Ed eccoci qui al nostro appuntamento del lunedì che raccoglie le maggiori iniziative portate avanti dalla rete Slow Food in Italia. Va da se che quanto detto nelle settimane precedenti rimane valido.
Trovate qui e qui tutte le iniziative raccolte finora. Speriamo di poter rendere disponibili presto tutte queste iniziative su Slow Food in Tasca la web app di Slow Food. A fondo articolo ne parliamo meglio.
La nostra è la risposta a questa crisi sistemica che, se da un lato ci obbliga a evidenziare l’importanza e il valore essenziale della filiera agroalimentare eppure, dall’altro ci fa perdere di vista il primo anello della filiera: i contadini. Ma è proprio qui, nelle campagne che troviamo le trame dell’identità culturale dei popoli, la tutela di ambiente e paesaggio, e quindi del pianeta. E siamo sempre più convinti che è qui che si debba guardare per ricostruire.
E invece.
Con la sospensione dei mercati e i vincoli normativi sempre più stringenti, i contadini hanno dovuto annullare tutte le occasioni di vendita perché vivono lontani dai centri cittadini. Un’intervista realizzata da Slow Food Campania a 92 aziende agricole che partecipano ai Mercati della Terra ha evidenziato che circa il 76% di questi ha perso oltre la metà del fatturato a causa di questa crisi e che il 38% si è visto improvvisamente crollare a zero le proprie entrate mentre solo il 9,5% ha migliorato le proprie vendite grazie alla possibilità di effettuare consegne e spedizioni.
Noi abbiamo attivato tutte le nostre forze locali per collegare i consumatori con i produttori e gli artigiani alimentari. Ecco quanto siamo riusciti a fare.
Piemonte
Ricco il paniere di generi alimentari composto dalla Condotta Slow Food delle Colline Novaresi. Si tratta di produttori, cooperative e piccole attività che sono impegnate nel garantire un servizio oggi più importante che mai: la consegna di generi alimentari a domicilio nel novarese e zone limitrofe o comunque la possibilità di acquistare online con spedizione della merce a casa. Formaggi e ortofrutta, ma anche vini e birre, miele e conserve. L’elenco è costantemente aggiornato in tempo reale e disponibile qui.
Con lo stesso obiettivo la Condotte Slow Food Langhe Dogliani Carrù e la Condotta Monregalese Cebano Alta Val Tanaro e Pesio, nel cuneese, hanno dato vita alla campagna #cibievinidaituoicontadini. Attraverso i canali Slow Food verranno diffuse le schede dei singoli produttori che hanno aderito all’iniziativa, finora oltre venti aziende dell’area doglianese e monregalese, appartenenti a tutte le tipologie alimentari.
Lombardia
Grazie alla rete del Mercato della Terra, Slow Food Bergamo segnala le aziende locali che continuano la loro produzione e che effettuano consegne a domicilio a Bergamo e in provincia. In perfetto stile Slow Food, si tratta di aziende che, con questo nuovo servizio, permettono di continuare a mangiare locale e sano senza uscire di casa ma anche di aiutare la 
comunità attraverso chi continua a lavorare per tutti.
In questi giorni in cui Brescia è immersa nel doloroso silenzio creato dalla fortissima diffusione del virus in tutta la provincia, le Condotte Slow Food locali stanno mantenendo un servizio unico per i consumatori invitandoli a rifornirsi grazie ai produttori locali che consegnano a domicilio. Per la lista dei produttori seguite questo link.
A Milano abbiamo messo in campo diverse energie. Il Mercato della Terra di Milano mette in rete, oltre ai produttori, anche i ristoratori che consegnano a casa e offrono altre opportunità. Ora anche la Condotta Slow Food Nord Milano si è attivata con nuove proposte: oltre a formaggi (tra cui lo Storico Ribelle del Presidio Slow Food) e carni e salumi di struzzo, anche birre, ortaggi in agrodolce, rimedi erboristici e cosmetici naturali.
Casari, norcini, panettieri, pizzaioli e pasticceri, apicoltori e orticoltori: sono questi alcuni dei contadini, allevatori e artigiani del Mercato della Terra locale che Slow Food Provincia di Varese sta promuovendo attraverso i propri canali. Ecco qui l’elenco completo
Toscana
Si chiama MercoledìBio e a Lucca è il mercato dei contadini biologici che ogni settimana anima la piazza di San Francesco e che anche in questi giorni, seppur con le dovute cautele, sta permettendo a produttori e consumatori di rinsaldare il rapporto di fiducia e solidarietà che li lega. Il mercato, voluto dalla Cia in collaborazione con Slow Food, vede la presenza di soli 12 banchi in cui però si trova di tutto: frutta e ortaggi di stagione, tra cui il Presidio Slow Food del pomodoro canestrino e del fagiolo rosso di Lucca, salumi e carne fresca di maiali di cinta senese allevati liberi, formaggi ovini e bovini, olio extravergine d’oliva del Presidio Slow Food, vino, miele e prodotti dell’alveare, ospite fisso del mercato è Equinozio, la bottega del commercio equo e solidale di Lucca che completa l’offerta con prodotti di filiera corta (comprano direttamente dai produttori) riso, caffè, tè, cioccolata, detergenti.
A Firenze, quando la Caritas chiama… gli chef rispondono preparando 1500 pasti al giorno per i bisognosi, pranzo e cena, sette giorni su sette. A capitanare la squadra di 35 chef (al momento perché si spera di arrivare presto a 70) è Paolo Gori, chef di uno dei locali più storici di Firenze: la chiocciola Slow Food Trattoria da Burde. Tra i colleghi anche altri osti della nostra rete, a partire da Salvatore Toscano, di Mangiando mangiando a Greve in Chianti e Firenze, dell’Alleanza Slow Food dei cuochi.
Puglia
Sono più di 80 al momento i produttori che Slow Food Puglia ha riunito nell’iniziativa Contagiamoci di bontà ed eccellenze, il paniere di prodotti da acquistare e produttori da sostenere per valorizzare la microeconomia locale, non solo in questo periodo difficile. Il file è in continuo aggiornamento ed è disponibile qui.
Sicilia
Slow Food Sicilia segue con grande apprensione la situazione che si è venuta a creare a causa del coronavirus in tutta la Sicilia ed in particolare a Troina, ultima nata fra le Comunità Slow Food e parte del progetto “Isole Slow di Montagna”, oltre che Borgo più bello d’Italia in Sicilia, con la quale organizzazione si è da tempo stipulato un protocollo d’intesa.
Slow Food Sicilia ha effettuato una donazione destinata all’acquisto di un respiratore per aiutare a superare come meglio possibile l’emergenza sanitaria che si è venuta a creare presso l’I.R.C.C.S. Oasi Maria SS. di Troina. Si sta cercando di dare ampia diffusione a questo gesto, non certo per visibilità, ma esclusivamente per essere da esempio per tutti gli altri soci Slow Food, un invito a emulare gesti di solidarietà nei confronti di chi in questo momento ha delle vere necessità.
Con l’auspicio che Fabio Venezia, sindaco di Troina, si faccia portavoce nei confronti di tutta la sua comunità in un simbolico abbraccio da parte di tutta Slow Food Sicilia, si spera di potersi tutti ritrovare quando l’emergenza sarà finita, ed applicare al meglio insieme i principi di Slow Food, fra cui quelli delle “Colture Resilienti”. Questo tempo serva da opportunità per coltivare dentro di noi la coscienza del rispetto verso la nostra Terra Madre e verso il resto dell’umanità, cominciando proprio da chi in questo momento ha più bisogno.
La Condotta Slow Food di Palermo per sostenere i produttori locali propone un connubio testimone del territorio: arance di Scillato, marmellate di albicocche, arance e susine e formaggi di Grazia Invidiata, tra i protagonisti della rete dei Presìdi Slow Food con la sua provola delle Madonie. Per info contattare la Condotta.
Fiduciario: Laura Elici
Cell. +39.3296851852
Email: fiduciario@slowfoodpalermo.com
Segreteria
Email: info@slowfoodpalermo.com
Campania
Chiudiamo proprio con Slow Food Campania, da cui eravamo partiti, che ha messo on line una mappa dei produttori della rete di Slow Food ideata dai Mercati della Terra della Campania e disponibile su lachiocciolaresiste.it. La mappa si rivolge ai consumatori ma anche ai negozi del dettaglio alimentare, i quali potranno così contattare direttamente i produttori di uova, ortaggi, salumi, formaggi, pane, pasta, frutta e olio extravergine d’oliva per completare una filiera sana, buona, pulita e giusta.
Le segnalazioni di Slow Food Campania entreranno ora nella web app Slow Food in Tasca, dove abbiamo creato due nuovi canali proprio per segnalare i produttori della nostra rete che fanno consegne a domicilio o tramite corriere. L’iniziativa verrà estesa a tutti i Mercati della Terra e a ogni altro produttore della nostra rete che vorrete segnalare. Inoltre, a partire dalla prossima settimana Slow Food in Tasca verrà resa disponibile a tutti, proprio per aiutare i produttori (e tutte quelle persone che non vogliono rinunciare a una spesa responsabile).
Tra le altre iniziative messe in campo dalle Condotte e Comunità Slow Food della Campania, si distingue poi quella di Slow Food Napoli che raccoglie fondi da destinare alla spesa per la popolazione meno abbiente residente nell’area metropolitana di Napoli.
#stayhomestayslow