alimentazione - Pagina 2 di 10 - Slow Food

04/10/2018

Lo Zen e l’arte della buona cucina

«Se cammino o sto fermo. Se mi siedo o mi sdraio. Se parlo o sto in silenzio. Se cucino o mangio. Tutte le attività portate avanti in ogni luogo e in qualunque momento della vita sono buddhismo». Jeong Kwan è una monaca buddhista della Corea del Sud e vive nell’eremo di Chunjinam, nella zona meridionale …

18/09/2018

Alghe da gourmet a Terra Madre Salone del Gusto

Chi ha detto che la pesca non può essere anche sostenibile e rispettare i mari e gli oceani? Attenzione alla stagionalità e alle taglie minime, curiosità e voglia di sperimentare in cucina, soprattutto con il pesce azzurro! Sono alcuni dei temi che, ascoltando e degustando, si imparano nell’area #foodforchange dedicata alla campagna internazionale Slow Fish, …

18/09/2018

Breve storia della pausa pranzo. Da Bruegel alla schiscetta usb

Se gli appassionati di cibo buono, pulito, giusto e sano non possono andare a Lingotto, Terra Madre Salone del Gusto va direttamente a casa loro. È questo in estrema sintesi il senso del progetto che lascerà il segno tangibile sul territorio più importante in questa edizione. Sono 5000 i barachin – simbolo del cibo operario, …

17/09/2018

Educare i bambini al gusto, contro il deserto alimentare delle periferie

Chi ha detto che un cibo buono non possa essere anche sano? A Terra Madre Salone del Gusto vi dimostriamo che il connubio è possibile nei Laboratori del Gusto e nelle Scuole di Cucina, gustando pani fatti con farine di grani antichi e “fritti permessi”, scoprendo le proprietà dei semi oleosi e il mondo delle …

16/09/2018

In forma con gusto… fin dalla pancia della mamma

Una sana alimentazione aiuta a preservare e migliorare la salute. È una regola che vale sempre, fin da piccoli, e addirittura anche da prima. Infatti, numerosi studi scientifici hanno dimostrato che le abitudini alimentari e di vita della mamma, fin dal periodo della gravidanza, influenzeranno lo sviluppo e lo stato di salute del nascituro. Una …

15/09/2018

La rivincita dell’aglio italiano

Quest’oggi vi invitiamo a fare una riflessione sull’aglio. Per molti un prodotto da evitare per i classici effetti collaterali “odorosi” o per la scarsa digeribilità, ma senz’altro un ingrediente imprescindibile in cucina. Parlando con i nostri amici commercianti e mercatari, ci hanno fatto notare come negli ultimi anni si sia risvegliata una grande attenzione per …

13/09/2018

Da un seme in barattolo è rinata la memoria di Civita

Si sente dire spesso di chi vive con passione il suo mestiere che “ce l’ha nel sangue”. Qualcuno è convinto che esista perfino una memoria del sangue, reminiscenze in grado di trasmettersi di generazione in generazione, talvolta di orientare il corso della nostra vita. «Forse dai nostri nonni non ereditiamo solo il colore degli occhi …

11/09/2018

Fao: cresce la fame nel mondo, torniamo indietro di 10 anni a causa del clima che cambia

La fame nel mondo cresce: nel 2017 il numero di persone denutrite è aumentato toccando 821 milioni di persone, circa una su nove, tornando ai livelli di quasi dieci anni fa. È quanto emerge dal nuovo rapporto Lo stato di sicurezza alimentare e nutrizione nel mondo, presentato dalle agenzie delle Nazioni Unite, Fao, Ifad, Pam …

07/09/2018

Sughi e salse: in principio fu il peperone

Appena inizia settembre chi scrive queste righe settimanali non riesce a pensare ad altra verdura da consigliare per il mercato se non il peperone. C’è la famosa Sagra del peperone a Carmagnola che ce lo ricorda “per prossimità”, visto che viviamo in Piemonte, ma anche per gusto e qualità, poiché si tratta sicuramente di alcuni …

05/09/2018

La scuola baluardo contro la cultura fast food

Sono passati quasi vent’anni da quando Eric Schlosser ha pubblicato Fast Food Nation, il suo brillante scritto sui tragici costi umani e ambientali dei fast food. Purtroppo, in seguito alla diffusione globale della cultura fast food, la produzione industriale di cibo oggi è anche peggiore di allora. Sorprendentemente però la maggior parte delle persone non …

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