Alimentazione - Pagina 10 di 28 - Slow Food

28/10/2017

Melegrane, le regine dell’autunno

A ottobre è impossibile trattenersi dal parlare – e consigliare l’acquisto – delle melegrane, i frutti del melograno. Sono sempre più diffuse, tanto che in Italia (in Sicilia e Puglia soprattutto) se ne sta sviluppando una produzione consistente e programmata, dopo che per anni abbiamo «subito» l’importazione massiccia di frutti da Spagna, Israele, Turchia e …

26/10/2017

«Un suolo fertile è il capitale delle nuove generazioni». La controrivoluzione della Casa Rotta

«Io ho il mio orto, è dai nonni. Ci coltivo pomodori, cetrioli, coste, fagiolini e patate». Elia Vegetabile è incuriosito dalla mia presenza sin dal primo momento che ho messo piede in campo. Ogni tanto dice la sua, e mai a sproposito. A otto anni sa tutto sui minerali che scambia come figurine con gli …

23/10/2017

Il diritto di sapere da dove viene il grano

Chi mai si sognerebbe di affermare convintamente (e pubblicamente) che avere più informazioni per compiere una scelta sia un contro invece che un pro? Succede in questi giorni, dopo che l’Italia ha, ormai quasi due mesi fa, approvato una legge che richiede a tutti i produttori di pasta di indicare l’origine della materia prima (grano …

18/10/2017

Vietare il glifosato è una questione di civiltà

Il 25 ottobre la Commissione europea si pronuncerà sul rinnovo dell’utilizzo del glifosato per altri dieci anni. Il momento è cruciale: vietare l’erbicida più usato al mondo significherebbe modificare l’intero settore agricolo, fare una scelta di civiltà e iniziare una nuova era del settore agricolo. Commercializzato nel 1974, il glifosato è stato classificato nel 2015 come …

17/10/2017

Poveri ma obesi. I fast food alla conquista dell’Africa

Da quando il Ghana si è arricchito con il petrolio, migliaia di persone alla ricerca di un lavoro si sono riversate ad Accra. La capitale africana ha cambiato veste urbana, sono sorti nuovi centri commerciali e i fast food hanno proliferato in pochi anni. Tra questi a padroneggiare è sicuramente la catena KFC che, prima …

17/10/2017

Petrini alla Fao: «Non c’è lotta contro la fame se i contadini non sopravvivono»

Era il 26 settembre 2015 quando i governi di 193 Paesi varavano l’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, inglobando 17 obiettivi in un grande programma d’azione con 169 traguardi. Gli obiettivi per lo sviluppo dovevano dare seguito ai Millennium Development Goals che li hanno preceduti su una serie di questioni importanti come lotta alla povertà, …

16/10/2017

“Cibo locale? Sì grazie!”: che la sfida abbia inizio! Mangia locale, mangia plurale, mangia di stagione

In tutto il mondo oggi si celebra la Giornata mondiale dell’alimentazione e anche noi vogliamo unirci ai festeggiamenti della fondazione dell’Organizzazione fondata nel 1945 per combattere la fame nel mondo. E lo faremo con un gioco, una sfida che abbiamo lanciato in tutto il mondo. Cibo locale? Sì grazie!, è la prima tappa di Menu …

16/10/2017

Giornata mondiale dell’alimentazione: la fame aumenta, ma non fa notizia

La fame aumenta, ma non fa più notizia. Il campanello d’allarme è suonato con il rapporto Fao-Ifad-Wfp sulla sicurezza alimentare, che per la prima volta in dieci anni ha certificato una drammatica inversione di tendenza: nel 2016 hanno patito la fame 815 milioni di persone, l’11% della popolazione mondiale e ben 38 milioni in più …

14/10/2017

Zucche in forma smagliante: le migliori amiche in cucina

Lo avevamo annunciato in estate e lo avete sperimentato con i vostri acquisti: le cucurbitacee (meloni, cetrioli, zucchini…) si erano avvantaggiate del gran caldo che ci aveva investiti e anche infastiditi, crescendo tanto e bene. Produzioni in gran quantità e buonissima qualità, con conseguenti prezzi bassi. Ed ecco ora lo strascico autunnale positivo, che in …

12/10/2017

A tutta frutta! Succhi, estratti, marmellate, conserve per tutto l’anno

Considerato l’enorme successo editoriale di Estratti e succhi slow, mini-ricettario uscito a febbraio di quest’anno, a Slow Food Editore abbiamo pensato a un libro ancora più completo, che includesse anche marmellate e conserve, e che potesse davvero coprire tutto l’anno con i consigli per gustare la frutta in ogni stagione. La grande novità del momento …

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