Educazione al consumo - Pagina 6 di 8 - Slow Food

09/05/2016

Scadenze alimentari: «La vera sicurezza la fa la cultura del consumatore»

Le rimanenze alimentari in Italia ammontano a 5.590.000 tonnellate, pari a oltre 13,5 miliardi di euro. Di queste i consumatori sono responsabili del 43%, la distribuzione del 13%, la ristorazione del 4%, la trasformazione del 3% e il settore primario del 37% (Politecnico di Milano). Lo spreco domestico vale complessivamente 8,4 miliardi di euro l’anno, 6,7 …

26/04/2016

Come mai al Nord i piselli costano quasi il doppio che nel resto d’Italia?

Già da qualche settimana trovate sui banchi del mercato i piselli freschi, uno dei nostri ortaggi preferiti in primavera: un vero segnale che la bella stagione è in pieno svolgimento. Quel gusto dolciastro, il profumo che si spande immediatamente mentre iniziamo a sbaccellarli in casa: un piccolo rito primaverile che può divertire e gratificare in …

10/03/2016

A scuola di cioccolato con i Master of Food: tutte le tipologie

Se volete imparare a riconoscere il piacere del cibo e il valore del convivio, ma anche e soprattutto a scegliere ogni giorno il cibo vero, i corsi del Master of Food sono quello che fa per voi. Corsi in aula, visite nei luoghi di produzione e vendita, confronto con docenti ed esperti, lezioni partecipate con simulazioni, …

10/03/2016

Clima a tavola: come si cambia

Una riduzione del consumo di manzo del 50% aiuterebbe l’Europa a mitigare il cambiamento climatico e raggiungere gli obiettivi prefissati per il 2050. A dirlo è un team di scienziati della Chalmers University of Technology, di Göteborg, in Svezia: «L’Unione europea potrà centrare l’obiettivo di limitare il cambiamento climatico a 2°C, entro il 2050, se, …

16/02/2016

Carne in provetta, arrivano i Frankenstein della padella?

«Un americano, mia conoscenza di Londra, uomo molto istruito, mi ha assicurato che un infante sano e ben allattato all’età di un anno è il cibo più delizioso, sano e nutriente che si possa trovare, sia in umido, sia arrosto, al forno, o lessato; ed io non dubito che possa fare lo stesso ottimo …

05/02/2016

Viva la pappa col pomodoro!

Spesso, e ci auguriamo mal volentieri, ci capita di dover buttare via cibo che abbiamo dimenticato in frigo o che non siamo riusciti a mangiare in tempo. Oppure gettiamo via senza pensare parti edibili di frutta e verdura che invece potrebbero essere deliziosi ingredienti per le nostre preparazioni. Per non parlare del pane raffermo che abbiamo …

05/02/2016

Il cibo non è un rifiuto!

Siamo super fieri e orgogliosi oggi di presentarvi il lavoro dei nostri amici della Condotta Slow Food Livorno. E credeteci, una ne pensano e cento ne fanno! Oggi – in questa giornata dedicata alla riflessione sullo spreco alimentare – vi raccontiamo di un progetto straordinario che coinvolge gli scolari della quinta di due scuole primarie …

01/02/2016

Occhio alla scadenza!

«Ciò che è spazzatura per un uomo è un tesoro per un altro»: recita così un famoso proverbio, e il concetto si applica anche agli alimenti e alla loro scadenza. Quello che alcuni di noi non sanno o non ricordano infatti è che le scadenze non sono tutte uguali, o meglio, che non tutte le date …

31/12/2015

Sua maestà l’Armagnac

Probabilmente il Cognac e il Calvados godono di maggior fama internazionale, ma l’Armagnac può vantare il primato di distillato più antico di Francia, essendovi testimonianze della sua produzione già nel XIV secolo. Il profumatissimo elisir prende il nome dalla omonima regione della Francia sudoccidentale che in parte corrisponde all’antica Guascogna resa celebre dai moschettieri protagonisti …

22/12/2015

Se il cibo è grasso te lo dice la app

Etichette incomplete, illeggibili o impossibili da decifrare? Niente paura! A salvarvi dal junk food ci penserà il vostro smartphone. La novità è in arrivo in India e si chiama FoodSwitch: si tratta di una app gratuita, disponibile su iOS e Android, che rileva in maniera istantanea la quantità di grassi, zuccheri e sale presente in …

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