Prodotto - Pagina 44 di 57 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

09/10/2015

Voglia d’autunno? Portatelo in tavola!

Visto il meteo, ci scatta immediatamente voglia d’autunno, anche a tavola. Castagne, funghi, tra poco tartufi. Preparazioni più sostanziose per combattere il freddo che ci sta sorprendendo, e su tutto vorremmo consigliare un prodotto davvero simbolico della stagione, ma non soltanto. Parliamo della zucca: ortaggio poco costoso (tra uno e due euro al chilo), anche …

29/09/2015

Formaggi senza latte, Italia a Ue conferma il ‘no’

Il Governo conferma il no alla produzione di formaggi senza latte fresco. L’Italia ha risposto alla Commissione europea confermando la volontà di mantenere l’attuale normativa nazionale, che vieta l’utilizzo di latte in polvere negli stabilimenti di produzione lattiero casearia. L’impegno che abbiamo preso è stato rispettato. Si tratta di una scelta giusta per difendere la …

23/06/2015

Il Sudafrica apre le porte alla campagna Slow Meat

Il Sudafrica è un paese con una grande diversità. La mescolanza di diverse culture indigene e immigrate ha un contraltare nella diversità dei cibi e nella vasta gamma di piatti unici della nostra regione. La carne è una parte fondamentale della cucina sudafricana e nel nostro paese si registrano i livelli di consumo pro capite …

18/06/2015

Il latte, sottoprodotto della m…

Domani alle 15 allo Slow Food Theater parleremo di un caso limite delle logiche di produzione attuali. Ad Amiens esiste una vera e propria fabbrica di letame, una fattoria con 1000 e più capi, che più che produrre latte è diventata paradosso di un produttivismo senza senso. Un modello agroalimentare senza futuro, che ha scatenato …

15/06/2015

Slow Meat 2015 riunisce tutti a tavola per correggere il sistema di produzione industriale della carne

Un vegano, un macellaio e una mucca entrano in un bar… Non è l’inizio di una brutta barzelletta, ma una delle frasi ricorrenti di Slow Meat, evento organizzato da Slow Food dal 3 al 6 giugno a Denver, USA. Con la partecipazione di più di 200 delegati provenienti da una dozzina di Paesi del mondo, …

15/06/2015

Buone nuove da Slow Meat

Un evento internazionale che ha accolto le voci di allevatori, attivisti, cuochi, politici; nuovi paesi che sposano la campagna dedicata ai consumi di carne e la nuova edizione della guida Diamoci un taglio… La seconda edizione di Slow Meat, evento internazionale dedicato alla carne buona, pulita e giusta che dal 4 al 6 giugno si …

11/06/2015

L’allevamento intensivo non nutrirà il pianeta

“La prova dei fatti: l’allevamento intensivo non nutrirà il pianeta”. Questo il titolo dell’incontro curato da Compassion in World Farming che si è svolto ieri pomeriggio nello Slow Food Theater e a cui hanno preso parte Leah Garces, direttrice di Ciwf Usa e Joyce D’Silva, ambassador dell’organizzazione che, da anni, si impegna per la protezione …

04/06/2015

Quanto costa un hamburger?

Qual è il prezzo di un hamburger? E qual è il suo costo? Che sistema di allevamento sosteniamo quando compriamo la carne? Consumo di carne, allevamento, benessere animale, agricoltura in senso lato… Ascoltare Sergio Capaldo, veterinario e fondatore dell’associazione di allevatori “La Granda”, che da 20 anni difende la qualità della carne, parlare del prezzo …

03/06/2015

Brodo di carne

Ottieni il più possibile dal tuo arrosto! Evita gli sprechi improvvisando un sostanzioso brodo con gli scarti… Quando pulite i resti dell’arrosto o della costina del pranzo domenicale, cosa succede agli ossi? La prossima volta che il vostro cane sarà seduto in attesa al vostro fianco, con gli occhi fissi, i sensi tesi e l’acquolina …

03/06/2015

Dalla testa alla coda

Alcune idee per cucinare alcuni tagli di carne meno noti… Tra i molti consigli che Slow Food dà nell’ambito della campagna Slow Meat, c’è anche l’invito a valorizzare i tagli di carne alternativi e meno noti. Se di un manzo usiamo solo filetti e lombate, infatti, non impieghiamo che 40 chili dell’animale, e le parti …

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