Alimentazione - Pagina 11 di 28 - Slow Food

02/10/2017

Pomodoro, la tracciabilità fa bene alla filiera

Solo pochi mesi fa salutavamo la decisione del ministero dell’Agricoltura di imporre l’obbligo di indicare in etichetta l’origine della materia prima per il latte e i prodotti caseari. Un provvedimento analogo è stato adottato di lì a poco per la pasta e il riso, e ora il ministro Martina ha annunciato la volontà di estendere …

28/09/2017

Terra di nessuno. L’agricoltura intensiva ha inaridito un terzo del suolo fertile

Un terzo del suolo terrestre è gravemente degradato a causa dell’agricoltura. Lo sostiene un recente studio sostenuto dalle Nazioni Unite e pubblicato sul Guardian, dove si invoca senza mezzi termini l’abbandono dell’odierno modello agricolo «intensivo» e «distruttivo» che fa perdere suolo fertile a un ritmo di 24 miliardi di tonnellate l’anno. Il Global Land Outlook …

27/09/2017

Meno antibiotici nei polli di McDonald’s (ma solo dal 2019)

I polli di McDonald’s conterranno meno antibiotici. Lo assicura il colosso americano in una recente nota stampa. La motivazione sta nella consapevolezza che «la resistenza agli antibiotici è una questione importante per persone e animali», come scrive l’azienda di San Bernardino. Quello della resistenza agli antibiotici è un fenomeno che preoccupa sempre di più la …

26/09/2017

Ceta, tre ragioni per dire no

Arriva oggi all’esame del Senato il controverso trattato tra Unione Europea e Canada di cui vi abbiamo già parlato più volte da queste colonne. Ribadiamo le ragioni della nostra contrarietà soffermandoci su tre aspetti in particolare: cibo e sicurezza alimentare, ambiente e meccanismi giudiziari del Ceta. L’accordo sul piatto: pesticidi e Ogm, cosa cambia per …

25/09/2017

La grande truffa dei porcini. Attenti a quelli che vengono dall’Est

Anche per il calendario è iniziato l’autunno e ci viene voglia di parlare di funghi, anche perché è un buon periodo per loro: si trovano nei boschi – se si ha voglia, conoscenza e permessi per farlo – e molto più facilmente al mercato. Parliamo di porcini, il Boletus edulis e le sue varietà (le …

21/09/2017

Ceta, è scattata l’ora X: cosa possiamo fare per opporci

Il giorno è arrivato: a partire da oggi entra in vigore in via provvisoria il Comprehensive Economic and Trade Agreement, meglio noto con l’acronimo Ceta. Il trattato ridefinisce i rapporti tra l’Unione Europea e il Canada in diversi ambiti: beni agricoli e non agricoli; servizi e investimenti; appalti pubblici; proprietà intellettuale; risoluzione delle controversie; sviluppo …

20/09/2017

La mensa a scuola è un diritto, non un privilegio

Se anche le mense dei nostri bambini dovessero passare gli esami di riparazione a settembre, i risultati non farebbero sorridere. Lo testimonia il rapporto «(Non) tutti a mensa 2017» di Save the Children, che traccia un quadro desolante della ristorazione scolastica in Italia. L’indagine, condotta nei 45 capoluoghi con popolazione superiore a 100mila abitanti, mostra …

13/09/2017

Che fichi! Deliziosi presidi contro l’omologazione

Innanzi tutto lasciateci ricordare che questa settimana a Bra (Cn), dal 15 al 18 settembre si terrà l’usuale appuntamento biennale di «Cheese, le forme del latte», la più grande manifestazione internazionale dedicata ai formaggi di qualità. Cercate il programma sul sito e ne riparleremo il prossimo weekend, quando vi consiglieremo le chicche di un mercato …

12/09/2017

Formaggi a latte crudo: una sfida da vincere

Mangia formaggio e vivrai più a lungo. Un paradosso? Niente affatto, stando a una recente ricerca pubblicata sull’American Journal of Clinical Nutrition. Se consideriamo l’interazione tra le singole componenti dei prodotti caseari, secondo gli autori, si può concludere che non c’è prova di una correlazione fra il consumo di questi e un accresciuto rischio di …

11/09/2017

Terra, anno zero. Mercalli: «Sui cambiamenti del clima c’è tempo solo fino al 2020»

«Le leggi fisiche non perdonano, non aspettano i nostri indugi. Se il malato è grave non si può cincischiare, altrimenti il malato muore. Per giunta, al punto in cui siamo, possiamo lavorare per alleviare i sintomi, ma non possiamo più guarirlo. Avremmo dovuto iniziare 30 anni fa: questa è la più grande emergenza che l’umanità …

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