Educazione al consumo - Pagina 7 di 8 - Slow Food

05/11/2015

Cioccolato cattivissimo

Bambini rinchiusi in fattorie isolate, picchiati e costretti a lavorare tra le 80 e le 100 ore alla settimana, trasportando carichi pesanti, esposti a pesticidi e agenti chimici. Spesso coinvolti in un commercio di piccoli schiavi, rapiti ai genitori o venduti ai trafficanti, che a loro volta li cedono ai padroni delle piantagioni. Per troppi …

16/06/2015

Fish &Tips: 10 trucchi per scegliere pesce davvero fresco

Per le vostre grigliate estive! Ecco i nostri consigli per acquistare pesce davvero fresco tra i banchi del mercato. Buona settiamana di Ferragosto! Cercate i colori! «In ogni bancarella della pescheria, la prima cosa che bisogna cercare sono i colori del pesce – spiega Matteo Foglio, biologo marino dell’Università di Genova che ha collaborato con …

16/06/2015

Dalla testa alla coda

Alcune idee per cucinare alcuni tagli di carne meno noti… Tra i molti consigli che Slow Food dà nell’ambito della campagna Slow Meat, c’è anche l’invito a valorizzare i tagli di carne alternativi e meno noti. Se di un manzo usiamo solo filetti e lombate, infatti, non impieghiamo che 40 chili dell’animale, e le parti …

20/04/2015

A scuola di spesa con i Master of Food: attenzione agli aromi!

Avete dato un’occhiata ai nostri corsi di Master of Food in giro per l’Italia, ecco qui l’elenco dei prossimi appuntamenti e di seguito un assaggio di che cosa si impara con i corso sulla Spesa. Oggi ci occupiamo di aromi, grassi e sede in etichetta Lazio Master of Food Spezie 21 aprile 2015 a Latina …

07/04/2015

A scuola di spesa i Master Of Food: impariamo a leggere le etichette

Avete dato un’occhiata ai nostri corsi di Master of Food in giro per l’Italia, ecco qui l’elenco dei prossimi appuntamenti e di seguito un assaggio di che cosa si impara con i corsi a Scuola di Buono, pulito e giusto, Spesa a cura di Paolo Camozzi Emilia-Romagna Master of Food Birra Secondo Modulo Belgio Ravenna Lombardia …

12/03/2015

«Goccia dopo goccia si svuota il mare»: le buone pratiche che fan la differenza

Quando raccontavo a mia nonna i che cosa mi ronzava in testa, lei mi incoraggiava dicendo «Goccia dopo goccia si svuota il mare». Così, riconosciuto che le istituzioni debbano fare la loro parte, non faraonici incontri inconcludenti, che l’economia mondiale non deve sacrificare in nome del profitto il nostro pianeta e la nostra salute, ci …

02/02/2015

Il magico mondo dei legumi

Se si visita il sito della Fondazione Slow Food per la Biodiversità si può accedere a un ricchissimo catalogo diviso fra i prodotti dell’Arca del Gusto e quelli dei Presìdi Slow Food, con le descrizioni, i contatti degli agricoltori, la stagionalità dei prodotti. Si tratta di un inventario unico di alimenti strappati all’estinzione con tenacia, …

28/01/2015

Qual è il costo vero della carne economica?

Facciamo una prova. Entrate nel primo supermercato che vedete. Dirigetevi sicuri verso i freschi. Acchiappate il primo pacchetto di carne che vi capita. Fusi di pollo? 4 euro al kg. Cotolette o nodini di suino? Confezione risparmio a 4.49 € al kg. Trancio di coscia con osso di suino? Scorpacciata assicurata: 3,99 €. Il top? …

12/01/2015

Ditelo in etichetta!

Fino al 31 dicembre del 2014 se un vignaiolo piemontese scriveva sul proprio sito internet, su un’etichetta o semplicemente su un dépliant che il suo vino era fatto in Piemonte o in Langa, ma si trattava di un Barolo, poteva essere multato. Il motivo è piuttosto semplice, sebbene agli occhi di un profano possa sembrare …

11/11/2014

Tu vuo fà l’Americano?

Il cibo è tema scottante nei negoziati relativi al trattato transatlantico commerciale (TTIP), il quale mira ad armonizzare le regole europee con quelle statunitensi. È chiaro che ognuna delle due parti interessate è convinta che le proprie norme siano le migliori, ma l’armonizzazione richiede compromessi tra posizioni molto diverse. Ecco alcuni esempi. In Europa, se …

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