cibo - Pagina 8 di 9 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

01/12/2014

«Sobrietà non vuol dire rinuncia, ma distanza dall’eccesso»

Grande partecipazione di pubblico all’incontro nell’ambito di Repubblica delle Idee tenuto questo fine settimana a Reggio Emilia tra Carlo Petrini, presidente di Slow Food, ed Enzo Bianchi, priore della comunità di Bose dal titolo “Da’ loro il nostro pane quotidiano”. Un dibattito densissimo, durante il quale si sono affrontati temi quali lo spreco, il valore del …

18/11/2014

Tajikistan: biodiversità al femminile

Forse non tutti sanno che il Tajikistan è un centro importantissimo per la biodiversità, ospitando tra i suoi confini oltre 5000 specie vegetali. Ciò nonostante, sin dal crollo dell’Unione Sovietica, il paese si trova in condizioni difficilissime: circa il 45% della popolazione vive in povertà, soprattutto nelle aree rurali. Ecco dunque che le varietà locali …

10/11/2014

Novembre, tempo di tartufi

Scopriamo insieme differenze e aneddoti del tartufo, bianco o nero che sia. Bianchi e neri suona un po’ come guelfi e ghibellini: l’Italia si divide anche sui tartufi? Per la verità non è il nostro Paese, dove convivono le due specie più pregiate di Tuber, il terreno di scontro tra i sostenitori dell’una e dell’altra. …

14/07/2014

La spesa sia piccola e frequente

Non sprecare il cibo si può

30/04/2014

Gita in Lunigiana

All’Armanda, trattoria di Castelnuovo Magra dal 1908, troverete pochi fronzoli e tanta concretezza, con l’impressione di poter abbracciare un piccolo lembo d’Italia in un sol pasto

05/02/2014

Next Door Help, scambio cibo in città!

Quante volte prima di partire per le vacanze vi siete preoccupati di non lasciare niente là ad ammuffire? E quante volte proprio non siete riusciti a far fuori tutti quegli avanzi? Ecco che la tecnologia ci viene in aiuto per evitare lo spreco casalingo: è nata NextDoorHelp una piattaforma per poter scambiare il cibo in città

05/02/2014

A chi serve lo spreco?

La cosa importante da capire, sullo spreco alimentare è che non è un incidente di percorso. A volte viene elencato tra le esternalità negative (e già questo nome è un po’ ambiguo perché fa pensare che le negatività siano esterne al sistema, come se il sistema non ne avesse colpa, come, per capirci, se avvenissero …

05/02/2014

Ridurre lo spreco: le pratiche della Gdo e del Mercato della Terra

Evitare lo spreco di cibo deve diventare un gesto quotidiano di ognuno di noi. Ma è altrettanto necessario che istituzioni e distribuzione si facciano carico di questo vergognoso sperpero. Ecco come rispondono due realtà molto diverse: il Mercato della Terra di Bologna e i supermercati Nordiconad

05/02/2014

«Una sola famiglia umana, cibo per tutti»

Mentre quasi un milardo di persone ancora soffre la fame, si butta via praticamente la metà della produzione agricola. Non possiamo che definire vergognoso questo paradosso e condividere l’appello di papa Francesco affinché diventiamo tutti più consapevoli delle nostre scelte alimentari, evitando lo spreco. Ed ecco il commento di Carlo Petrini ieri ospite di 2Next – Economia e Futuro

05/02/2014

I vostri contributi

Grazie a tutti quelli che ci hanno inviato ricette, consigli e strategie per ridurre lo spreco in cucina e a casa. Tra gli altri segnaliamo l’iniziativa della nostra Condotta Slow Food Soverato – Versante Ionico che in occasione della Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare ha organizzato un incontro didattico sul tema e presentato gli …

News cibo