Tema - Pagina 5 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

27/11/2024

Petrini: le conferenze Onu non diventino occasioni per legittimare i cattivi comportamenti

Da pochi giorni si è conclusa la Cop 29 di Baku. Prima di ogni analisi critica sullo svolgimento e sui risultati, è bene dire che questo appuntamento annuale è l’unico in grado di riunire 197 Paesi con lo scopo di discutere e approfondire le questioni climatiche. Uno spazio necessario, che deve essere mantenuto se non …

25/11/2024

L’abbandono “snatura”

Le montagne sono sempre più spopolate, fermare l’esodo sembra impossibile. E se accogliere fosse una delle possibili soluzioni? Il grosso se n’è andato tra gli anni ’60 e ’70: intere vallate si sono spopolate e hanno riempito i condomini delle città di pianura, alla ricerca di un lavoro in fabbrica che garantisse una vita più …

15/11/2024

Un’Alleanza nel nome del grano

Parte oggi, 15 novembre, la campagna Tutta farina del nostro sacco con cui le cuoche e i cuochi dell’Alleanza si uniscono alla rete Slow Grains per valorizzare la biodiversità dei cereali tradizionali e uno dei trasformati più comuni e amati d’Italia, il pane. Abbiamo attraversato la Penisola per raccogliere alcune testimonianze di ristoratori che aderiscono …

12/11/2024

Spreco alimentare: Slow Food Italia in audizione al Senato

Riportiamo di seguito il discorso tenuto da Raoul Tiraboschi, vice presidente del Consiglio Direttivo di Slow Food Italia, in audizione al Senato, martedì 5 novembre sul tema riduzione dello spreco alimentare. Senato Commissione IX: Industria, commercio, turismo, agricoltura e produzione agroalimentare Audizioni di martedì 5 novembre 2024 sui ddl 972, ddl 1145 e ddl 1167 …

12/11/2024

Petrini: reportage sulla vite e la vita in Langa #2

Continua di seguito il reportage di Carlo Petrini pubblicato su La Stampa. Qui la prima parte. La crescita infinita non può esistere. E governare i limiti imposti dalla stessa conformazione di questo territorio risulta essere la soluzione migliore per equilibrare autenticità e turismo, una florida economia e il benessere dei cittadini. Va sempre ricordato …

11/11/2024

Petrini: reportage sull’evoluzione della vite e della vita in Langa

Erano i primissimi anni Settanta quando, da giovane adulto, iniziai a immergermi nel mondo enologico. Si dice che il frutto non cada mai troppo lontano dall’albero. In effetti, nelle colline attorno alla mia città natale tutto parlava di vino. E se l’impulso venne naturale, fu attraverso la curiosità di approfondire il legame tra uomo e …

11/11/2024

Rigenerare le terre alte è la chiave per contrastare il deserto dell’agricoltura e della socialità

Meno abitanti, meno servizi e più abbandono, in una spirale senza fine di cui l’agricoltura paga un grande scotto. Quali strumenti possiamo mettere in atto per rigenerare le aree interne? Il pane e le filiere cerealicole hanno rappresentato per secoli uno dei capisaldi delle nostre economie e della nostra socialità, legate a ritualità che si …

07/11/2024

La rete Slow Grains resiste alla crisi del grano

Crisi idrica in Sicilia, temporali incessanti nel Nord Ovest. Quanto può resistere ancora la cerealicoltura italiana e come possiamo sostenerla? Slow Food Italia lancia una campagna per sensibilizzare sull’importanza di tutelare i grani tradizionali Dalla Sicilia, è allarme produzione «La siccità ci ha dato una grande batosta. Non ricordo una perdita di produzione così grave …

07/11/2024

Raccogliere castagne è curarsi della terra

Il bosco è cura. Della terra, delle comunità e dell’anima. Si capisce parlando con chi nel bosco ci è cresciuto e ha tracciato la propria strada. Come Delfino Maruca, cuoco calabrese dell’Alleanza Slow Food e castanicoltore. «Se dovessi scegliere il mio spazio tra la cucina e il bosco sceglierei il bosco. Lavorare in cucina mi …

21/10/2024

Giovani pastori, ma a una condizione: l’allevamento secondo Eloïse e Matteo

Sono giovani e fanno i pastori: cioè allevano, portando d’estate le capre al pascolo, in alta montagna. Ma più che una scelta di vita, è stata una scelta «di tecnica»: loro sono Matteo Cottura, 28 anni, ed Eloïse Vignon, di un anno più giovane; piemontese lui, francese del Vercors lei. «Entrambi agronomi e figli di …

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