cibo - Pagina 4 di 9 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

27/09/2018

L’estate sta finendo… Consolatevi con lo Slow Week end

L’estate è giunta al termine, così come gli appuntamenti di Terra Madre Salone del Gusto. Niente paura, gli eventi del weekend targato Slow Food stanno per cominciare e vi terranno compagnia in questi giorni d’autunno. Venite a scoprirli! TOSCANA Montecatini Terme (Pt) PRESENTAZIONE SLOW WINE Il 13 Ottobre 2018, dalle 14.30 alle 19.30, si …

18/06/2018

Un picnic… da manuale!

Un picnic rende felici tutti, senza grandi sforzi: è sufficiente disporre dell’indispensabile e conoscere ricette gustose, facili da preparare e trasportare, ottime da assaporare fredde in una bella cornice. E quale occasione migliore di oggi, la giornata mondiale del picnic, per dare il via alla stagione dei pranzi all’aperto? Per un’organizzazione perfetta, all’insegna della semplicità …

03/11/2017

Una rivoluzione contro il fast food

Il racconto di Gigi Padovani nello speciale de il Manifesto dedicato ai 30 anni del manifesto Slow-food. La storia di un movimento che ha cambiato per sempre il modo di stare a tavola. A partire dal giorno in cui Roma aprì il primo McDonald’s. Erano otto pagine all’interno de il manifesto, un inserto settimanale dal …

30/10/2017

Inventiamo nuove ricette per una metamorfosi gioiosa

L’alimentazione pesa in modo determinante sul clima. Nel mondo occidentale, l’agricoltura emette circa il 20% dei gas a effetto serra. Una volta giunto nei nostri piatti, il cibo ha ampliato la sua impronta climatica attraverso la catena del freddo, il trasporto, i processi di trasformazione in fabbrica, al ristorante, in casa. A seconda di ciò …

24/08/2017

Che ruolo ha il cibo nella lotta alle diseguaglianze?

Dietro a tutti i terremoti politici cui stiamo assistendo nel mondo ricco e sviluppato – la Brexit, Trump, Macron, perfino la spettacolare vittoria del nuovo partito della governatrice di Tokyo nelle elezioni di luglio – si intravedono due questioni strettamente correlate: ineguaglianza e ingiustizia. In un Occidente le cui debolezze sono state così brutalmente messe …

29/03/2017

Glifosato: ecco dove rischiamo di mangiarlo

Tra i più venduti al mondo, gli erbicidi a base di glifosato (il più comune è il Roundup di Monsanto) sono utilizzati su colture alimentari durante la coltivazione, e successivamente, per essiccare le colture. In particolare, se ne fa uso nei campi di mais e soia geneticamente modificati proprio per tollerare Roundup. Non solo. Il …

06/02/2017

Ma che strano questo mercato!

Dopo che sette giorni fa si è soprasseduto per un momento sulla situazione disastrosa dell’ortofrutta – sulla quale vi stavamo aggiornando già da alcune settimane – torniamo a fare il punto su quest’importante branca dei mercati alimentari. Notiamo alcuni timidissimi segnali di ripresa e anche alcuni fenomeni un po’ paradossali, almeno per chi è abituato …

26/01/2017

Senape gm in India? No grazie!

Sarebbe una prima assoluta. L’india corre il rischio di approvare la prima coltura alimentare transgenica sul suo territorio. Decisione che, se approvata, aprirebbe la strada ad altre coltivazioni che sono attualmente in fase di test. Al centro della scena è la senape gm Brassica juncea, la cui autorizzazione alla coltivazione sembrava potesse entrare in vigore …

21/10/2016

Locale

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è locale. Abbiamo iniziato a parlare di cibo locale quando è diventato consueto mangiare cibo globale. Come se a un certo punto, nel continuo viaggiare con la forchetta nei nostri pasti quotidiani, …

19/10/2016

Vorrei ma non porro

Nel mese di ottobre con la luna calante si seminano all’aperto lattughe, spinaci, valerianella e patate nelle regioni più calde. Si piantano all’aperto i bulbilli d’aglio e si trapiantano bietola da coste, bietola da taglio, cipolla e finocchio. Poi, come abbiamo già visto per il cardo, si fa l’imbianchimento di porri, finocchi, cardi, indivia, scarola e …

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