Sostiene Slow Food - Pagina 5 di 12 - Slow Food

19/02/2018

Gli Ogm fanno male? Sì, alla nostra sovranità alimentare

L’arte retorica definisce argomento fantoccio (straw man argument) quella fallacia logica che consiste nel confutare un punto di vista mistificandone le vere argomentazioni. È accaduto in questi giorni mentre si tornava a parlare della correlazione tra Ogm e salute. Causa scatenante la pubblicazione di una ricerca italiana la quale, esaminando vari studi degli ultimi vent’anni, …

05/02/2018

Spreco, nelle pattumiere occidentali c’è tanto cibo quanto nei campi africani

Possiamo indignarci ogni volta che qualche report ci ricorda come l’1% dei ricchi possieda quanto il restante 99% della popolazione mondiale. Eppure c’è almeno un ambito in cui molti di noi rientrano in una minoranza di privilegiati: quello dello spreco alimentare. Oggi si celebra la giornata di prevenzione dello spreco, mentre i dati Fao continuano …

29/01/2018

Big Meat inquina quanto i petrolieri. Salviamo la Terra dalle fabbriche di bestiame

Un corteo di trentamila persone in marcia contro lo strapotere delle multinazionali della carne, nel cuore di una capitale europea, non è notizia di tutti i giorni. Ѐ successo a Berlino in occasione del decimo Forum internazionale per l’alimentazione e l’agricoltura, tenutosi alla presenza dei ministri di 69 Paesi. Al Forum si è parlato soprattutto …

22/01/2018

Il cibo spazzatura? È come un’infezione batterica

Che salute e fast food non vadano d’accordo non lo scopriamo certo oggi. Ma che gli effetti di un’alimentazione basata su cibi industriali e raffinati potessero addirittura assomigliare a quelli di un’infezione batterica, è una scoperta che dovrebbe allarmare anche i meno attenti. Uno studio sulla rivista Cell, messo a punto da un ampio team …

09/01/2018

Giovani agricoltori crescono: più 10% nel 2017. Ora si pensi a valorizzare il loro lavoro

C’è una nuova generazione con i piedi ben piantati per terra. Ѐ quella dei giovani che riscoprono l’agricoltura: secondo Coldiretti, le imprese agricole condotte da under 35 sono aumentate del 9,3% nell’ultimo anno, superando quota 53mila. Le aziende giovani portano linfa vitale al settore, e non solo dal punto di vista anagrafico se consideriamo che …

25/12/2017

Altro che insetti commestibili, sono gli antibiotici a minacciare la salute

Con il 2018 incombente c’è chi già paventa l’invasione delle locuste, ma non si parla di piaghe bibliche. Dal 1 gennaio prossimo entra infatti in vigore il regolamento europeo 2015/2283 sui cosiddetti “novel food”. La gamma dei nuovi cibi ammessi è ampia e comprende tutti gli alimenti o gli ingredienti che fino al 15 maggio …

19/12/2017

La spesa per ridurre gli sprechi? Biologica e a filiera corta

La spesa? Meglio biologica e locale. Noi lo diciamo da sempre, ma se non siete ancora convinti vi suggeriamo di leggere l’ultimo rapporto dell’Ispra sullo spreco alimentare. È proprio l’ente di ricerca del Ministero dell’Ambiente a sottolineare come le filiere corte e di piccola scala riducano, insieme alle intermediazioni, le possibilità di eccedenze e sprechi. …

11/12/2017

Legge salva-suolo, la politica batta un colpo

Nel flusso continuo delle “giornate mondiali” e delle ondate di indignazione a scadenza fissa, ci sia consentito fermare l’attenzione su un tema che per la sua gravità abbiamo già proposto più volte a chi ci legge. Martedì scorso si è celebrata in tutto il mondo la giornata mondiale del suolo e qualcuno, per fortuna, ne …

05/12/2017

Così l’agricoltura biologica può sfamare il mondo

Ebbene sì, l’agricoltura biologica può sfamare il mondo. Uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Nature Communications prova per la prima volta a rispondere alla grande domanda, spesso declinata in chiave polemica dall’agroindustria, simulando gli effetti di una conversione dell`intero settore agricolo al biologico. I ricercatori svizzeri del Research Institute of Organic Agriculture hanno lavorato su …

21/11/2017

Clima, è il momento dell’agricoltura

Cop23 (organo della Convenzione quadro dell’Onu sui cambiamenti climatici) si è chiusa a Bonn venerdì scorso dopo aver proceduto a fari spenti per quasi due settimane, quasi ignorata dalla stampa nonostante l’allarme sulle emissioni globali di CO2, tornate a crescere dopo tre anni. Con un governo Usa ostile e un’opinione pubblica distratta, c’erano tutte le …

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