Libri - Pagina 12 di 21 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

14/07/2016

Buono pulito e giusto: la Rivoluzione Francese e la gastronomia

«Dopo la Rivoluzione si instaurò un positivo rapporto tra gastronomi e cuochi, che contribuì a definire e a difendere la cucina francese nei secoli successivi» Carlo Petrini «Allons enfants de la patrie!» Il 14 luglio 1789 è una data impossibile da dimenticare: la presa della Bastiglia, il giorno che segna l’inizio della Rivoluzione Francese e …

11/07/2016

La spesa estiva: il gelato secondo Slow Food

È l’alimento popolare delle vacanze, uno dei pochi cibi dedicati ai bambini. Basta un gelato, ed è subito festa. Oggi si parla molto di gelato naturale, ma quali caratteristiche devono essere rispettate perché un prodotto sia davvero artigianale? La selezione delle materie prime, a partire da un ottimo latte, è tanto più importante quando il …

06/07/2016

L’uomo che ha messo in scena il gusto

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: questa settimana raccontiamo la bella avventura della Chiocciola a Mantova con la voce di un pioniere dell’osteria …

02/07/2016

La birra artigianale italiana alla conquista del mondo

Rete, territorio, audacia, crescita ed equilibrio. Queste le parole d’ordine che oggi identificano il movimento brassicolo artigianale italiano, riunito a Saluzzo in occasione della presentazione della Guida alle birre d’Italia 2017 di Slow Food Editore. Si è parlato di esportazione, di nuovi mondi, di nuovi mercati da affrontare, di difficoltà e opportunità comuni. Un mercato, …

30/06/2016

3 indirizzi slow per il Palio di Siena

Se un marziano arrivasse a Siena nella settimana precedente al Palio – il 2 luglio in piazza del Campo si corre il Palio in onore della Madonna di Provenzano – sicuramente penserebbe che i terrestri siano grandi festaioli, molto allegri e decisamente pazzi. La città toscana viene invasa da curiosi e turisti, mentre i contradaioli – …

23/06/2016

A tutto pesce! 3 libri per non sbagliare la cena estiva

Il pesce deve nuotare tre volte: la prima in acqua, la seconda nell’olio e la terza nel vino. Proverbio istriano L’estate è ufficialmente cominciata e la bella stagione chiama uno degli ingredienti più interessanti e versatili da usare: il pesce. Un mondo complesso, ricco e articolato, su cui ancora c’è bisogno di fare tanta informazione. …

16/06/2016

Con Christo la Franciacorta si apre al mondo. I consigli di Slow Food Planet

Dal 18 giugno al 3 di luglio il lago d’Iseo ospita The floating piers, la spettacolare passerella sull’acqua realizzata dall’artista bulgaro Christo. Un’occasione in più per scoprire i borghi che si affacciano sulle rive del lago e le colline verdeggianti della Franciacorta, che alle bollicine deve la sua fama mondiale. Ma vigneti e cantine non sono …

10/06/2016

Il gusto di mangiare insieme: intervista a Carla Barzanò

Sono soprattutto il nostro modo di mangiare e l’ambiente che costruiamo intorno al cibo a determinare i gusti e le scelte alimentari dei bambini. Come riuscire allora a indirizzarli nella direzione desiderata? Il gusto di mangiare insieme è il manuale che intende guidare genitori, nonni e educatori a conoscere meglio i loro condizionamenti e quelli dei …

10/06/2016

Gioco del Piacere 2016: i risultati

Ieri sera 1059 persone in 40 città d’Italia hanno partecipato all’evento Slow Food dedicato all’olio extravergine d’oliva: il Gioco del Piacere. Grazie alla collaborazione dei fiduciari si è organizzata, in contemporanea, una degustazione di quattro oli, provenienti da quattro regioni (Lazio, Puglia, Sardegna, Toscana), presenti nell’ultima edizione della Guida agli Extravergini 2016. L’assaggio è avvenuto …

01/06/2016

Il glicomane. L’uomo che diventò un dolce

Torna in libreria, in una nuova edizione, il volume più goloso della Piccola biblioteca di cucina letteraria: Il glicomane. L’uomo che diventò un dolce è un racconto ironico e sottile, nella migliore tradizione dell’ironia surrealista yiddish, come Moni Ovadia ci ha sempre saputo offrire. È la storia di Georges Samla, che si sveglia una mattina con una …

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