Sostiene Slow Food - Pagina 10 di 12 - Slow Food

25/07/2016

Attenti a che pesci prendere!

È solo questione di tempo e presto non sapremo più che pesci prendere: circa il 90% degli stock mondiali di pesce è oggi depauperato o sovrapescato. Ad affermarlo è la Fao, nel rapporto biennale sulla pesca e l’acquacoltura. Il sovrasfruttamento delle risorse ittiche è più che triplicato dagli anni Settanta, tanto che oggi il 40% …

18/07/2016

Pesticidi, la prudenza non è di troppo

Quando si parla di pesticidi si riduce il confronto a una questione di produttività (o meglio di praticità). Ci si dimentica che l’esposizione a simili sostanze non solo altera ambiente e biodiversità, ma ha conseguenze sulla salute. L’associazione italiana Medici per l’Ambiente (Isde) rileva forti correlazioni tra l’esposizione ai pesticidi e patologie quali cancro, malattie …

11/07/2016

Se le mense sono bocciate dai Nas

Se anche le mense dei nostri bambini e ragazzi fossero chiamate a superare gli esami, una su quattro andrebbe incontro a una netta bocciatura: a fornire questi dati è il Rapporto sui Controlli delle Mense Scolastiche presentato lo scorso martedì dal ministero della Salute. Fra i 2.678 servizi di ristorazione collettiva controllati dai carabinieri dei …

04/07/2016

Ogm, la lotta per non finire in etichetta

Due anni fa lo Stato americano del Vermont ha avviato una legge, entrata in vigore solo venerdì scorso, che impone di specificare in etichetta se un prodotto contenga ingredienti geneticamente modificati. Un semplice riconoscimento del diritto all’informazione per il consumatore, che tuttavia è da decenni al centro di controversie negli Stati Uniti. Si tratta di …

20/06/2016

Quanta strada fa il nostro cibo?

Forse non ci facciamo caso, ma le specialità “esotiche” si trovano anche nell’orto di casa. Ce lo ricorda uno studio appena realizzato da un team di ricercatori dell’International Center for Tropical Agriculture (Ciat), dove per la prima volta si quantifica l’apporto dei vegetali non autoctoni nelle economie agricole e nella dieta di 177 Paesi diversi. …

13/06/2016

Allevamenti, per il pianeta non è tempo di vacche grasse

L’effetto serra? Un problema di mucche perfino più che di automobili. Forse non tutti lo sanno, ma la zootecnia contribuisce al 14,5% delle emissioni di gas serra prodotte dall’uomo: una quota superiore a quella di tutti i mezzi di trasporto. Sono trascorsi dieci anni da quando il rapporto della Fao “Livestock’s long shadow” mise in …

06/06/2016

Additivi nel cibo, un chilo all’anno è servito in tavola

Se è vero che siamo quello che mangiamo, abbiamo buone ragioni per preoccuparci: sul piatto di ciascun italiano, infatti, finisce un chilo di additivi alimentari ogni anno. Circa 360 sostanze diverse fra coloranti, conservanti e stabilizzanti, oltre 3mila se consideriamo anche gli aromi. Non sono sostanze vietate, ma alcune di queste sono responsabili dell’aumento di …

30/05/2016

Biologico o convenzionale? Quello che conta è la coscienza ecologica

Bio o non bio, questo è il dilemma. I risultati di una ricerca sperimentale del Dipartimento dell’Agricoltura statunitense, pubblicati sul Washington Post, rilanciano il braccio di ferro tra sostenitori dell’agricoltura biologica e di quella convenzionale. La comparazione fra cinque diverse coltivazioni (due biologiche e tre convenzionali), condotta nell’arco di 23 anni, conferma quello che gran …

23/05/2016

Orto urbano, un bene per la terra e un alleato contro gli sprechi

Per qualcuno è un modo di riprendere contatto con la natura, per altri un ausilio al sostentamento in tempi di crisi. Gli orti urbani sono un fenomeno in crescita anche nel nostro Paese. L’anno scorso già 57 capoluoghi di provincia avevano iniziato a cedere spazi incolti, in comodato gratuito, ai cittadini-coltivatori: a Napoli gli appezzamenti …

29/03/2016

Non è solo un pugno di olive

Di chi interviene in una questione senza inquadrarne i termini reali si dice che “vede gli alberi ma non la foresta”. Allo stesso modo, nella polemica sull’olio tunisino, in molti hanno visto un pugno di olive importate senza accorgersi che dietro quel paravento retorico c’è un intero patrimonio agricolo: vittima di politiche dal respiro corto, …

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