Una nuova Slow Week tra fermentati, mercati e passeggiate tra i castagneti

In questo nuovo appuntamento con la rubrica degli eventi slow di ottobre, le Condotte e le Comunità Slow Food tornano ad animarsi tra momenti conviviali, fiere, escursioni e mercati dedicati al cibo buono, pulito e giusto. Scopriamo il mondo dei fermentati, passeggiamo tra i castagneti, conosciamo gli esperti brassicoli e facciamo acquisti consapevoli tra i banchi dei Mercati della Terra.

Dal 24 ottobre fino al 1 dicembre le reti Slow Food italiane si preparano a celebrare la biodiversità cerealicola: torna la campagna di Slow Food Italia “Tutta farina del nostro sacco” in collaborazione con Slow Grains. Clicca qui per conoscere tutte le iniziative!

L’arrivo dell’autunno porta con sé anche il grande ritorno della Food to Action Academy, la formazione di Slow Food riservata ai soci e dedicata a chi vuole saperne di più sul sistema alimentare e su come esserne attori consapevoli e rispettosi. Conosci qui i prossimi incontri.

Scopri tutti gli appuntamenti da Trentino – Alto Adige, Lombardia, Liguria, Emilia Romagna, Marche, Campania e Calabria e scorri in fondo all’articolo per conoscere i Mercati della Terra più vicini a te.

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Trentino – Alto Adige

Padergnone – Vallelaghi (Tn)

Sabato 25 ottobre alle 11.30, Casa Caveau del Vino Santo ospiterà un pranzo per scoprire il valore del cibo buono, pulito e giusto e l’importanza di custodire la biodiversità. Protagonisti le produzioni del Mese del Gusto del Garda Trentino. Il cuoco dell’ Alleanza Slow Food, Fiorenzo Varesco, proporrà in assaggio due piatti realizzati combinando olio extravergine di oliva, carne salada, noci del Bleggio, marroni di Drena e formaggi. A chiudere l’esperienza un dolce. In abbinamento i vini protagonisti della manifestazione: Reboro e Chianti Classico.

Costo di partecipazione:

30 €
25 € per i soci Slow Food

Per riservare il tuo posto contatta slowfoodtaas@gmail.com

Mezzomonte – Folgaria (Tn)

Sabato 25 ottobre il Casóm di Mezzomonte, la storica “caseta dei saltari”, riapre le sue porte per un pomeriggio all’insegna della scoperta, del gusto e delle tradizioni locali. Un’occasione speciale per riscoprire il profondo legame tra comunità, territorio e viticoltura.

La sede della Pro Loco Mezzomonte ospiterà alle 17:

Un intervento di Slow Food Trentino, con riflessioni sul rapporto tra comunità, paesaggio e produzioni locali.
La presentazione di CIVIT – Consorzio Innovazione Vite del Trentino, con illustrazione delle nuove varietà sperimentali e dei progetti di ricerca in corso, accompagnata da un banco d’assaggio. A cura di Vincenzo Betalli.
Una degustazione del Saltér 2024: l’ultima annata del vino di Mezzomonte, da assaporare tra gli acquerelli della mostra “Di uva, vigne e vino” di Fiorella.

Frazione Gionghi – Lavarone (Tn)

Vieni ad assaporare il gusto dei piatti preparati dal cuoco dell’Alleanza Slow Food, Luigi Montibeller. Il 28 ottobre alle 19.30, presso la Casa degli Alpini, ti aspetta una serata unica all’insegna del rispetto per la tradizione gastronomica trentina. Il protagonista della serata? Il formaggio!

Il menù della serata:

Gnocchi di ricotta, morbidi e delicati, impreziositi da un formaggio di malga che racconta la montagna;
Crespelle al formaggio, un classico intramontabile che unisce gusto e convivialità.
In accompagnamento, un calice di vino trentino.

Costo di partecipazione:

12 €
10 € per i Soci Slow Food

Scrivi a slowfoodtaas@gmail.com per riservare il tuo posto

Riva del Garda (Tn)

In occasione di FINE ITALY – #WineTourism Marketplace, la prima fiera dell’enoturismo in Italia, Slow Food Trentino sarà presente il 28 e il 29 ottobre con uno stand ricco di libri editi da Slow Food Editore e inerenti a queste tematiche.

Inoltre il 29 ottobre parteciperà alla conferenza Percorsi di crescita dell’enoturismo: il valore delle reti durante la quale interverranno Mariangela Cambria, Presidente Assovini Sicilia, Silvia Ghirelli, Wine&Food Hospitality Consultant, Tommaso Martini, Presidente Slow Food Trentino Alto Adige APS e con la moderazione di Giovanna Voltolini, Exhibition Manager di Hospitality – Il Salone dell’Accoglienza.

Clicca qui per conoscere l’evento

Canezza di Pergine (Tn)

Slow Food Trentino ti accompagna giovedì 30 ottobre in un viaggio alla scoperta dei sapori trentini, impreziositi dalle mille sfumature dei mieli.

L’Osteria Storica Morelli ospiterà, alle ore 20, una serata dal menù che racconta il territorio attraverso ingredienti locali, Presìdi Slow Food e sapori che parlano di montagna.

Clicca qui per conoscere il menù

Costo della serata (comprensivo di coperto e menù in abbinamento a 4 calici di vino, acqua e caffè):

55 € per i Soci Slow Food
60€ per i non soci

Per info e prenotazioni contatta l’Osteria Storica Morelli al numero 0461 509504

Folgaria (Tn)

Il 31 ottobre vieni a conoscere Il Gusto dei luoghi in via Nazioni Unite 21/B, presso la Sala Don Tommaso Virgilio Bottea.

Una tavola rotonda, un momento di confronto rivolto agli operatori del settore turistico ma aperto a tutti coloro che desiderano approfondire un tema sempre più decisivo per l’attrattività delle destinazioni: la valorizzazione delle produzioni locali nei menu di ristoranti e alberghi.

Il dialogo vedrà confrontarsi anime diverse dal mondo della ristorazione trentina, tra cui tre cuochi: Alessandro Bellingeri, chef e patron dell’Osteria Acquarol di Appiano, una stella Michelin, porterà la testimonianza di una cucina che intreccia creatività e radici. Nicola Masa, giovane gestore insieme al cuoco Fabio Ferro dell’Osteria Storica Morelli di Canezza di Pergine, racconterà come ha raccolto l’eredità di Fiorenzo Varesco, coniugando l’esperienza internazionale maturata negli anni con la valorizzazione delle materie prime della Valsugana. Paolo Betti, coordinatore dei Cuochi dell’Alleanza Slow Food per il Trentino Alto Adige, dopo una lunga esperienza al Rifugio Maranza, condividerà la propria visione di una cucina itinerante e accessibile, oggi espressa attraverso un food truck che porta le eccellenze del territorio lungo le strade d’Italia.

A moderare l’incontro sarà Tommaso Martini, Presidente di Slow Food Trentino Alto Adige.

Per conoscere tutti i relatori clicca qui

Per maggiori informazioni contatta slowfoodtaas@gmail.com – tel. 392.8277745

Il 1 novembre invece torna al Palaghiaccio di Folgaria, per la quarte edizione, la Dispenda dell’Alpe, il grande evento dedicato ai produttori di piccoli scala trentini, organizzato in collaborazione con APT Alpe Cimbra a Folgaria. Per l’edizione 2025 un ricco programma di incontri e laboratori.

Sabato 1 novembre

Ore 11:30 – 13
Laboratorio “Agricoltura di montagna”: Un viaggio sensoriale nel cuore delle Terre Alte, tra degustazioni guidate e prodotti autentici. Un racconto di biodiversità, saperi antichi e cultura del cibo buono, pulito e giusto.

Ore 16:30 – 18
6 anni della Comunità Slow Food degli Altipiani Cimbri: Incontro conviviale con degustazioni dell’Alpe Cimbra, confronto sul lavoro svolto, nuove idee e redazione del Manifesto della Comunità.

Ore 18 – 19
Laboratorio del Gusto: Il miele con Elena Belli: Degustazione guidata dei mieli d’altura e racconto del lavoro degli apicoltori.

Domenica 2 novembre

Ore 11:30 – 13
Aperitivo con Slow Food: Scopri i progetti e i valori del movimento Slow Food tra assaggi e dialoghi.
Info e prenotazioni: slowfoodadigegarda@gmail.com

Ore 16:30 – 17:30
Biodiversità in evoluzione: Focus su Cardoncello Cimbro, patata serradina, porro di Nosellari e grano saraceno di Terragnolo.

Ore 17:30
Assegnazione Riconoscimenti “Dispensa dell’Alpe 2025”; “L’allestimento più bello”; “Il prodotto più innovativo”; “Radici Future” – Novità 2025

Contatta slowfoodtaas@gmail.com

Lombardia

Cusano Milanino (Mi)

Slow Food Nord Milano e Gas Cusano con il Patrocinio dell’Assessorato alla Cultura del Comune di Cusano Milanino organizzano tre incontri dal titolo Cibo e Salute: dalla Terra alla Salute il filo invisibile che lega alimentazione e benessere.
Mangiare non è solo un gesto quotidiano: ogni scelta alimentare che facciamo ha un impatto diretto sulla nostra salute e su quella dell’ambiente.

Le serate si svolgeranno presso Palazzo Cusano via Zucchi, 1 a Cusano Milanino.

Ecco i prossimi appuntamenti:

Mercoledi 29 ottobre ore 21 – La salute inizia nel piatto
Interviene la dr.ssa Monica Ceccon, Biologa Nutrizionista

Mercoledi 5 novembre ore 21 – Diete a confronto, onnivoro e vegetariano
DIETE A CONFRONTO Onnivoro e Vegetariano
Interviene la dr.ssa Monica Ceccon, Biologa Nutrizionista insieme a Fabio Zignani, coltivatore diretto biologico.

Prenotazioni: gascusano@gmail.com

Liguria

Pietra Ligure (Sv)

Venerdì 24 ottobre alle 20:30, la Condotta Albenga Finale Alassio invita tutti gli amici di Slow Food e gli amanti della buona birra alla 21° Oktoberfest all’Italiana, presso l’Osteria da Oride di Pietra Ligure, per una cena in compagnia dei birrai del birrificio Altavia .

Ecco i piatti che sono stati ideati per questa serata speciale:

Antipasto – Soufflé di zucca con vellutata di formaggi del Boschetto – Tersè (German Helles Exportbier)
Primo piatto – Tagliolini al ragù di coniglio – Tersè (German Helles Exportbier)
Secondo piatto – Zemin di ceci con costine – Deiva (German bock)
Dessert – Pinolata di Santo Stefano d’Aveto – Monte Rama (Scottish Ale)

Costo della serata:

37,50 € soci Slow Food
42,50 € ospiti

Info e prenotazioni:
Ristorante Osteria da Oride, via Ugo Foscolo 41, Pietra Ligure – 339 310 4061
Miranda – Slow Food Albenga Finale Alassio – 339 305 4033

Emilia Romagna

Imola (Bo)

Per il Mercato della Terra di Imola, ottobre sarà un mese dedicato ai frutti dell’Appennino, in particolare alle castagne. Venerdì 24 ottobre alle ore 17 riscopri la polenta di farina di castagne con Rose Rosse, mentre il 31 ottobre, appuntamento con caldarroste e vin brulè con La Montanara.

Per saperne di più, clicca qui!

L’8 novembre, invece, la Condotta Slow Food Imola e il Lions Club Valsanterno propongono, nell’ambito del Baccanale 2025, un’intera giornata dedicata ai fermentati, cibi recuperati dalla memoria collettiva alimentare di ogni angolo del pianeta, superfood, insaporitori, in un certo senso anche… spezie vive del futuro.

Dalle 10 alle 18 si terrà una mostra-mercato di prodotti fermentati di vario genere e kombucha con una quindicina di espositori dall’Emilia Romagna e da altre regioni italiane.
Ospiti e produttori arricchiranno di contenuti la giornata chiamati sul palco per incontri di approfondimento, assaggi e degustazioni guidate, laboratori di fermentazione.

A chiudere la giornata, dalle 20.30, è prevista una cena a tema a cura di tre giovani chef emergenti emiliano romagnoli che da tempo lavorano con le fermentazioni: Mattia Borroni, Matteo Cameli, Andrea Serafini. Con i loro piatti sapranno rimarcare il valore gastronomico delle preparazioni fermentate nella cucina contemporanea.

Le attività sono aperte a tutti, cena e degustazioni sono a pagamento.

Per la cena occorre prenotare (specificando se si sceglie l’opzione vegetariana o no) entro il 4 novembre, posti limitati.
Riserva il tuo posto contattando 347 9673223 (Slow Food Imola) oppure 388 3933239 (Lions Club Valsanterno).

Costo:

55 € soci Slow Food e Lions Club
60 € non soci.

Visita la pagina facebook di Slow Food Imola

Cervia (Ra)

Il 24 ottobre, Slow Food Emilia Romagna festeggia lo Champagne day con un appuntamento unico presso l’IIS Tonino Guerra!

Alle ore 20 si darà inizio a un percorso degustativo guidato tra diverse tipologie di champagne in abbinamento ad alcune eccellenze gastronomiche regionali, Presìdi Slow Food. Durante la serata verrà siglato un protocollo di collaborazione tra Slow Food Emilia Romagna e RERIA (Rete Regionale Emilia Romagna Istituti Alberghieri).

Costo:

50€ Soci Slow Food e familiari conviventi
55€ non soci

Scopri qui il menù della serata

Riserva qui il tuo posto

Marche

Sirolo (An)

Vuoi degustare i sapori autunnali 100% marchigiani? Allora non perdere l’aperitivo organizzato dalla Condotta Slow Food Ancona e Conero insieme al locale amico La Cerqua.

Appuntamento per giovedì 23 ottobre alle ore 18.15 presso La Cerqua per conoscere alcuni dei produttori delle materie prime utilizzate per i piatti, come la Bona Usanza. Sarà presente anche Caterina Di Bitonto dell’Azienda agricola biologica “Le terre del lago”, che parlerà della sua realtà e del suo modo di fare agricoltura.

Costo dell’aperitivo autunnale:

15€ soci Slow Food
17€ non soci

Per prenotare, contatta infoslowfoodanconaeconero@gmail.com e non dimenticare di segnalare eventuali allergie e/o intolleranze.

Visita la pagina facebook Slow Food Ancona e Conero

Urbania (Pu)

La Condotta Slow Food Urbino vi invita giovedì 23 ottobre a cena con il produttore! La Maiolica di Urbania – via Torquato Piccini – ospita, alle ore 20, una serata dedicata ai formaggi Cau&Spada, protagonisti di un menù autunnale indimenticabile di 4 portate, abbinato ai vini del Podere Santa Lucia.

Costo della serata:

30€ soci Slow Food
35€ non soci

Prenota al 0722 369094

Per saperne di più, visita qui la pagina facebook di Slow Food Urbino

Campania

Napoli

Sabato 25 ottobre 2025, dalle 9 alle 15, l’antico Complesso Monumentale di Santa Maria della Vita, nel cuore del Rione Sanità, apre le sue porte al Mercato della Terra di Slow Food Napoli, ospitato dall’Associazione Centro “La Tenda” – Onlus.

Un appuntamento che intreccia memoria e contemporaneità, dove i sapori dell’autunno incontrano la storia ed entrano in uno dei luoghi più suggestivi e ricchi di significato della città: il centro di accoglienza per senza dimora più grande di Napoli fondato da don Antonio Vitiello.

Le navate dell’antica Chiesa del Complesso Monumentale di Santa Maria della Vita, recentemente riaperto alla città dal progetto volontario di comunicazione VVVITA, oggi spazio di accoglienza, si trasformeranno in un grande mercato contadino: un luogo di incontro, profumi e relazioni.
Sui banchi, i produttori locali porteranno i frutti della terra e del lavoro buono: verdure di stagione, formaggi artigianali, marmellate e conserve preparate secondo antiche tradizioni.
Un viaggio nei colori e nei sapori che raccontano il legame profondo tra il cibo, il territorio e la comunità, un vero e proprio laboratorio del cibo in un luogo significativo della indispensabilità di una più equa sua gestione.

Alle ore 11, il pubblico potrà partecipare al Percorso della sostenibilità, una visita guidata gratuita al complesso monumentale che inaugura il ciclo a cadenza mensile, un itinerario tra cultura, ambiente e spiritualità per scoprire come il valore della cura possa diventare modello di rigenerazione urbana e sociale , a cura di Carmine Maturo e Marinella Di Martino.

Per informazioni e prenotazioni, contattare 347 635 5343

La giornata si concluderà con una degustazione gratuita della tradizionale pasta e fagioli Dente di Morto di Acerra, Presidio Slow Food — un piatto simbolo di memoria, identità e comunità.

Scopri qui l’evento

Calabria

Angoli (Cz)

Domenica 26 ottobre, in occasione della 34 edizione della sagra della castagna, si terrà un escursione lungo la Via dei Patriarchi, uno dei sentieri più antichi nel cuore delle montagne di Serrastretta.

Un itinerario di 13 km adatto a tutti e immerso in un teatro naturale di castagneti monumentali che ripercorre le antiche vie tracciate dagli angolesi di un tempo per la raccolta delle castagne.

Il percorso sarà guidato dai proprietari dei terreni e esperti castanicoltori.

Per info e prenotazioni: 347 1331292 (Gianpiero) o 3393115206 (Sabrina)