«È vero, l’espressione “grani antichi” oggi è utilizzata anche a sproposito, si usa e si scrive su prodotti che poco hanno a che fare con la memoria. Per fare un esempio, Kamut è un marchio registrato, non una varietà quindi, del grano khorasan. Non è correttissima la definizione di farina di Kamut, bisognerebbe dire “di …
