Spreco Alimentare - Pagina 3 di 6 - Slow Food

05/02/2018

Spreco, nelle pattumiere occidentali c’è tanto cibo quanto nei campi africani

Possiamo indignarci ogni volta che qualche report ci ricorda come l’1% dei ricchi possieda quanto il restante 99% della popolazione mondiale. Eppure c’è almeno un ambito in cui molti di noi rientrano in una minoranza di privilegiati: quello dello spreco alimentare. Oggi si celebra la giornata di prevenzione dello spreco, mentre i dati Fao continuano …

05/02/2018

Frigo slow, ecco come organizzarlo per evitare gli sprechi

Oggi è la V Giornata nazionale per la prevenzione dello spreco alimentare. Lo spreco corre lungo la filiera con numeri vergognosi. Ma il dato che vogliamo mettere in evidenza qui è la gigantesca responsabilità di ciascuno di noi: in Occidente è tra le mura domestiche e al ristorante che si butta più cibo. Allora, se …

01/02/2018

Obiettivo spreco zero, partiamo dalla nostra tavola

In Italia sprechiamo ogni anno 5 milioni di tonnellate di cibo perfettamente edibile. E il fatto peggiore e che ci coinvolge tutti è che noi consumatori abbiamo la responsabilità maggiore. Buttiamo nella spazzatura il 43% del totale del cibo sprecato, un’enormità. Se le istituzioni hanno la loro responsabilità, non possiamo dimenticarci le nostre. Di seguito la bellissima …

19/12/2017

A chi serve lo spreco alimentare?

«Mentre prepariamo il pranzo o la cena di Natale, mentre siamo a tavola con le nostre famiglie, pensiamo al valore immenso di cosa mettiamo nei piatti, a ciò che rappresenta in termini di relazioni e di appartenenza a una cultura. Custodiamolo dal diluvio consumistico che ci assale in questi giorni, raccontiamocelo mentre lo pratichiamo, anche …

19/12/2017

La spesa per ridurre gli sprechi? Biologica e a filiera corta

La spesa? Meglio biologica e locale. Noi lo diciamo da sempre, ma se non siete ancora convinti vi suggeriamo di leggere l’ultimo rapporto dell’Ispra sullo spreco alimentare. È proprio l’ente di ricerca del Ministero dell’Ambiente a sottolineare come le filiere corte e di piccola scala riducano, insieme alle intermediazioni, le possibilità di eccedenze e sprechi. …

05/12/2017

Così l’agricoltura biologica può sfamare il mondo

Ebbene sì, l’agricoltura biologica può sfamare il mondo. Uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Nature Communications prova per la prima volta a rispondere alla grande domanda, spesso declinata in chiave polemica dall’agroindustria, simulando gli effetti di una conversione dell`intero settore agricolo al biologico. I ricercatori svizzeri del Research Institute of Organic Agriculture hanno lavorato su …

24/10/2017

Con il cibo sprecato sfameremmo l’11% della popolazione mondiale

«Il terreno dello spreco è il primo terreno da arare» ha detto Carlo Petrini, presidente di Slow Food, durante il recente G7 dell’agricoltura a Bergamo. «Siamo arrivati a percentuali insostenibili e prima di pensare all’aumento di produzione bisognerebbe pensare a metodi per ridurre la quantità di cibo buttato via». I dati di questo fenomeno sono …

11/09/2017

Terra, anno zero. Mercalli: «Sui cambiamenti del clima c’è tempo solo fino al 2020»

«Le leggi fisiche non perdonano, non aspettano i nostri indugi. Se il malato è grave non si può cincischiare, altrimenti il malato muore. Per giunta, al punto in cui siamo, possiamo lavorare per alleviare i sintomi, ma non possiamo più guarirlo. Avremmo dovuto iniziare 30 anni fa: questa è la più grande emergenza che l’umanità …

19/09/2016

La scommessa di Terra Madre Salone del Gusto. Contadini e cittadini insieme per sconfiggere la fame e gli sprechi

Torino è pronta a una nuova e pacifica invasione. Le migliaia di contadini che in 160 paesi del mondo formano la rete di Terra Madre stanno per riversarsi ancora una volta nella capitale sabauda per l’appuntamento che ogni due anni li vede protagonisti del dibattito sul futuro del cibo. Sono passati ormai vent’anni dalla prima …

03/08/2016

Spreco alimentare, ora c’è la legge per combatterlo

Con il voto del Senato (181 a favore, 2 contrari, 16 astenuti), il Parlamento dà finalmente il via libera al Disegno di Legge contro gli sprechi alimentari, dopo la prima approvazione della Camera avvenuta in marzo. A differenza della legge francese contro gli sprechi della grande distribuzione, di cui molto si è discusso alcuni mesi …

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