss rinasce il pomodoro dimenticato

Da arido ammasso di sterpaglie a regno delle “eccellenze” campane. Da simbolo del dominio dei clan a laboratorio per sperimentare idee e coltivazioni. Succede a Ercolano, per la precisione in via Caprile, nel cuore di cemento della città degli scavi archeologici e del Vesuvio. Un anno fa il Consorzio Sole, l’organizzazione che gestisce i beni …

30/05/2016

Tempi bui per la frutta di stagione

Continuano i tempi bui per la frutta di stagione: nonostante l’agognato caldo sia arrivato, è ancora presto – e anzi, le ciliegie, fragole, albicocche che hanno assorbito tanta umidità nelle settimane passate, oggi non si giovano del caldo e se possibile tendono perfino a “cuocersi” sulla pianta. Annata storta, purtroppo: è difficile trovare prodotti buoni …

27/05/2016

Campagna

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia. Ogni sabato vi presenteremo una parola simbolo dell’associazione e ne ripercorreremo insieme la storia. La parola di oggi è campagna. La campagna, nella sensibilità contemporanea (e forse fin dai tempi di Esopo e dei suoi topini), non si svincola dalla …

27/05/2016

Resistenza contadina: la bella storia del mulino di Stefano

Arriva da Catanzaro la bella storia di Mulinum, start up calabrese il cui obiettivo è trasformare i grani antichi autoctoni. È iniziato tutto qualche mese fa quando Stefano Caccavari, studente di economia a Catanzaro, decide di acquistare l’ultimo mulino di San Severino per dare vita al progetto Mulinum: obiettivo recuperare i grani locali, quelli dimenticati. …

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