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Dopo la situazione critica dello scorso anno il Sud Italia riesce ad avere un andamento produttivo positivo in termini quantitativi e qualitativi, grazie a una buona allegagione e ai quasi inesistenti attacchi di mosca. Di contro, il lungo periodo di siccità a fine estate ha disidratato troppo le olive in alcuni areali come per esempio …

È stata una buona annata? Difficile dirlo, considerando la situazione disastrosa nel nord Italia si può con ottimismo dire di aver contenuto i danni al Centro Italia. La situazione non è omogenea per tutta la zona sia per diverse influenze climatiche sia per l’andamento o molto buono o scarso della passata stagione che ha influito …

Non meravigli la decisione di scrivere un’introduzione unica per tutto il Nord Italia. Qualora avessimo optato per la classica introduzione regionale, l’appassionato che ci legge avrebbe pensato a un refuso tipografico, visto le comuni parole che avremmo dovuto usare, a causa della situazione che ha caratterizzato tutte le regioni del nord. Avremmo letto, per Emilia-Romagna, …

Il Presidio Slow Food dell’olio extravergine italiano è una testimonianza del fatto che l’olivicoltura basata su oliveti secolari di cultivar locali e portata avanti con tecniche produttive sostenibili è fortemente a rischio. Al tempo stesso, si propone di richiamare l’attenzione sulla qualità degli oli prodotti, attraverso il contrassegno dei Presìdi e l’etichetta narrante, ovvero una …

Nella nostra guida agli Extravergini italiani, la Chiocciola indica le aziende che si distinguono per la loro totale coerenza con la filosofia Slow Food. Ecco le 28 Chiocciole dell’edizione 2020. Le nostre Chiocciole 2020! Agrobiologica Foglini Amurri Petritoli, Fm Colli Etruschi Blera, Vt Dante Sambuchi Città di Castello, pg Davide Iacovella Chieti De Carlo Bitritto, …

La nuova edizione si può acquistare su www.slowfoodeditore.it o scrivendo a f.baldereschi@slowfood.it Ecco tutti i riconoscimenti regione per regione Grande Olio Slow un riconoscimento attribuito all’extravergine che si è distinto per particolari pregi dal punto di vista organolettico, perché ben rispecchia territorio e cultivar e perché ottenuto con pratiche agronomiche sostenibili. VENETO Dop Veneto Valpolicella La Contarina, …