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News al mercato

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04/11/2016

Sono tutti cavoli vostri!

Sono tutti cavoli vostri!

Con l’autunno ormai inoltrato e i primi freddi  è stata ormai sdoganata la voglia a tavola di quelle verdure che più tipicamente si accompagnano alle basse temperature, appartenenti alla famiglia delle brassicacee. Nome scientifico per indicare tutta l’umilissima, ma gustosissima se ben impiegata in cucina, schiera di prodotti che vanno dai broccoli ai vari tipi …

11/10/2016

Usa la zucca!

Usa la zucca!

Anche quest’anno si è tenuta a Piozzo, in provincia di Cuneo, la Fiera Regionale della zucca. Ne parliamo in ritardo perché tale manifestazione non ha certo bisogno di promozione, tant’è che riscuote ogni anno nuovi successi, ma cogliamo il collegamento per dire che la stagione di quest’ortaggio fenomenale è partita e ci accompagnerà per tutto …

05/10/2016

Funghi, occhio alla provenienza

Funghi, occhio alla provenienza

Dobbiamo e vogliamo parlare di funghi questa settimana. Dei porcini, certo, per i quali in un po’ tutte le zone vocate del Paese (alta collina e montagna, in questo momento molti dal Sud, Calabria e zona dell’Etna) è iniziata con un discreto piglio la ricerca amatoriale; ma anche degli altri commestibili: un indiscutibile indizio che …

20/06/2016

Cozze, il bello di assaggiare il mare

Cozze, il bello di assaggiare il mare

Con gli alti e bassi che ci offre questa stagione ondivaga, tra frutta poca e non molto buona, veri buchi di mercato e le bizze del clima, per non far torto a nessuno lungo lo Stivale questa settimana vi diamo un consiglio facile facile, che tutti potranno mettere in atto: cozze e ancora cozze. Cercatele …

04/03/2016

Proviamo a comprare solo prodotti locali

Proviamo a comprare solo prodotti locali

Questa settimana ci troviamo nuovamente in situazione d’imbarazzo nella scelta. Diventa difficile scegliere un solo prodotto su cui puntare per i nostri acquisti, per consigliarvelo. Verrebbe da dire: va bene tutto. Prosegue infatti, in maniera clamorosamente eccezionale, l’anticipo di primavera (almeno per quanto riguarda i mercati), di almeno un mese. Si trova qualsiasi prodotto, tardo …

09/02/2015

Se non sapete che verdure pigliare, puntate sulle cime

Se non sapete che verdure pigliare, puntate sulle cime

In molte regioni italiane, soprattutto al Nord, l’inverno costringe chi vuole mangiare locale e di stagione a non poche ristrettezze in fatto di scelta tra le specie di frutta e verdura disponibili. La verità è che c’è molto poco nei campi o nelle serre. Con il giusto buon senso, lasciando da parte gli estremismi, può …

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