industria alimentare - Pagina 3 di 4 - Slow Food

13/06/2017

Pesci grossi e pesci piccoli. Come i giganti del mare stanno distruggendo la pesca

Overfishing, inquinanti e cambiamenti climatici stanno avendo serie ripercussioni sulla pesca. Ma un altro tema cruciale è quello dell’acquacoltura, che secondo la Fao supererà il pesce pescato in mare entro il 2019. A differenza della Cina, dove si allevano 57 milioni di tonnellate di pesce l’anno e se ne catturano 16 in natura, i numeri …

17/10/2016

Olio di palma, la posizione di Slow Food

A proposito di alcuni articoli comparsi di recente e relativi ai tentativi di assoluzione dell’olio di palma, ci preme sottolineare che – al contrario di quanto è stato affermato – Slow Food non ha mai cambiato posizione in merito. La nostra associazione è ferma sulla condanna dell’uso eccessivo di olio di palma nelle filiere alimentari …

07/10/2016

Io, la specie commestibile

L’uomo è ciò che mangia. Ciò che mangia, mangia l’uomo. Attorno a questo assunto ruota una folle incursione nel mondo dei cibi industriali firmata per la rivista dei soci di Slow Food da Giuseppe Genna, scrittore, blogger e autore televisivo. Un ritratto della modernità in bilico tra distopia e amarcord, tra tavoli di formica e …

19/09/2016

Slow Food sostiene il Tribunale Monsanto: firma la petizione!

Leader mondiale nella produzione degli Organismi geneticamente modificati, oltre che maggior produttore mondiale di sementi convenzionali, Monsanto è una delle aziende più controverse della storia industriale. Dalla sua fondazione nel 1901, la multinazionale di St. Louis ha accumulato diversi processi a suo carico per negligenza, frode, disastro ecologico e sanitario e utilizzo di false prove. …

11/08/2016

Tempo di grigliate? Occhio ai coloranti nella carne e gli additivi nel pesce!

Cielo blu, la Fata Morgana che aleggia, cocomero fresco, bianchi profumati nei bicchieri… Insomma tutti gli indizi ci portano a Ferragosto, alla voglia di stare all’aria aperta e alle belle grigliatone con la famiglia e amici. Per la grigliata perfetta leggetevi questo post: tutti i consigli su legna, accensione, temperature, e suggerimenti sul bere. Oggi …

28/07/2016

Le tappe dello spreco alimentare. Dal campo al camion frigo

Sprecare cibo è un delitto, per giunta con molti colpevoli. Come in una partita di Cluedo, gli indiziati sono tanti e tutti con un movente diverso: si incomincia nelle aziende agricole, dove i coltivatori selezionano verdura e frutta da inviare alla grande distribuzione. Fuori dal cesto quella patata che è diventata grossa come un mattone, …

20/06/2016

Junk food killed the radio stars: le stelle della musica promuovono i cibi peggiori

Sesso, droga e rock ‘n roll, si diceva un tempo per descrivere lo stile di vita delle celebrità di Hollywood o dei musicisti maledetti. A questa triade si può aggiungere un’altra voce, almeno a giudicare dagli spot televisivi: junk food. Eh già, perché le stelle del pop sono spesso protagoniste di faraoniche campagne pubblicitarie messe …

20/06/2016

Quanta strada fa il nostro cibo?

Forse non ci facciamo caso, ma le specialità “esotiche” si trovano anche nell’orto di casa. Ce lo ricorda uno studio appena realizzato da un team di ricercatori dell’International Center for Tropical Agriculture (Ciat), dove per la prima volta si quantifica l’apporto dei vegetali non autoctoni nelle economie agricole e nella dieta di 177 Paesi diversi. …

27/05/2016

Fuori la Nestlé da Cascade Locks

C’è qualcosa di nuovo sul fronte della liberalizzazione dell’acqua: un paesino dell’Oregon, Cascade Locks, ha cacciato la Nestlé dalle proprie acque, impendendo alla multinazionale svizzera di aprire una centrale per l’imbottigliamento sul suo territorio. Il 17 maggio scorso, i 1200 abitanti di questa piccola comunità rurale si sono espressi in un referendum per ufficializzare il …

21/04/2016

L’avviso shock della Mars: «I nostri prodotti? Non mangiateli troppo spesso»

Quei sughi pronti contengono troppi sali, zuccheri e grassi. Meglio evitare di mangiarli più di una volta alla settimana. L’avvertimento, riferito ad alcuni condimenti per la pasta commercializzati da Mars Foods, non sarebbe nemmeno troppo sorprendente. Se non fosse perché questa volta arriva… dalla stessa azienda che li produce. «Dal momento che questi prodotti non …

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