Agricoltura - Pagina 15 di 46 - Slow Food

20/02/2018

Cibo e diritti, l’utopia africana del “villaggio sulla collina”

C’è un villaggio in Africa in cui l’agricoltura è al servizio della comunità, in cui si allevano solo le mucche e i polli necessari a nutrire le donne e gli uomini, i bambini e gli anziani, secondo i propri bisogni e nel rispetto delle capacità di ognuno. Un villaggio dove il concetto di gastronomia viene …

19/02/2018

Gli Ogm fanno male? Sì, alla nostra sovranità alimentare

L’arte retorica definisce argomento fantoccio (straw man argument) quella fallacia logica che consiste nel confutare un punto di vista mistificandone le vere argomentazioni. È accaduto in questi giorni mentre si tornava a parlare della correlazione tra Ogm e salute. Causa scatenante la pubblicazione di una ricerca italiana la quale, esaminando vari studi degli ultimi vent’anni, …

14/02/2018

Api: continuiamo a tenere alta l’attenzione!

«Se le api fossero grandi come mucche, saremmo spaventati dai milioni di carcasse nei campi. Invece sono piccole e chi denuncia il problema fa fatica a dimostrarne la portata». Perdonateci se abbiamo iniziato con questa brutta immagine, qualche volta però le immagini forti sono necessarie perché su troppe cose facciamo finta di niente e …

29/01/2018

Olio di palma, l’Europa alza la soglia per i contaminanti

La polemica sull’olio di palma torna sulla breccia. Questa volta a far discutere è la decisione di alcuni giorni fa dell’Efsa, l’autorità europea per la sicurezza alimentare, di rivedere al rialzo la dose giornaliera tollerabile di uno dei contaminanti che si sviluppano durante la raffinazione degli oli vegetali – in particolare, appunto, l’ormai fin troppo …

17/01/2018

L’erbicida dicamba è un disastro, ma Monsanto paga chi lo utilizza

Di scheletri nell’armadio Monsanto ne ha più d’uno, ma qualcuno è certo più ingombrante di altri. Negli Usa, ad esempio, si fa un gran parlare ormai da mesi di uno scandalo di cui a noi non è giunta che un’eco lontana. Già l’estate scorsa avevamo avuto occasione di concentrarci sui devastanti effetti dell’erbicida dicamba che …

09/01/2018

Giovani agricoltori crescono: più 10% nel 2017. Ora si pensi a valorizzare il loro lavoro

C’è una nuova generazione con i piedi ben piantati per terra. Ѐ quella dei giovani che riscoprono l’agricoltura: secondo Coldiretti, le imprese agricole condotte da under 35 sono aumentate del 9,3% nell’ultimo anno, superando quota 53mila. Le aziende giovani portano linfa vitale al settore, e non solo dal punto di vista anagrafico se consideriamo che …

05/01/2018

Cuba: la rivoluzione è donna

Leidy Casimiro Rodriguez è un’esperta agroecologa, con una solida preparazione accademica cui aggiunge la sua lunga esperienza di ricerche sul campo: conosce a menadito il lavoro che fanno ogni giorno gli agricoltori cubani. Ma Leidy è soprattutto una contadina orgogliosa. Prima donna cubana a conquistare il dottorato in Agroecologia presso la Estación Experimental de Pastos …

30/12/2017

Carlo Petrini: «È l’agricoltore il mestiere del futuro?»

L’anno che si avvia a chiudersi ci consegna un dato interessante rispetto a una questione centrale per l’assetto economico e sociale del nostro Paese: il numero di giovani che decidono di intraprendere la strada del lavoro agricolo e di progettare la propria vita in campagna è in crescita. Sono quasi il 10% in più che …

20/12/2017

(Slow) Smart City, riprendiamoci le nostre città a partire dal cibo

Più della metà della popolazione mondiale vive oggi in città. Un dato impressionante se si pensa che nel 1900, cioè poco più di un secolo fa, la popolazione urbana era il 10%. E le cose non sembrano migliorare: le previsioni per il 2050 parlano del 75% di cittadini sul totale della popolazione. Uno sconquasso antropologico …

19/12/2017

La spesa per ridurre gli sprechi? Biologica e a filiera corta

La spesa? Meglio biologica e locale. Noi lo diciamo da sempre, ma se non siete ancora convinti vi suggeriamo di leggere l’ultimo rapporto dell’Ispra sullo spreco alimentare. È proprio l’ente di ricerca del Ministero dell’Ambiente a sottolineare come le filiere corte e di piccola scala riducano, insieme alle intermediazioni, le possibilità di eccedenze e sprechi. …

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