Editoriali di Carlo Petrini - Pagina 11 di 16 - Slow Food

04/05/2016

Ttipleaks, Carlo Petrini: «Difendiamo la democrazia del cibo»

Il Ttip è nudo! Finalmente qualcuno è riuscito a pubblicare quasi tutte le carte di un trattato così importante tra due continenti che pochi tecnocrati, con appoggi governativi, cercavano di nascondere nelle segrete stanze. Ma è lecito che siano state portate avanti trattative così importanti che coinvolgono milioni di persone tenendole all’oscuro di tutto? Finalmente …

26/04/2016

Il destino fragile del Mediterraneo

Le immagini di ciò che sta succedendo a Genova mi portano a una riflessione: che cosa ci sembra pericoloso, oggi? Ho la sensazione che non sia chiaro cosa davvero mette a rischio la nostra esistenza. Ci spaventano i pericoli diretti, quelli che possono uccidere nel giro di poco tempo una persona (e ci spaventano solo …

22/04/2016

Elogio della lentezza

Nel nostro viaggio lungo i 30 anni di Slow Food in Italia, vi proponiamo ogni settimana un articolo tratto da Slow, la rivista che da molti anni accompagna i nostri soci, scritto da personalità della cultura, dello spettacolo e dell’attualità. Iniziamo con Carlo Petrini che nel 1996 apre il primo numero della rivista e ci …

06/04/2016

«Difendere l’agricoltura locale e la sovranità alimentare è un dovere di qualunque Stato nazionale.

Il primo aprile è caduto il primo anniversario dalla fine del regime delle quote latte in Europa. Andando a rivedere gli articoli di un anno fa, colpisce il tono di speranza e di fiducia che aleggiava intorno a questo passaggio storico. Finalmente il libero mercato entrava a pieno titolo anche nella filiera lattiero casearia, e …

01/04/2016

«Mi mancherai, ci mancherai e mancherai a questo paese, che ha un disperato bisogno di poeti»

“In fondo al mare / in fondo al mar profondo / ci lascio il canto mio che non consola / per chi è partito e si è perduto al mondo / in fondo al mare”. Così dice Gianmaria Testa nella sua canzone del 2006 “Una barca scura”, contenuta nell’album “Da questa parte del mare”, interamente …

29/03/2016

L’Italia minore che ci spiega la vita. Il manifesto del mangiar lento

Quest’anno si celebrano i quarant’anni dalla fondazione del quotidiano La Repubblica: quattro decenni di profonde cesure e trasformazioni nella società italiana. Anche nel mondo del cibo, protagonista di fermenti che hanno segnato, nel bene e nel male, la storia contemporanea. Il presidente di Slow Food Carlo Petrini ne ha ripercorso le tappe in una riflessione …

03/03/2016

Petrini: «Possiamo guardare al futuro con speranza?»

In un momento storico in cui il cambiamento climatico provoca sconquassi e il modello economico e distributivo porta a crisi e disuguaglianze, possiamo guarda al futuro con speranza? La risposta è positiva se penso che c’è una parte dell’umanità che ogni giorno cerca di costruire un’alternativa. In tutto il mondo nascono e crescono movimenti che …

09/02/2016

Usa: la rivoluzione parte dal cibo

«Abbiamo bisogno di leggi che proteggano l’agricoltura familiare, non le grandi corporazioni industriali e compagnie biotech che portano la nostra agricoltura verso la peggiore delle strade possibili». Bernie Sanders è il candidato democratico che sta sfidando Hilary Clinton nelle primarie per la corsa alla Casa Bianca. È forse il primo che se la prende con …

27/01/2016

Arbroath: nella patria dello smokie

Arbroath è una località balneare e portuale fuori dal tempo. I colori sono quelli che aprono l’anima e l’aria salmastra dispone a passeggiare e scoprire scorci che non dimenticherete, fra storia, natura e profumi di pesce affumicato di cui il porticciolo è intriso. La Dichiarazione di Arbroath nel 1320 è considerata uno dei documenti più …

19/01/2016

Porri: quando l’arte contadina crea monumenti del gusto

Se parli a un braidese, come sono io, di porri, la prima cosa che si pensa è: Cervere. Località poco distante, diventata nota proprio per questa verdura. Nel territorio del Comune, in virtù di terreni sabbiosi e dell’ecotipo locale, nonché di una tradizione agronomica particolare, cresce un porro tanto buono e delicato da poter essere …

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